Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler

Hvis du hurtigt vil dampe mad, viser vi dig, hvordan du opretter en dampkurv ved hjælp af en kedel, en kedel eller endda bare en gryde. Der er en traditionel asiatisk madlavningsteknologi, der bevarer alle de næringsstoffer, der går tabt fra mad under madlavning, stegning og mikrobølgeovn. Du er nødt til at dække gryden med et låg for at skabe en damper, der kan tilberede enhver mad.

Trin

1. 1 Fyld en gryde, dyb stegepande, gryde eller gryde med lidt vand. Vandmængden afhænger af gryden. Vandet bør ikke komme i kontakt med mad, når du placerer dampkurven oven på en gryde eller kedel. Det er bedst at fylde gryden med 1 til 2 cm vand.
2. 2 Læg en dampovn oven på gryden. Dette kan være en almindelig sigte eller et dørslag. Dørslag må ikke røre ved vandet.
3. 3 Læg mad i dampovnen og del den i små stykker, der ikke bør røre hinanden (medmindre de er grøntsager).
4. 4 Tænd for ovnen, tænd for medium varme, og bring vandet i kog.
5. 5 Læg låg på gryden. Hvis du bruger et dørslag, skal du dække det med et låg. Damp maden i den tid, der er angivet i opskriften.
6. 6 Når tiden er gået, fjernes låget fra gryden, og pas på ikke at brænde dig selv med den varme damp. Fjern dørslag eller damper fra gryden. Brug en gaffel eller tang til at fjerne maden.
7. 7 Tjene.
8. 8 Parat.

Tips

• Den tid det tager at dampe mad afhænger af størrelsen og tykkelsen af ​​det anvendte køkkengrej og den type mad du laver. Kød tager for eksempel længere tid at lave mad end grøntsager. Kød koges i 10-15 minutter, hvis det skæres i små stykker, og grøntsager-4-8 minutter. Grønne grøntsager og urter koges i 1-7 minutter.
• Hvis du ikke har en damper, kan du bruge en almindelig sigte eller dørslag, der passer oven på en gryde eller kedel.
• Du kan smøre dampovnen med smør eller margarine for at forhindre grøntsager og anden mad i at klæbe til den. I det asiatiske køkken er det sædvanligt at sprede bunden af ​​dampovnen med kålblade.
• Hvis du har en bambusdamper frem for en metal, vil den fungere meget bedre. Det vil tilberede mad meget hurtigere og bedre. Hvis du ikke har en stor gryde eller gryde med låg, skal du ikke bekymre dig. Du kan bruge ethvert låg, du har i dit køkken, selvom det er for stort.
• Et par har brug for et sted at cirkulere.Lad der være plads mellem stykkerne mad, grøntsager eller kød for at tilberede jævnt. Hvis du laver grøntsager, vil du måske ikke efterlade meget plads mellem dem, især hvis du laver broccoli og gulerødder. Hvis du forbereder grøntsager, kan du lægge dem i et tæt lag. Den koger alligevel jævnt.

Advarsler

• Fjern ikke låget fra gryden, når mad dampes. Det vil tage meget længere tid at lade dampen tørre.