Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Taco er en populær mexicansk ret, der ofte serveres med grøntsager og hakket oksekød eller kylling. Hvis du er veganer, kan du stadig nyde en taco ved at følge en vegansk opskrift med masser af friske grøntsager. Der er mange måder at lave en vegansk taco på, og følgende opskrifter kan alle ændres for at matche de ingredienser, du ønsker.

Ressourcer

Vegansk sort bønnetaco

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• ½ mellemstor lilla løg, tyndt skåret
• 1 spsk hakket hvidløg
• 2 teskefulde usødet kakaopulver
• 1 tsk spidskommen pulver
• ¾ - 1½ tsk salt
• 2½ kop dåse sorte bønner, stadig vand
• 2 citroner
• 3-4 teskefulde røget varm våd sojasovs
• 2-3 modne avocadoer
• Chipotle eller tomatillo salsa
• 10-12 små tortillaskiver
• Strimlet løg og / eller koriander (valgfri)

Vegansk tofu-taco

• 350 g hvid tofu, tørret i vand og skåret i 8 skiver
• 4 kopper kålsalat blandet med gulerod (coleslaw)
• En lille flok rød radise, skåret i skiver
• ½ kop hakket frisk koriander
• 1 flok forårsløg, hakket
• 1½ spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 citroner, en skrællet og presset vand, en skåret i små stykker
• ¼ kop usødet, fedtfri, hvid græsk yoghurt
• Kosher salt og peber
• 1 spsk taco krydderier
• 8 skiver tortilla majsbrød
• ¼ kop fedt, strimlet mozzarella ost eller peber jack ost
• ¼ kop dåse salsa verde

Taco grillede veganske grøntsager

• 1 lille courgette, i terninger
• 1 lille, lille gul courgette, terninger
• ½ mellemstor lilla løg, i terninger
• 1 majs, del frøene
• 1 kop cherrytomater, skåret i to
• 1 mellemstor rød peber i terninger
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk fennikelpulver
• ¼ tsk salt
• 1 moden avocado
• ⅓ kop fuld fløde, usødet hvid græsk yoghurt
• ¼ kop hakket koriander og tilsæt lidt til dekoration
• 1 spsk citronsaft
• 6-8 skiver tortillakorn

Vegansk Buffalo sauce taco

• ½ kop brunt rismel
• ¾ kop usødet mandelmælk, hakket
• 1½ tsk løgpulver, delt
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk salt, delt
• ½ tsk sort peber, delt
• 1 mellemstor blomkål
• ½ kop vegansk bleg buffelsauce
• ½ moden avocado
• ½ kop koriander, hakket
• ½ citron, presset vand
• ½ tsk hvidløg, hakket (ca. 1 fed)
• 6-8 skiver tortillakorn
• Ingredienser drysset på tacokagen (rødkål, hakket koriander, et par skiver citron, skiver jalapeno osv.)

Veganske linser taco

• 1 spsk vegetabilsk olie
• ½ kop terninger lilla løg og tilsæt 1/2 kop størrelse
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk koncentreret tomatsauce
• 1 pakke (ca. 30gr) taco krydderier
• ¾ kop tørre brune linser
• 2 kopper champignon eller vegetabilsk bouillon
• ⅓ bulgur hvede.
• ⅔ kop vand
• 2 mellemstore avocadoer, skåret i halve og fjern frøene
• 1 kop cherrytomater, skåret i to
• 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
• 1 tsk frisk citronsaft
• 10 taco skorpe

Trin

Metode 1 af 5: Taco sorte bønner er veganer

1. 

   
   
   Hæld olivenolie i en mellemstor gryde over medium varme.

2. 

   Tilsæt løg og en knivspids salt. Sauter løg i 10-15 minutter. Løg vil være brun og blød.

3. 

   
   
   Tilsæt hvidløg og rør igen i ca. 1 minut.

4. 

   Tilsæt spidskommen, kakaopulver og det resterende salt under omrøring. Brug en træske til at røre i ca. 30 sekunder.

5. 

   
   
   Tilsæt chilisauce, citronsaft og bønner. Rør igen og lad det simre.

6. 

   Lad det simre i 10-15 minutter, omrør hvert minut. Tilsæt salt eller chilisauce, hvis det ønskes. Blandingen vil blive tykkere, men der forbliver stadig vand. Sæt blandingen til side.

7. 

   Forvarm ovnen til høj varme.

8. 

   Placer tortillaskiverne på en stor bageplade, og øs bønneblandingen i hver skive.

9. 

   Bag taco i 2-3 minutter i ovnen. Løft tacokagen med få sekunders mellemrum for at undgå brændende eller sprød.

10. 

    Fjern bagepladen fra ovnen. Vent til taco er afkølet i ca. 10 minutter.

11. 

    Til stede. Dekorer tacos med skiver løg, hakket koriander, salsa eller chipotle sauce. Endelig nyd det! reklame

Metode 2 af 5: Taco Taco Vegan

1. 

   Fjern overskydende vand i tofu. Stak skiver tofu på et papirhåndklæde. Stabl derefter et par ark silkepapir mere, og læg den tunge gryde oven på tofu. Vent til vandet i tofu løber ud; Det tager cirka 10 minutter.

2. 

   Bland koriander, radise, kål blandet med gulerod, 1 spsk olie, limeskal og halv citronsaft i en stor skål. Bland ingredienserne sammen.

3. 

   Rør yoghurt og resterende citronsaft i en lille skål. Sæt med peber og salt efter smag.

4. 

   Spred den resterende olivenolie over tofu-skiverne og drys med taco-krydderier.

5. 

   Steg tofu i en gryde over medium høj varme. Steg i 7 minutter, vend undersiden af ​​tofu op efter 2 minutter, og lad overfladen på underenden være lidt sprød.

6. 

   Fjern tofu fra gryden og skær i lange stykker.

7. 

   Bag tortilla majs tortillas på komfuret indtil det er varmt.

8. 

   Til stede. Sæt tofu, blandet kål og ost på tacoskorpen. Drys med yoghurt og salsa blanding. Så du kan nyde! reklame

Metode 3 af 5: Taco grillede veganske grøntsager

1. 

   Forvarm ovnen til 200 ° C.

2. 

   Bland alle grøntsager undtagen avocado med olie, hvidløg, dild og salt.

3. 

   Bag grøntsagerne i 20-25 minutter i ovnen. Grøntsagerne bliver brune.

4. 

   Rør yoghurt, avocado, citronsaft og koriander i en anden skål. Rør ingredienserne godt og bland dem indtil cremet.

5. 

   Bag tortillakornet på komfuret, indtil det er varmt.

6. 

   Til stede. Sæt de ristede grøntsager og smørcremsauce på skorpen, og nyd! reklame

Metode 4 af 5: Taco vegansk buffalo sauce

1. 

   Forvarm ovnen til 220 ° C.

2. 

   Dæk bageplade med non-stick spray.

3. 

   Bland de tørre ingredienser med mælken. Læg mel, 1/2 kop mælk, 1 tsk løgpulver, hvidløgspulver, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i en stor skål. Bland ingredienserne godt.

4. 

   Fjern blomkålens blade og stilke. Skær derefter i små stykker.

5. 

   Tilsæt blomkål til melblandingen og bland godt.

6. 

   Anbring saucerne på bagepladen og fordel dem

7. 

   Bag blomkålen i 30 minutter, indtil den er lysebrun, og tag den ud af ovnen.

8. 

   Hæld buffelsauce over hele blomkålen. Bland for at dække blomkålen jævnt.

9. 

   Bag blomkål i ca. 10 minutter.

10. 

    Lav feber. Tilsæt avocado, koriander, citronsaft, hvidløg, 1/4 kop mælk, 1/2 tsk løgpulver, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber i en madblender. Bland alle ingredienser jævnt.

11. 

    Bag tortillakornet på komfuret, indtil det er varmt.

12. 

    Til stede. Sæt blomkålen toppet med bøffelsauce og resten af ​​ingredienserne på tacoskorpen. Endelig nyd! reklame

Metode 5 af 5: Vegansk linsetaco

1. 

   Hæld olie over en stor gryde på komfuret over medium høj varme.

2. 

   Tilsæt en halv kop rødløg og steg i 5 minutter. Steg løg, indtil det er blødt.

3. 

   Tilsæt koncentreret tomatsauce, hvidløg, tacokrydderier og tørrede linser under omrøring. Steg i ca. 30 sekunder.

4. 

   Hæld bouillon og kog blandingen på medium varme. Kog blandingen uden låg i ca. 10 minutter.

5. 

   Drej ovnen til medium lav, og dæk panden. Lad det simre i 5 minutter, indtil det er blødt.

6. 

   Kog vand i en lille gryde, og tilsæt hvedeflagene.

7. 

   Drej ovnen til svag varme, og dæk gryden. Lad det simre i 12-15 minutter, indtil hveden er blød.

8. 

   Hæld den kogte plade af hvede over linserne. Bland godt med en træske.

9. 

   Tag en anden skål for at lave smørsauce. Mos avocadoen med det resterende rødløg, cherrytomater, citronsaft og korianderblade. Knus ingredienserne jævnt.

10. 

    Til stede. Anbring linseblandingen på taco-skorpen og drys smørsauce over overfladen. Endelig nyd! reklame

Råd

• For en mexicansk smag for vegansk taco, pynt den med en knivspids guacamole.
• Ud over tortilla majs tortillas kan du bruge en hård taco skorpe til en sprød smag.
• Du kan også opvarme tortillaen i ovnen i stedet for at bage den på komfuret for at spare tid.

Advarsel

• Pas på ikke at koge grøntsagerne for længe for at undgå at brænde og blive sorte.

Hvad du har brug for

• Omrører
• Køkken eller ovn
• Pande
• Bageplade
• Plade