Indhold

• Trin
• Råd
• Advarsel

Der findes forskellige typer krydderier til kyllingemarinader, fra saltlage, tør krydderi til saltlage. Denne artikel viser dig en række opskrifter til kyllingemarinader, fra enkle krydderier til komplekse blandinger og marinader, endda saltvand.

Trin

Metode 1 af 3: Mariner grillet kylling

1. 

   Prøv grillkrydderierne. Bland 2 spsk brunt sukker, 1 spsk allehånde krydderipulver, 1 spsk ingefærepulver, 1 tsk salt, 1 tsk spidskommen, 1 tsk rød peber pulver, 1 tsk peber sort jord. Gnid blandingen over kyllingen inden bagning.
   • Denne blanding kan opbevares i forseglede krukker i op til 6 måneder.

2. 

   
   
   Mariner kyllingen med søde og sure marokkanske krydderier. Bland 1 tsk sød ungarsk paprika, ½ tsk spidskommen pulver, tsk kanel pulver. Tilsæt ¼ teskefuld af følgende krydderier: salt, ingefærpulver, rød peberpulver og friskmalet sort peber. Steg kyllingen, som du vil.

3. 

   Mariner klassisk kylling med citronmarinade. Bland ¼ kop (60 ml) olivenolie, 3 hakket hvidløgsfed, 2 spsk hakket frisk rosmarin, 2 spsk hakket timian, limeskal og 1 citronsaft, en knivspids salt og peber. Fyld en plastikpose med lynlås med marinaden og tilsæt kyllingen. Opbevar kyllingeposen i køleskabet i 2-8 timer, og kog derefter over medium høj varme.
   • Denne opskrift er nok til at marinere ca. 0,9 kg kylling.
   • Hvis du ikke kan lide rosmarin, så prøv basilikum eller oregano.

4. 

   
   
   Lav en appelsin-citron marinade. Bland i en skål med ½ kop (120 ml) appelsinjuice, ½ kop (120 ml) citronsaft, ¼ tsk hakket salvie, et stykke ingefær ca. 1 cm hakket, 1 tsk sojasovs, 3 rejer hakket hvidløg og ¼ teskefuld chilisauce. Hæld blandingen i en plastikpose med lynlås og læg kyllingen. Lad det kølede vand suge et par timer eller natten over i køleskabet. Bag lav eller høj varme, indtil kyllingen er fuldt kogt.

5. 

   
   
   Prøv en citron-honning marinade i stedet. Bland saften af ​​en citron, 1 spsk honning, 1 spsk olivenolie og 1 knivspids salt og peber i en lille kop. Fyld en plastikpose med lynlås med marinaden og tilsæt kyllingen. Lad kyllingeposen stå i køleskabet i 15-60 minutter inden bagning.

6. 

   Lav en urtemedicin. Bland 1 spiseskefuld eddike, 2-3 spsk tørrede urter, 1-2 spsk løgpulver eller hvidløgspulver, powder kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie og 1-2 spsk sennep. Fyld en plastikpose med lynlås med marinade, og læg kyllingebrystet. Forsegl posen, og lad kyllingen suge i krydderierne i et par timer i køleskabet. Når kyllingen er marineret, kan du bage den på grillen eller bage den.
   • Hvad eddike angår, skal du prøve et af følgende: æblecidereddike, balsamicoeddike eller vin.
   • Hvad angår tørrede urter, kan du prøve et af følgende: laurbærblad, oregano, rosmarin eller knust timian.
   • Du kan fryse kylling og marinere den i op til 2 uger.

7. 

   Prøv teriyaki bouillon. Bland i en lille skål med følgende ingredienser: 1 kop (240 ml) sojasovs, 1 kop (240 ml) vand, ¾ kop (180 ml) hvidt sukker, ¼ kop (60 ml) Worcestershire sauce, 3 spsk hvid eddike destilleret, 3 spsk vegetabilsk olie, 2 tsk hvidløgspulver, 1 tsk revet frisk ingefær. Når sukkeret er opløst, hæld alt i en plastikpose med lynlås og tilsæt kyllingen. Lad det stå i et par timer eller natten over i køleskabet. Bag kyllingen på grillen eller i ovnen efter marinering.

8. 

   Bestem, hvornår du skal drysse grillsauce. Kyllinggrillsauce vil være lækker, men timingen af ​​sauce gør en enorm forskel i kyllingens smag. Hvis du drypper det for tidligt, kan kyllingen smage for stærk. Hvis hældes for sent, har kyllingen muligvis ikke nok smag. Du kan følge et par instruktioner nedenfor:
   • Hvis du steger kylling i ovnen eller på grillen: grill grillsauce i sidste øjeblik, så snart kyllingen lige er kogt.
   • Hvis du bager ved langsom madlavning: Tilsæt grill sauce, når kyllingen er halvkogt.
   • Overvej at tilføje lidt honning sennepsauce til grillen for at få smag.
   • Overvej at bruge grillsauce som en marinade, hvis du planlægger at grille kyllingen på en grill.
   reklame

Metode 2 af 3: Sæson kyllingen til at bage, bages ovenpå og steg

1. 

   Mariner kyllingen med urter. Bland i en lille skål 1 spsk hakket frisk timian, 1 spsk hakket frisk salvie, 1 spsk hakket frisk rosmarin, 1 tsk sort peber, 1 tsk salt, ½ tsk knust rød chili kaffe og 2 hakkede hvidløgsfed. Gnid blandingen over kyllingen inden bagning eller grillning.
   • Denne opskrift er nok til ca. 1,4 kg kylling. Hvis du ikke skal bruge alle disse krydderier, kan du opbevare dem i en lille krukke og opbevare i køleskabet. Brug inden for 1 uge.

2. 

   Kombiner saltlage med honning, citron og salvie. Fyld en stor gryde med ½ kop (120 ml) honning, ½ kop (140 g) salt, 950 ml vand, 2 skiver hvidløgskiver og ¼ (60 ml) olivenolie. Træk kyllingeskindet lidt ud, og sæt 6 salvieblade og 6 skiver citroner nedenunder. Sæt kyllingen i saltvand og opbevar i køleskabet i et par timer. Når du har marineret nok, skal du feje kyllingeskindet med olivenolie inden stegning.
   • Med skinless kyllingebryst: marineret i 2 timer.
   • Med udbenede kyllingestykker: mariner i 4 timer.
   • For hele kyllinger: mariner i 4 timer eller natten over.

3. 

   Lav salt og sukker saltlage. Hæld i en stor gryde med 3,8 noget koldt vand, ½ kop (140 g) kosher salt og 2/3 kop (135 g) brunt sukker. Soak kyllingen i saltvand i op til 2 timer, skyl og kog derefter efter ønske.
   • Hvis kosher salt ikke er tilgængeligt, kan du bruge ¼ kop (70 g) almindeligt bordsalt.

4. 

   Prøv at marinere kærnemælken for at gøre kødet blødere. Bland i en stor gryde med 950 ml kærnemælk, 4 teskefulde kosher salt og 1 tsk friskmalet sort peber. Sæt kyllingen i gryden, dæk gryden, og opbevar den i køleskab i 4 timer. Klem kærnemælk, når du tilbereder kylling. Denne opskrift er nok til en hel kylling.
   • Når du har marineret kyllingen, kan du grille kyllingen med 2 skiver citron, 4 tynde skiver hvidløg og 2 kopper hakket frisk.

5. 

   Prøv et grundlæggende saltvandstilskud for at tilføje fugt og smag til kyllingen. Anbring gryden på medium varme, læg den i en gryde med 3,8 liter varmt vand, ¾ kop (210 g) salt, 2/3 kop (150 g) sukker, ¾ kop (180 ml) sojasovs og ¼ kop (60 ml) olivenolie. Omrør alle ingredienser, indtil sukker og salt er opløst, og lad derefter afkøle til stuetemperatur. Sæt kyllingen i saltvand og opbevar i køleskabet i 2-4 timer. Vask og tør kyllingen inden bagning. reklame

Metode 3 af 3: Krydder stegt kylling

1. 

   Bland sorte krydderier for at stege kyllingen i en gryde. Bland i en separat kop eller skål: en knivspids chilipulver, en knivspids salt og peber, cayenne, salt og hvidløgspulver. Gnid krydderierne over kyllingen inden stegning på panden.

2. 

   Krydre hakket hvidløg, hvis du steger kyllingen. Du kan også presse lidt mere citronsaft til smag.
   • Bare rolig, hvis hvidløg bliver grøn. Dette fænomen er normalt og er bare en reaktion af enzymer.
   • Hvis du finder, at hakket hvidløg er for stærk, kan du erstatte det med hvidløgspulver eller hvidløgssalt.

3. 

   Brug olivenolie og krydderier. Pensle kyllingen med olivenolie, og vælg derefter en af ​​følgende krydderier for at drysse den over kyllingen: cayennepeber, hvidløg, peber-citronsalt, peber, rosmarin eller timian. Denne marinade er også fantastisk til stegt eller grillet kylling.

4. 

   Mariner kylling med grundlæggende krydderisalt og peber. Du skal bare drys salt og peber over kyllingen efter smag og kog derefter som du vil. Overvej at bruge et peber-citronsalt i stedet for den almindelige peber til smag. Du kan købe peber-citronsalt, der fås i handlen, eller lave din egen ved at presse lidt citronsaft over kyllingen og drys med salt og peber. Dette krydderi er også meget velegnet til grillede og bagte kyllingeretter.

5. 

   Tilsæt lidt krydret kyllingen ved hjælp af den tørrede malede chili. Drys kyllingen med en knivspids salt, en knivspids peber, en knivspids citronsaft og en knivspids malet tørret chili. Dette krydderi, der bruges til at marinere grillet kylling og grill i ovnen, er også meget lækker. reklame

Råd

• Tørrede urter har en stærkere smag end friske urter. Hvis du bruger en opskrift med friske urter, som du kun har den tørrede type, skal du skære ned på halvdelen af ​​urterne.
• Hvis du bruger den tørre blanding til at marinere kyllingen med hud, skal du sørge for at tilsætte krydderierne under huden. På denne måde vil krydderierne blive mere infunderet.

Advarsel

• Sørg for, at kyllingen er fuldt kogt, når du spiser den. Hvis du finder kyllingen stadig lyserød i midten, skal du lave mad i yderligere 5 minutter og kontrollere igen for modenhed.
• Nogle mennesker finder ud af, at saltning af kyllingen inden bagning gør kyllingen tørre. Hvis du vil have kyllingen til at være fugtig, drys du salt i slutningen.