Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Valg af løg til opbevaring
• Metode 2 af 4: Forberedelse af løgene til opbevaring
• Metode 3 af 4: Klargøring af lagerplads
• Metode 4 af 4: Brug af en lagret sløjfe
• Advarsler

Løg er uundværlige i køkkenet, og da de opbevares godt, kan de bruges hele året rundt. Hvis du dyrker dine egne løg og opbevarer dem, kan du bruge dem i din menu. Lær hvordan du opbevarer løg og opbevarer dem korrekt, da de bevarer deres smag og næringsværdi i op til ti måneder.

Trin

Metode 1 af 4: Valg af løg til opbevaring

1. 1 Vælg til opbevaring af løg høstet i slutningen af ​​sæsonen. De løg, du høster om foråret og sommeren, er ikke hårdføre nok til at gemme. Den skal spises inden for et par uger efter at den er høstet. Planlæg at gemme løg høstet i efteråret, da de kan holde hele vinteren.
   • Hvis du dyrker dine egne løg, skal du regne med at gemme de løg, du har plantet i løbet af foråret.
   • Løgene er klar til at blive høstet til opbevaring i sensommeren eller det tidlige efterår, når toppen af ​​planten begynder at lægge sig og tørrer.
2. 2 Gem de skarpe løg. Krydrede løg har i modsætning til milde svovlsyreforbindelser, der får os til at græde, når vi skærer løg, men som også hjælper med at holde løget gennem vinteren. Milde løg har ikke et sådant selvbevaringssystem, så de skal indtages inden for få uger efter, at de er blevet høstet til langtidsopbevaring. Følgende typer pærer opbevares godt om vinteren:
   • Gule løg såsom ebenezer, gul globus, nedadgående gul globus og gule globus danvers.
   • Hvide løg såsom "southport hvide glober". Kun pærer med små halse vælges til opbevaring.
   • Rødløg inklusive "wethersfield" og "southport red globe".

Metode 2 af 4: Forberedelse af løgene til opbevaring

1. 1 Tør løgene. Når løgene er høstet, lægges de til tørre på et ventileret sted for at gøre løgene skind hårde. Træk ikke bladene af. Lad løgene modne i to til fire uger.
   • Tør løgene på et tørt sted væk fra sollys. Sollys kan ødelægge smagen af ​​løg og gøre dem bitre. Spred en presenning i din garage eller skur. Rummet skal være tørt, varmt og godt ventileret.
   • Løg er modne, når deres stilke ikke længere er grønne. Løgskindet omkring stilken skal tørre ud og dække hele løget tæt.
2. 2 Trim løget. Når stilkene er helt tørre, skal du bruge en skarp saks eller en kniv til at skære rødderne af løget af.
   • Kasser pærer, der stadig har grønne stilke og er små eller beskadigede.
   • Skær bladene mindst 2,5 cm over løget, eller lad dem stå og flet dem sammen.

Metode 3 af 4: Klargøring af lagerplads

1. 1 Vælg et køligt, mørkt sted at opbevare dine løg. Det er nødvendigt at opretholde lufttemperaturen i lagerområdet på omkring 4 - 10 grader Celsius. Mange mennesker opbevarer deres løg i deres grøntsagskælder eller kælder. Hvis lagerområdet er for varmt, begynder løgene at vokse. Hvis opbevaringsområdet er for koldt, begynder løgene at rådne.
2. 2 Hold opbevaringsområdet tørt. Løg absorberer let fugt, og løgene rådner ved høj luftfugtighed. Luftfugtigheden bør opretholdes på 65 - 70%.
3. 3 Sørg for, at området er godt ventileret. At sørge for luftcirkulation omkring løgene forhindrer skimmelsvamp og rådne.
   • For bedre ventilation skal du hænge din sløjfe i netkurve, netposer eller strømpebukser.
   • Hvis du beslutter dig for at bruge strømpebukser til opbevaring, skal du binde knuder mellem pærerne. På denne måde isolerer du pærerne fra hinanden. Du kan også bruge snor- eller poseklemmer til at adskille pærerne.
4. 4 Prøv at gemme din sløjfe i strømpebukser. Ja, du hørte rigtigt, i strømpebukser. Bind bunden af ​​strømpebukserne, stikk løget i ærmet, og bind strømpebuksen igen til en knude lige over sløjfen. Læg derefter det næste løg i ærmet og gentag, indtil ærmet er helt fyldt med løgene.
   • Denne opbevaring gør det muligt for pærerne at trække vejret. Eventuel fugt, de måske allerede er kommet i kontakt med, fordamper hurtigt og forlænger dermed løgets holdbarhed.

Metode 4 af 4: Brug af en lagret sløjfe

1. 1 Brug tykhalsede pærer først. Tykhalsede pærer er de ældste og holder ikke så længe som yngre pærer.
2. 2 Undersøg det lagrede løg regelmæssigt. Brug et minut på at undersøge buen med jævne mellemrum. Smid alle pærer, der er begyndt at rådne, væk.
   • Du kan spise løg, der er begyndt at spire. Skær bare den grønne del af, inden du bruger dem med opskriften.
   • Hvis pæren er slimet eller misfarvet, skal du ikke tage risici og ikke spise den.
   • Opbevar yderligere løg til forårsplantning.
3. 3 Opbevar skrællede løg i fryseren. Hak løgene og læg dem fladt på en bageplade og frys. Når løgene er frosset, fjernes dem fra bagepladen og opbevares i fryseren i lynlåsposer eller opbevaringsredskaber. En af ulemperne ved denne metode er den begrænsede lagerplads.
4. 4 Pak rester af løg på køl. Under tilberedningen efterlades nogle af løgene ubrugte. For at bevare disse rester godt til senere brug, pakk løgene i en plastfolie og læg dem i køleskabets grøntsagsskuffe.

Advarsler

• Hold løg adskilt fra kartofler ved opbevaring. Løg absorberer fugt fra kartofler og ødelægger.