Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Opbevaring af ikke -skrællede bananer
• Metode 2 af 3: Opbevaring af skrællede bananer
• Metode 3 af 3: Hvad du kan lave med overmodne bananer

Bananer bliver brune af forskellige årsager. Når du opbevarer skrællede bananer, påvirker ilt enzymerne i bananen, og kødet bliver mørkt. Når bananer bliver brune udvendigt, skyldes det, at de gule pigmenter i bananskallen brydes ned, og huden bliver brun. Videnskabelig viden om, hvordan bananer modnes, er meget vigtig for at holde frugter friske, velsmagende og spiselige. I denne artikel finder du flere måder at hjælpe dig med at forhindre for tidlig modning af bananer.

Trin

Metode 1 af 3: Opbevaring af ikke -skrællede bananer

1. 1 Køb bananer, der er gule i midten og grønne i enderne. Det betyder, at de er lidt umodne.
   • Sørg for, at bananskindene er fri for brune pletter eller pletter.Buler og skader gør det muligt for luften at angribe bananerne, hvilket fremskynder modningsprocessen.
   • Køb ikke bananer, der allerede er gule. Bananer overmodner meget hurtigt og kan opbevares i kort tid. Af denne grund skal du være sikker på at købe bananerne, der er let grønlige i farven, dette vil give dig mere tid til at opbevare bananerne, før de er overmodne.
2. 2 Opbevar bananer ved stuetemperatur, indtil de er modne. Prøv ikke at holde dem i nærheden af ​​en varmekilde, det fremskynder modningsprocessen.
   • Læg ikke bananer i køleskabet, før de er modne. Dette kan have den modsatte effekt, og bananskindene bliver endnu hurtigere brune. Det skyldes, at kulden ødelægger cellevæggene på forhånd, hvilket forårsager produktion af melanin, hvorfra huden bliver sort. Det sjove er, at indersiden af ​​bananerne forbliver umodne, fordi kulden stopper frugtens modningsproces.
3. 3 Hæng bananerne på bananbøjlen. Dette forhindrer bananerne i at rynke og forhindre luft i at trænge ind gennem den beskadigede hud. Du kan også pakke en flok bananer ind i plastfolie. Dette vil begrænse mængden af ​​luftindtag, og bananerne forbliver friske indtil næste uge.
4. 4 Opbevar bananer adskilt fra andre frugter. Frugt og grønt udskiller et særligt hormon, der fremskynder modningsprocessen.
   • At opbevare mad sammen kan fremskynde deres modning. Vi kan sige, at de ”inficerer” hinanden. Planter udskiller et naturligt hormon, ethylen, som forårsager modning. Frugt og grøntsager, der allerede er overmodne, frigiver mere ethylen end normalt, hvilket får andre frugter til at blive overmodne hurtigt, hvis de er i nærheden.
   • Opbevar ikke bananer i lufttætte poser. Dette får bananerne til at modnes hurtigere, fordi ethylen vil bygge op inde i posen.
5. 5 Når bananerne er modne, sættes de i køleskabet. På dette tidspunkt er modningsprocessen allerede begyndt, så du kan forsinke overmoden ved at placere frugten i et miljø med kolde temperaturer.
   • For at stoppe modningsprocessen skal du bremse de kemiske reaktioner forårsaget af ethylen. Den kolde temperatur bremser cirkulationen af ​​ethylen og beskytter dermed bananmassen mod overmodning.
   • Vær ikke bekymret, hvis bananskindet bliver helt sort. Det betyder, at pigmentet i bananskindet har ændret farve, men det har ingen effekt på friskheden af ​​selve bananen. Disse bananer skal beholde deres smag og forblive relativt faste.

Metode 2 af 3: Opbevaring af skrællede bananer

1. 1 Læg de skrællede bananer i en lufttæt plastbeholder og stil dem i fryseren. Du kan optø bananer til senere brug.
   • Selvom skrællede bananer mangler deres naturlige luftværn, vil tætning af dem i en lufttæt beholder begrænse ilttilførslen. Ved temperaturer under nul er frigivelsen af ​​ethylen meget lavere end ved temperaturer i et konventionelt køleskab.
   • I modsætning til bananer, der er opbevaret i køleskabet, kan frosne bananer ikke spises med det samme. Du skal lade bananerne stå ved stuetemperatur i mindst en time for at optø dem.
2. 2 Pensl bananerne med citron- eller limesaft. Syren fungerer som et konserveringsmiddel og gør det muligt for bananerne at blive gule længere.
   • Du behøver ikke at suge bananer i citronsaft. Selv at tilføje mere citronsaft betyder ikke, at bananerne holder sig bedre. Plus, dine bananer bliver for sure.
   • Hvis du vil erstatte citron med noget sødt, skal du bruge ananas, appelsin eller æblejuice. Disse frugter har nok syre til at beskytte bananerne mod brunfarvning og behøver ikke fortyndes. Æblejuice har ingen tydelig smag, så den vil være næsten usynlig. Hvis du planlægger at blande bananer med andre frugter senere, kan du vælge den passende juice til konservering.
3. 3 Dyp de skrællede bananer i eddikeopløsningen. I dette tilfælde bruger du syre igen for at konservere bananerne, men brug bid i stedet for frugtsaft.
   • Brug af eddike er en god erstatning, fordi frugtsaft ændrer den naturlige smag af bananer for meget. Tilsæt en fjerdedel kop eddike til en kop vand. Blødgør bananer (hele eller skiver) i opløsningen i 3 minutter.
   • Prøv ikke at efterlade bananerne i eddikeopløsningen i mere end 3 minutter. Hvis bananer efterlades i opløsning for længe, ​​vil de blødgøre overfladen og udvikle en dvælende eddikesmag, som bestemt er meget mindre behagelig end citron- eller limesaft.
4. 4 Blødgør bananer i en vandopløsning af C -vitamin. Hvis du ikke har andre frugter eller eddike derhjemme, kan C -vitamin opløst i vand hjælpe dig med at opnå den samme effekt.
   • Knus en C -vitamin tablet med en ske og hæld den i et glas vand. Rør indholdet i glasset godt, og nedsænk bananerne i denne væske i et par sekunder.
   • Brusende C -vitamin er specielt velegnet til dette formål. Placer tabletten i et glas vand. Når tabletten er helt opløst, omrøres opløsningen og nedsænkes bananerne i den i et par sekunder.

Metode 3 af 3: Hvad du kan lave med overmodne bananer

1. 1 Bag bananbrød. Selvom du ikke har formået at holde alle bananerne modne, betyder det ikke, at du ikke kan lave en lækker godbid med dem.
   • Bananbrød er især velsmagende og smagfuldt, når du laver det med overmodne bananer. Hvis du synes, bananer er "håbløse", er bananbrød den rigtige løsning.
   • Faktisk forbliver bananer spiselige i meget længere tid, end man normalt tror. Så længe dine bananer ikke er dækket af skimmelsvamp, har frugtfluer ikke lagt sig på dem og ikke har lagt deres æg, de forbliver ret spiselige, uanset hvor mørke og bløde de er.
2. 2 Lav en Biskoff Banana Apple Smoothie. Kom overmodne bananer i en blender, tilsæt resten af ​​ingredienserne og lav en lækker drink.
   • Det eneste du skal bruge er 1 overmoden banan, et halvt æble, skrællet og ikke opfattet, 4 kiks eller andre ufyldte kiks, en knivspids kanel, en halv teskefuld vaniljesukker, et glas mælk og en håndfuld isterninger.
   • Læg først småkager, banan og æble i en blender og hak dem. Tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne og fortsæt med at male. Du kan tilføje mælk, indtil du får den glathed, du ønsker.
   • For en tykkere konsistens tilsættes havregryn til en blender og hak det. Dette vil gøre din shake mere nærende og sprød.
3. 3 Lav Fosters frosne bananis. Bananfoster er en populær godbid i New Orleans, og du kan sagtens lave den.
   • Du skal bruge 2 store, meget modne bananer, skåret i tynde skiver, 2 tsk brunt sukker, 1 spsk olie, en halv teskefuld kanel, 120 ml naturlig yoghurt; 120 milliliter mælk; 1 tsk vaniljesukker og 1 tsk rom.
   • Kom først bananer, sukker, smør og kanel i en lille skål og varm i 30 sekunder, indtil bananerne er møre. Rør den resulterende blanding. Vent til bananerne er afkølet, kom dem derefter i en blender og tilsæt yoghurt, mælk, vaniljesukker og rom. Pisk godt. Hæld den resulterende blanding i isforme og stil dem i fryseren i flere timer, indtil isen er helt frossen. Fjern dem fra formen ved servering.