Sjælden - Tips

Video.: What is the Difference Between FROM NOW ON and LATER | English Vocabulary Practice

Indhold

Råd
Hvad du har brug for

Vent på, at mælken er afkølet, og tilsæt derefter til ægblandingen. Når mælken er faldet til stuetemperatur, som normalt tager ca. 10 minutter, hældes langsomt i ægblandingen i en jævn strøm. Rør mælken forsigtigt, indtil blandingen er jævn.

Hæld mælkeblandingen i en gryde og opvarm til 77 ° C. Når du har omrørt æg og mælk, hæld blandingen i en gryde. Placer gryden på komfuret ved medium svag varme. Rør blandingen i en "S" -form, så du kan røre bunden af gryden ned og varme blandingen til 77 ° C.

Kontroller blandingens temperatur med et køkkentermometer.
Tilberedningen er færdig, når blandingen tykner og sidder fast på bagsiden af skeen.

Sil blandingen i en skål gennemblødt i isvand og tilsæt vanilje. Anbring sigten på skålen i en større skål fyldt med is. Sil cremeblandingen i en lille skål for at fjerne eventuelle klumper. Derefter tilsættes 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt og omrøres godt.

Du kan erstatte vanilleekstrakt med frisk vaniljefrugt, hvis du foretrækker det. Skær vaniljefrugten i to og skrab frøene af, så de blandes med isingredienserne.

Frys isskålen natten over. Din isskål skal være helt frossen, for at kølevæsken indeni kan hærde. Anbring skålen i fryseren, indtil den er helt frossen, hvilket normalt tager cirka 10 til 20 timer.

Hvis skålen er frossen, skal du dække skålen med madpakning, inden du placerer den i køleskabet.

Anbring skålen i ismaskinen, og fastgør omrøreren. Når skålen er helt frossen, skal du tage den ud af fryseren og placere den i ismaskinen. Derefter placerer du omrøreren i skålen for at forberede sig på den cremede omrøringsproces.

Skål ret være helt frossen. Ellers vil cremen tage lang tid at hærde, hvilket resulterer i dannelse af iskrystaller.
Hvordan du installerer ismaskinen afhænger af mærket og dets opbygning. Se brugsanvisningen, hvis det er nødvendigt.

Tænd for maskinen og tilsæt den kølede fløde. Isfremstilleren skal være tændt, inden du tilsætter isen, så isen omrøres med det samme. Du lægger cremen forsigtigt i maskinen og dækker igen.

Anbring isen i en brugbar beholder i fryseren og frys den, indtil den er hård. Når ismaskinen er færdig med at røre, har cremen en blød, glat struktur. Hvis du kan lide strukturen, kan du også få is. Omvendt scoop du is i en brugbar beholder i fryseren og fryser i yderligere 2-4 timer.

Sørg for, at beholderen er forseglet, så isen ikke fryser.

reklame

Metode 3 af 4: Rør cremen i hånden

Fyld beholderen og frys i ca. en halv time. Når bakken eller skålen er afkølet, hæld cremen i den og dæk den tæt. Anbring beholderen i fryseren i 20 til 30 minutter, så isen begynder at fryse.
- Cremen er klar til næste trin, når du ser kanterne begynde at hærde.
Fjern blandingen fra fryseren og rør med en håndholdt ægpisker. Når isen er afkølet efter et stykke tid, skal du fjerne isboksen fra fryseren. Brug håndpisken til at røre cremen med medium hastighed. Dette løsner cremen og skaber en glat, tyk struktur.
- Hvis du ikke har en håndvisp, kan du bruge en træske til at røre cremen. Denne metode tager længere tid og kræver håndledsbøjning.
Opbevar isen i en brugbar kasse i fryseren, indtil du vil spise den. Hvis du ikke vil spise is med det samme, skal du lægge den i en brugbar kasse i fryseren med et låg. Opbevar is i fryseren, indtil du vil spise den.
- Du bør lade isen ligge ude i 5 til 10 minutter inden du spiser, så du let kan øse den ud.
reklame

Metode 4 af 4: Fremstilling af is uden omrøring

Kombiner kondenseret mælk, vanilje og salt. Hæld dåser med sødet kondenseret mælk (400 gram), 2 teskefulde (10 ml) ren vanilleekstrakt og en knivspids salt i en mellemstor skål. Rør ingredienserne godt, og sæt blandingen til side.
- Brug ikke kondenseret mælk uden sukker, da fløde mangler sødme.
Pisk cremen, indtil den er fast, og der vises pigge, når du løfter den. Hæld 2 kopper (475 ml) kølet koncentreret flødeskum i skålen på skrivebordsviseren. Tænd maskinen med medium hastighed for at piske fløden, indtil den er hård, og der vises pigge, når du løfter den, tager normalt ca. 5 minutter.
- For de bedste resultater skal du afkøle piskeskålen i 15-20 minutter inden servering.
- Du kan bruge en håndholdt dej eller manuel flødeskum, hvis du foretrækker det.
Bland halvdelen af cremen med sødet kondenseret mælk. Efter piskning scoop halvdelen af fløden i en skål med sødet kondenseret mælk. Brug et plastpulver til forsigtigt at blande flødeskum i blandingen.
- Bemærk, bland ikke blandingen for mange gange for at miste luftbobler i cremen.
Tilsæt den sødede kondenserede mælkeblanding til resten af cremen. Når du har blandet den kondenserede mælkeblanding med den flødede fløde, skal du øse blandingen i skålen med resten af fløden. Bland de to dele sammen til en god blanding.
- Når du blander ingredienser, skal du skrabe bunden og siderne af skålen ofte.
- Bemærk, du skal kun folde ingredienserne sammen - rør ikke. Dette tilføjer ekstra luftbobler til cremen for en blød, cremet struktur.
Hæld blandingen i bakken og dæk tæt. Brug en plastskraber til at hjælpe dig med at hælde hele isblandingen i den afkølede bakke. Dæk bakken med en madpakke.
- Det er meget vigtigt at dække bakken. Hvis du ikke gør dette, fryser cremens overflade til is. Derudover får cremen også en dårlig lugt fra din fryser.
Frys blandingen i et par timer, og tilsæt derefter de ekstra ingredienser. Anbring bakken i fryseren, og frys isen, indtil den har en glat struktur, som normalt tager ca. 2 timer. Hvis du vil tilføje cookies, frø, slik eller andre ingredienser, skal du røre, indtil de er jævnt blandet i cremen.
- Tilsæt ingredienser, der passer til isens smag. Nødder smager for eksempel bedre, når de kombineres med chokoladeis, men mister point, når de tilsættes til is med myntsmag.
Fortsæt med at fryse isen, indtil du når den. Dæk bakken en gang til, og læg isen i fryseren. Frys cremen i yderligere 3 timer, eller indtil den er hård og kan berøres. reklame

Råd

Selvom vanilleis er lækker, så glem ikke at prøve at lave is med mange andre smag. Chokoladeisen er let at fremstille, og du kan altid tilføje frisk frugt såsom jordbær eller smagsstoffer som mynte.
Hvis du vil tilføje andre ingredienser til isen, skal du fryse dem, inden du bruger dem. Ukogte kager, brownies eller slik smuldrer, når du blander dem med is.