Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 3: Fremstilling af dejen
• Del 2 af 3: Æltning
• Del 3 af 3: Bagning
• Tips

Frisk brød skal serveres med visse retter, men værtinden når ikke altid at vente flere timer på, at dejen hæver. Hvis du har brug for at lave frisk og nærende brød på en time, skal du bruge denne opskrift, og du bliver ikke skuffet.

ingredienser

• 2 kopper varmt vand (ikke kogende vand)
• 4 tsk instant gær
• 1 spsk sukker
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 5 dl mel
• 1 1/2 tsk salt

Trin

Del 1 af 3: Fremstilling af dejen

1. 1 Hæld vand i en skål. Det er meget vigtigt, at vandet er varmt, men ikke kogende. Kogende vand dræber gæren, og varmt vand fremmer dets formering, så brødet hæver senere.
2. 2 Tilsæt gær og sukker til vandet. Bland med en ske. Gæren reagerer med sukkeret, og blandingen bobler og skummer efter et par minutter.
   • Hvis der er gået 3 minutter, og der ikke er sket noget, er det muligt, at gæren er løbet tør, og du skal bruge en ny beholder.
   • Du kan også prøve at gentage processen i koldere vand.
3. 3 Hæld mel i en stor skål. 5 kopper til 2 brød. Du kan bruge enten universalmel eller brødmel. Brødmel er lidt tungere. Men det universelle vil gøre.
4. 4 Tilsæt vegetabilsk olie, salt og gær. Dæk med mel.
5. 5 Bland dejen. Du kan bruge en håndmikser eller en træske. Rør rundt til der dannes en stor klistret dejkugle.

Del 2 af 3: Æltning

1. 1 Læg dejen i en smurt skål. Du kan vaske den gamle skål og smøre med olie eller bruge en anden. Skålen skal være dobbelt så stor som dejstykket, for at den kan hæve.
2. 2 Dæk dejen til og opbevar den et lunt sted. Dæk med en plastikpose eller et rent håndklæde, det er ikke nødvendigt at blokere luften tæt. Anbring et varmt sted i køkkenet. Hvis dit køkken er koldt eller trist, forvarm ovnen til 22 grader, sluk derefter og placer skålen der. Dette vil være den ideelle temperatur til at bevise dejen.
3. 3 Lad dejen hæve i 25 minutter. Det begynder at svulme, lidt mindre end to gange.
4. 4 Pisk og læg dejen. Hvis du har en røremaskine, skal du bruge dejtilbehøret og piske i 5 minutter. Hvis du ikke har en mixer, kan du slå dejen med dine hænder. Læg den på en meldrysset overflade og ælt i 10 minutter, indtil dejen blødgør.
   • Du ved, at dejen er blødgjort, når den holder op med at rulle til en klump.
   • Dejen vil også blive tråd og skinnende.

Del 3 af 3: Bagning

1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader.
2. 2 Del dejen. Rul dejen ud og skær den i en rund form som en pizza. Skær i to, og du har to stykker dej.
3. 3 Rul dejen sammen. Læg det ene stykke med hjørnet mod dig, tag dette hjørne og fold mod det andet. Fold op indtil da. Indtil du får et brød. Gentag det samme med det andet stykke.
   • Du kan også lave enhver anden slags brød.
4. 4 Skær ovenfra. Brug en kniv til at lave udskæringer øverst på hvert brød.Dette får dejen til at bage bedre.
5. 5 Læg dejen på bagepapir. Du kan også bage brød i en speciel form.
6. 6 Bages i 30 minutter. Når brødet er færdigt, bliver toppen lysebrun. Server med smør, syltetøj eller som suppe eller omrør.
7. 7færdig>

Tips

• Brug 2 kopper selvhævende mel, 1/2 kop hvidt mel og 2-3 teskefulde hørfrø + 1 flaske øl til et stærkt brød.
• Forbruge inden for 2-3 dage. Intet kan spare brød i en uge.