Indhold

• Trin
• Tips
• Nødvendige materialer

Hummer er en meget luksuriøs og nærende skål. Fra hummerhalen kan du behandle en række retter som kogt, bagt, grillet eller dampet. I den kan den kogte hummerhale holde vandet og er let at lave mad derhjemme. Her er en guide til, hvordan man koger en hummerhale.

Trin

Del 1 af 3: Køb en hummerhale

1. 

   Hvis dit område ikke sælger friske hummerhaler, kan du købe frosne.

2. 

   
   
   Undgå at købe hummerhaler pakket med natriumtrifosfatsalt, fordi de øger halen af ​​halen og gør det dyrere.

3. 

   Køb mindst 227 g hummerhal per person.

4. 

   
   
   Køb frosne hummerhaler og lad natten over i køleskabet inden kogning. Det vil tage 8-10 timer at tø halen op. reklame

Del 2 af 3: Forbered vand

1. 

   Anbring en stor gryde eller pande på komfuret. Hæld ca. 2/3 gryde med vand. Potens størrelse afhænger af, hvor meget hale du koger.
   • Du kan også dele din hummerhale i dele for at koge den i stedet for at koge det hele på én gang.

2. 

   
   
   Sæt ca. 1-2 spiseskefulde salt (17,5 til 35 g) i en gryde med vand.
   • Til bouillon kan du købe en færdiglavet bouillon eller lave din egen med følgende opskrift: 3,7 liter vand, 1 kop hvidvin (237 ml), hakket selleri, løg, gulerod og urter. . Du kan tilføje salt, peber, persille, laurbærblad, timian og citron. Lad det simre i 30 minutter. Kogt vand skal anvendes umiddelbart efter rekonstitution.

3. 

   Tænd for høj varme, indtil vandet bobler. reklame

Del 3 af 3: Kogt hummer

1. 

   Placer hummerens hale i en gryde med bouillon eller lager.

2. 

   Sænk varmen til medium eller lidt højere for at holde vandet kogende.

3. 

   Hver 28 g hummerhale koges i næsten 1 minut. Det tager cirka 5 til 12 minutter at koge hele hummerhalen.

4. 

   Brug en gaffel til at teste halen. Hvis kødet er blødt og skorpen er lettere, er rejerne færdige.

5. 

   Tag halen af ​​rejer i en kurv for at dræne.

6. 

   Skær langs rygsøjlen til rejenes mave for at opdele jævnt. På denne måde kan du nemt bruge en gaffel til at spise.

7. 

   Tilsæt det smeltede smør i halen og drys persille ovenpå. Denne skal bruges 15 minutter efter, at den er skåret. reklame

Tips

• Efter tørring kan du også bruge en saks til at lave en lodret linje på toppen af ​​skallen. Fortsæt med at skære rejekødet en linje i midten. Træk en del af rejekødet over skorpen gennem det forrige snit.

Nødvendige materialer

• Hummerhale
• Land
• Gryde
• Salt
• Plade
• Kniv
• Eddike (hvis du kan lide)
• Smeltet smør
• Persille
• Kurv