Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Scotch æg er en let snack at tage med til en picnic eller som forretter til en fest. Dette er en lækker og let at lave skål, som du nemt kan tilpasse med din yndlingspølse og krydderier.

Ressourcer

Til 6 portioner stegt æg indpakket kød

• 6 æg, der bruges til kogning
• 2 æg, der bruges til dypningstrin
• 300 g rå bratwurstekød eller andet pølsekød
• 300gr hakket svinekød eller tilsæt kød til pølser
• 60gr (1/2 kop) mel
• 120gr (2 kopper) dybt stegt mel
• Salt og peber afhængigt af smag
• Vegetabilsk olie, nok til at hælde 2,5 cm høj olie i en gryde

Andre krydderier (vælg en eller ikke brug):

• 3 spsk hakket frisk persille, salvieblade og / eller timian
• 1-2 spsk karrypulver eller sennepspulver
• 1 spsk hakket ingefær med chili afhængigt af smag
• 1 spiseskefuld spidskommen, korianderpulver og paprika

Trin

1. 

   
   
   Kog 6 ferskenæg. Kog vandet i gryden, og reducer derefter varmen til en simmer. Sæt 6 æg i vandet og kog i ca. 6 minutter. Kogning af æggene, når vandet koger i stedet for koldt, gør det lettere at skrælle æggene.
   • Kogning af mange æg ad gangen kan påvirke timingen. Du skal opdele æggene, så de koger to gange, hvis du vil have det færdige produkt.
   • Vælg kvalitetsæg fra en pålidelig kilde. Kogende ferskenæg kan ikke dræbe salmonella; Derfor kan æg fra en inficeret kilde forårsage alvorlig sygdom hos børn eller ældre.

2. 

   
   
   Køleæg. Blød æg i isvand, eller blød dem i en skål koldt vand, og afkøl dem derefter, så de ikke fortsætter med at lave mad. Køleæg er normalt lettere at skrælle.

3. 

   Bland kød og krydderier. Den enkleste mulighed er at købe 600 gram kød til pølse, og det er det. Du kan dog stadig vælge fede kød, nogle kokke foretrækker at blande en halv pølse med et halvt magert svinekød. Du kan drage fordel af smagen af ​​det krydrede pølsekød eller vælge det ubrugte og krydret pølsekød efter din smag.(Se forslag i ingredienserne ovenfor.)
   • Du kan også udskifte den med rå pølse - bare skær den ydre wrap og klem kødet i skålen.
   • Pølsekødet er normalt krydret med nok salt og peber, men du skal bruge mere krydderier, hvis du bruger hakket kød.

4. 

   
   
   Skræl ægget. Brug bagsiden af ​​skeen til at banke rundt på ægget, og skræl derefter skallen.

5. 

   Arranger ingredienserne i rækkefølge. Arranger hver skål ingredienser i træk på tælleren.
   • Ferskenæg
   • Kød
   • 60gr (1/2 kop) mel
   • 2 rå æg, pisk godt
   • 120gr (2 kopper) dybt stegt mel

6. 

   Pak kødet rundt om ægget. Del kødet i 6 lige store dele og lav en cirkel. Dyp æggene i melet for at hjælpe kødet med at sidde fast. Brug tommelfingeren til at trykke et hul i kødkuglen, læg ægget i, og pakk det rundt om ægget.

7. 

   Toppet med ægbelagte kødboller. Brug de bestilte ingredienser til at sprøde ydersiden af ​​den ægbelagte frikadelle:
   • Rul de ægbelagte kødboller gennem melet
   • Dyp videre i piskede æg
   • Rul derefter den stegte dej over
   • Dyp æggene en gang til
   • Rul den stegte dej en gang til

8. 

   Steg i varm olie. Brug af en speciel frituregryde er nemmest, men du kan hælde vegetabilsk olie, der er ca. 1/3 til 1/2 af gryden. Opvarm olien til 170 ° C, og steg derefter æggepapiret i 10 minutter. Hvis du bruger en gryde, skal du kun stege to eller tre ægbelagte kødboller ad gangen og omrøre ofte, så hele overfladen er sprød og gylden. Tag derefter æggene ud af skålen foret med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
   • Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du smide et lille stykke brød i olien for at kontrollere temperaturen. Olien når den rigtige temperatur, når brødet suser, og storken er brun, men ikke brænder.
   • Stegetiden varierer afhængigt af mængden af ​​pølsekød på ægget og konsistensen af ​​kødet udefra. Hvis du er bekymret for at stege kødet helt, kan du placere kødbollen i en ovn, der er opvarmet til 190 ° C i et par minutter.

9. 

   Nyd straks eller afkøles. Du kan spise stegt kød, mens det stadig er varmt, eller læg dem i køleskabet for at spise senere. For at holde maden sikker og hygiejnisk må du ikke placere stegt kød pakket i køleskabet i mere end 2 timer (i varmt klima er det en time). Hvis du tager dette med på en picnic, skal du opbevare det i en køler. reklame

Råd

• Dyp med en salte sauce, når den spises, eller tilsæt græsk eller Ceasar salat til overfladen
• Du kan grille det til en sund godbid, men kødboller er ofte tilbøjelige til at revne. Prøv at reducere mængden af ​​kød til 450 g og bages i ovnen ved 200 ° C i 25-30 minutter.

Advarsel

• Brug ikke frisk stegt dej lavet af brødkrummer, da dette absorberer meget olie. Tørre krummer eller flad ris bruges ofte til at gøre en skål sprød.
• Friske æg er svære at skrælle. Hvis dine huskyllinger lægger æg, eller hvis du køber dem på gården, skal du vælge æg, der er mindst 1 uge gamle.

Hvad du har brug for

• 1 stor skål
• 3 små skåle
• Stegepande
• Lille gryde