Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Forbered fisken til rengøring
• Metode 2 af 4: Sådan rengøres fisk med skalaer
• Metode 3 af 4: Sådan rengøres fisk med skind
• Metode 4 af 4: Sådan fjernes fiskeindmad
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Efter en fantastisk dag på vandet og en fantastisk fangst, skal du stadig gøre et lille stykke arbejde, før du nyder en lækker fiskemiddag. Rengøring af fisken kan blive let, når du træner lidt med denne aktivitet. I denne artikel lærer du, hvordan du renser fisk korrekt med og uden skalaer, samt hvordan du fjerner tarmen korrekt, inden du tilbereder fiskefileter.

Trin

Metode 1 af 4: Forbered fisken til rengøring

1. 1 Rens fisken senest 1-2 timer efter fangst. Fisken ødelægger hurtigt, så det er bedst at rense den umiddelbart efter fiskeri. Når du fisker, skal du holde fisken i live i vandet og derefter placere dem i et bærbart køleskab.
   • Hold fisken fugtig inden rengøring. Hvis fisken har tid til at tørre, skal den lægges i blød i koldt vand et stykke tid inden rengøring. Dette vil gøre det lettere at fjerne vægten.
   • Hvis du køber hel fisk fra markedet, skal du rense den, så snart du kommer hjem uden først at fryse den. Det er også bedst at spise det på købsdagen.
2. 2 Dæk et fiskerensningsbord ud og dæk det med aviser. Prøv at finde et skrivebord, der er højt nok til, at du kan arbejde komfortabelt.Bordet skal også være let at rengøre, så du kan skylle det ud med en haveslange, når du er færdig.
   • Det er bedre ikke at rense fisken indendørs. Rengøring af fisk er en rodet forretning, og du vil sandsynligvis ikke vaske dit køkkensæt med fiskeskæl og tarm.
   • Mange havne og fiskestationer er udstyret med rengøringshjælpemidler. Sørg for, at der er rindende vand.
3. 3 Sørg for at medbringe alt, hvad du har brug for, inden du starter rengøringen. Læg en spand til fisketarm, handsker, en skarp kniv til skæring og en beholder til renset fisk. Hvis du har meget fisk, skal du tilføje is til vandet for at holde fisken frisk.
   • Hvis din fisk er skaleret, skal du bruge en kniv med en afrundet ende.
   • hvis din fisk ikke har skæl, skal du bruge skrabetænger til huden.

Metode 2 af 4: Sådan rengøres fisk med skalaer

1. 1 Fjern fisken fra beholderen på et bord dækket med avis.
   • Rengør kun en fisk ad gangen. Opbevar alle andre fisk i en køleskab.
2. 2 Begynd at skrælle vægten. Hold fisken fast i hovedet og skrab vægten fra halen til gællerne med en afrundet kniv. Pres kniven hårdt nok mod fisken. Vægten skal let flyve af.
   • Skyd vægten i korte, hurtige slag. Tryk ikke for hårdt.
   • Brug kniven forsigtigt i finnernes område, ellers er det let at skade dig selv og punktere dine hænder.
   • Sørg for at fjerne skælene fra begge sider af fisken. Sørg for at fjerne skæl fra bryst- og rygfinner og fra strubehovedet langs kanterne af gællerne.
3. 3 Skyl fisken. Brug en haveslange til at skylle. Vandet skal være under tilstrækkeligt tryk til at fjerne rester af vægten. Ret ikke for stærk vandstråle mod fisken, da kødet indeni er meget mørt og let beskadiget.
4. 4 Læg den rensede fisk i en kølet beholder og gå videre til den næste. Når du er klar til at fjerne tarmen, skal du gå til trin "Sådan fjernes tarmen fra fisken."

Metode 3 af 4: Sådan rengøres fisk med skind

1. 1 Læg fisken (havkat) på et bord dækket med avis.
   • Hvis du renser havkat, er det bedst at bruge handsker. Havkat har meget skarpe finner.
   • Igen skal du kun rense en fisk ad gangen og resten opbevare et køleskab.
2. 2 Lav et snit bag rygfinnen på bagsiden og under den anden rygfinne. Mens du gør dette, skal du holde fisken tæt om hovedet.
   • Trim dorsale og bækkenfinner efter ønske. Hvis du har at gøre med en særlig stikkende havkat, kan det være lettere at fjerne skindet fra den, hvis du fjerner finnerne. Dette er ikke nødvendigt, medmindre din havkat er prikket.
3. 3 Lav et vinkelret snit langs rygsøjlen. Pas på ikke at ødelægge rygsøjlen med en kniv. Bare lav et lavt snit for at gøre det lettere at rense fisken.
4. 4 Brug pincet til at fjerne huden. Placer fisken på den ene side, og brug pincet til at tage fat i skindet ved snittet og træk det mod halen. Vend fisken om og gør det samme på den anden side.
   • Brug en kniv til at skrælle læderet af, hvis det ikke er let at fjerne.
   • Fjern eventuelt resterende hudstykker med fingrene.
5. 5 Skyl fisken med en haveslange. Vandet skal være under tilstrækkeligt tryk til at fjerne rester af vægten. Ret ikke en for stærk vandstråle mod fisken, da kødet indeni er meget mørt og let beskadiget.
6. 6 Læg den rensede fisk i en kølet beholder og gå videre til den næste.

Metode 4 af 4: Sådan fjernes fiskeindmad

1. 1 Sæt mørbradskniven i anus ved siden af ​​halen. Forlæng kniven fra halen til hovedet, skær gennem fisken til bunden af ​​gællerne.
   • Du kan holde en lille fisk i den ene hånd og skære fisken med den anden på samme tid. Hold en stor fisk i ryggen på bordet.
2. 2 Åbn fiskens underliv med fingrene. Træk tarmene ud. Læg dem i en forberedt spand.
3. 3 Skyl maven med en vandstråle. Brug en haveslange til også at skylle fisken udenfor.
4. 4 Skær hovedet af, hvis det ønskes. Ørreder koges normalt med hovedet, og i små fisk skæres hovederne af ved gællerne.
5. 5 Fisken er klar til tilberedning.

Tips

• Vask bordet til rengøring, før vægten og snavs tørrer på det. Saml indvolde, hoveder og vægte og begrav eller ødelæg dem, så den dårlige lugt ikke kommer som en overraskelse den næste dag. Fiskrester er gode for planter. Derfor, hvis du kan begrave dem i haven, hjælper de dine planter med at vokse.
• Nogle fisk har en mørk strimmel af væv, der løber ned i maven. Fjern det for at slippe af med den stærke smøragtige smag.
• Ved hjælp af en mild afrundet kniv eller ske kan du fjerne indersiden uden at beskadige fiskekødet.
• Hvis du vil rense fisken indendørs, skal du fylde en beholder med vand op og skrabe vægten af, mens du holder fisken under vandet. I dette tilfælde vil vægten ikke flyve til siderne. Skyl fisken godt efter rengøring.
• Fisk med tynde skæl, såsom skrubbe, kræver meget tålmodighed ved rengøring. Vær forsigtig, og giv denne procedure nok tid. Nogle mennesker kan slet ikke lide vægten i munden, når de spiser.
• Større fisk skal tage længere tid at lave mad.
• Ved at drysse fisken med citronsaft og vand kan du slippe af med den ubehagelige fiskelugt efter rengøring.
• Filetknive såvel som elektriske knive er meget praktisk, især når man renser store fisk.

Advarsler

• Nogle eksotiske fisk kan være giftige, hvis de ikke er ordentligt kogte, såsom slagfisk.
• Se nærmere på fiskeverdenen i regionen, hvor du fisker, og find ud af, hvilken fisk du ikke bør spise.
• Nogle fisk har meget skarpe tænder. Hvis du pludselig bliver bidt af en fisk, skal du åbne munden og trække fingeren ud. Ryk ikke fingeren, mens fiskens mund er lukket, og tænderne knytter sig.
• Fiskefinner kan være meget skarpe. De kan forårsage alvorlig skade.
• En god tommelfingerregel: Hvis der fanges fisk i et reservoir, må du ikke spise dem, da de kan være forurenet. Fanger du fisk i søen, kan du tilberede den, da vandet i søen konstant fornyes, for eksempel ved vandløb eller floder.
• Nogle fisk er meget knoklede eller smager for intens til at være spiselige.

Hvad har du brug for

• Kniv
• Bord
• Rund ende kniv
• Beholder til skrællet fisk
• Skål og indvaskespand
• Handsker (valgfrit)
• Fiskeskindstænger