Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Madlavning med øl
• Metode 2 af 4: Ølsuppe
• Metode 3 af 4: Ølpandekager
• Metode 4 af 4: Rosmarin ølbrød
• Andre lækre ølopskrifter
• Tips
• Advarsler

Madlavning med øl startede, da folk begyndte at drikke det. Denne praksis har været elsket af mange i over tusind år, det vil sige hele bryggeriets historie. I det gamle Egypten troede sumererne på, at madlavning med øl var en måde at tilberede sund mad på. I dag fortsætter ølelskere med at bruge opskrifter med denne berusende drink til at forbedre og diversificere deres daglige mad.

Trin

Metode 1 af 4: Madlavning med øl

1. 1 Kend din øl. Der er tre hovedvarianter: ales, stouts og lagers. Eli og pilsner betragtes som de bedste til madlavning, men stouts bruges også til dette, for eksempel i opskriften på julepudding.
2. 2 Vælg en øl, der er egnet til brygning og forbedrer smagen af ​​din mad. Den korrekte øltype skal vælges inden brygning. En praktisk måde at vælge en øl på er den samme som når du vælger en vin - brug mørk øl til hovedretter og let øl til lette måltider.
   • Grundlæggende passer pale ale godt til næsten alle opskrifter. Ølens aroma forstærkes under brygning, så lettere øl kan give en rigere aroma end mørk øl.
   • Ikke-brune øl er ideelle til tætte retter som gryderetter eller osteretter.
   • Stærk belgisk øl kan supplere kødretter. De fleste kød, især rødt kød, kræver en mørk ale frem for en blek ale.
   • Frugtøl passer godt til desserter.
   • Hvid øl kan tilføje smag til skaldyr og fjerkræretter.
   • Lager er fantastisk til at bage brød, da det giver let til dejen. Øl kan bruges i stedet for gær i pandekager og nogle brød.
   • Ved at tilføje øl til dejen, skaber du en let og sprød skorpe.
3. 3 Bestem malt- og humleniveauet. Malt og humle er ølsmagsstoffer. Hvis niveauerne er høje, vil der være mere smag i dit måltid.
4. 4 Bestem ølens rolle i din opskrift. Øl forbedrer ikke kun skålens smag. Det er også et kødblødgøringsmiddel, gærerstatning i brød og pandekagefremstilling. Øl bruges også som fortynder i saucer og som sauce til retter.
5. 5 Vælg et velrenommeret mærke. Tilbered aldrig eller brug øl, som du ikke gerne vil drikke. Husk, at prisen ikke altid bestemmer smag, så hvis du er i tvivl, kan du prøve øllet, før du tilføjer det til dit måltid.
   • Vær ikke bange for at bruge forældet øl. Øl ufærdig i går kan bruges i dag. Det er jo allerede smagløst og udrikkeligt!
6. 6 Følg opskriften. Øllet er designet til at berige smagen af ​​din mad, så tilsæt alle ingredienserne nøjagtigt som anvist. Brug af for meget øl kan ødelægge smagen af ​​din mad og gøre den uspiselig.
7. 7 Varm øl til stuetemperatur inden brug. Øl, der er for kolde eller varme, kan overskygge andre ingredienser i din ret. Hvis øllet var i køleskabet, skal du tage det ud og lade det varme til stuetemperatur, før du tilføjer det til fadet. Gør det anderledes, hvis opskriften kræver det.
8. 8 Husk at bruge flydende måleinstrumenter. Nogle målekopper er specielt fremstillet til bulkprodukter som mel eller sukker. Køb et sæt målekopper, der er fremstillet specielt til væsker for at hjælpe dig med nøjagtigt at måle den korrekte mængde ingredienser.
9. 9 Start med at lave mad. Nedenfor er nogle typiske retter lavet med øl. Eksperimenter med et par af dem, og identificer dine favoritter.

Metode 2 af 4: Ølsuppe

1. 1 Forbered ingredienserne:
   • 2 liter, 9 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
   • 300 ml, 1¼ kop tysk øl
   • 250 g gammelt brød (ingen skorpe)
   • Salt og peber
   • Friskkværnet muskatnød
   • 100 ml, 7 spsk. spiseskefulde fedtfattig fløde
2. 2 Hæld bouillonen i en gryde.
3. 3 Tilsæt tysk øl og gammelt brød.
4. 4 Smag til med salt og peber.
5. 5 Dæk gryden med et låg. Kog ved meget lav varme i 1,5 time.
6. 6 Fjern fra varmen. Lad afkøle til yderligere piskning.
7. 7 Pisk i en blender til puré. Tilsæt lidt malet muskatnød og fløde. Prøv det.
8. 8 Varm op. Server meget varmt.

Metode 3 af 4: Ølpandekager

Øl vil forbedre dejenes stigning og gøre pandekagerne fyldige.

1. 1 Forbered ingredienserne:
   • 2 kopper mel
   • 2 kopper øl
   • 2 æg, let pisket
   • 2 spsk. skeer honning eller ahornsirup
   • Lidt smør
2. 2 Hæld øl, æg og sirup eller honning i en skål. Bland godt.
3. 3 Sigt melet i blandingen. Rør godt rundt med et piskeris, indtil der opnås en tynd, klumpet masse.
4. 4 Smelt en lille smule smør i en gryde. Hæld en skefuld dej i og bag pandekagen ved middel varme.
   • Vend pandekagen, når der kommer bobler på overfladen, og kanterne bliver tætte.
5. 5 Tjene.
   • Til bløde og tætte pandekager skal du bruge pandekageformen.
   • Tilsæt chokoladechips, bær eller hakkede bananer efter ønske.
   • En halv kop fuldkornsmel kan erstattes af almindeligt mel.

Metode 4 af 4: Rosmarin ølbrød

1. 1Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. 2 Forbered ingredienserne:
   • 3 kopper selvhævende mel
   • 1/2 kop sukker
   • 360 g let øl
   • 1/3 kop hakket rosmarin
   • 2 spsk. spiseskefulde smeltet smør
3. 3Smør en bageplade med smør og sæt til side.
4. 4Bland mel, sukker, rosmarin og øl i en stor skål og rør godt
5. 5Hæld blandingen i en form.
6. 6Bag i 55 minutter, eller indtil brødet hæver, og kniven i brødet kommer tør ud.
7. 7Tre minutter før bagningens slutning pensles overfladen med smeltet smør.
8. 8 Parat.

Andre lækre ølopskrifter

Prøv en af ​​følgende opskrifter, der er angivet på dette websted:

• Kylling kogt på en øldåse
• Kylling med øl
• Ristet øl
• Ølbrød
• Brygget havrebrød - Denne opskrift indeholder mejeriprodukter, kræver ikke æg og kan tilberedes med alkoholfri øl
• Øl pizza
• Øltærte

Tips

• Fortæl dem, der vil spise din ret, at en af ​​ingredienserne er øl på forhånd. Nogle mennesker er allergiske over for malt og humle.
• Du kan servere forskellige øl med dit ølbryggede fad for at forbedre smagen.
• Eksperimenter med forskellige øl og bestem din præference.

Advarsler

• Selvom alkohol fordamper under tilberedningsprocessen, skal du advare alle, der vil spise det, om, at øl er blevet brugt til at forberede det.
• Undgå at bruge gammel eller udløbet øl.Som med enhver ingrediens skal du smide den væk, når den udløber.
• Ikke alle øl er vegetariske eller veganske. Vær forsigtig, hvis du er på en diæt som denne og vil bruge øl til dine måltider.