Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Korrekt emballage
• Metode 2 af 3: Opbevaring af olien korrekt
• Metode 3 af 3: Bortskaf gammel eller forringet olie
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Spiselig olie bevarer sin friskhed i lang tid, hvis den opbevares korrekt, og hvis den opbevares forkert, kan olien hurtigt blive harsk, selv før udløbsdatoen. I denne artikel lærer du, hvordan du opbevarer olie korrekt: i hvilken beholder den skal opbevares, hvor og hvor længe. Artiklen forklarer også, hvordan man fortæller, om en olie er harsk eller ej.

Trin

Metode 1 af 3: Korrekt emballage

1. 1 Luk hætten på olieflasken, når du ikke bruger den. Overdreven eksponering for ilt er en af ​​hovedårsagerne til olie harskhed. Hvis du ikke bruger olie, skal du lukke beholderen med låget.
2. 2 Opbevar din olie i en mørk glasflaske med et tætsluttende låg. Selvom olien blev solgt i en glasflaske, skal du hælde den i en blå eller grøn glasflaske. Eksponering for sollys påvirker kvaliteten af ​​olien, men mørke flasker hjælper med at forhindre dette. Brug en tragt til forsigtigt at dræne olien og undgå at spilde noget.
   • Brune glasflasker anbefales ikke, da de slipper for meget lys ind.
   • Hvis du bruger mere end én type olie, skal du sørge for at mærke flaskerne.
   • Du kan bruge mørke glas vin eller eddike flasker.
   • Du kan købe særlige mørke glasflasker i en butik, der serverer forskellige køkkenredskaber.
3. 3 Brug ikke plastflasker. Over tid begynder plast at frigive skadelige kemikalier. Dette påvirker ikke kun smagen af ​​olien generelt, men også dens gavnlige egenskaber. Hvis du har købt din olie i en plastflaske, kan du overveje at hælde den i en glasflaske eller kande med et tætsluttende låg.
4. 4 Opbevar ikke olie i jern- eller kobberbeholdere. Når de interagerer med olie, indtræder disse metaller i en kemisk reaktion, hvilket gør olien usikker at bruge.
5. 5 Overvej at hælde olien i mindre beholdere for at gøre det lettere at bruge. Nogle olier sælges i store flasker eller beholdere. Dette kan gøre dem svære at bruge. Du kan hælde en lille mængde olie fra en sådan beholder i en mørkfarvet glasflaske (som tidligere nævnt).
   • Hæld olie fra flasken, når du skal bruge den.
   • Når den lille flaske er tom, hældes olie fra en stor beholder i den. Det er meget lettere at hælde olie fra en lille flaske end fra en stor og tung.

Metode 2 af 3: Opbevaring af olien korrekt

1. 1 Husk, hvilke olier der kan opbevares ved stuetemperatur. Følgende olietyper kan opbevares ved stuetemperatur:
   • Ghee (klaret ghee) kan opbevares i flere måneder.
   • Palmeolie kan opbevares i flere måneder.
   • Jordnøddesmør (raffineret) kan opbevares i et par måneder.
   • Vegetabilsk olie kan vare i cirka et år eller længere, hvis den er tæt lukket.
   • Olivenolie kan opbevares i et skab mellem 14 ° C og 21 ° C i op til 15 måneder.
2. 2 Opbevar olie i et køligt, mørkt skab eller spisekammer. Opbevar ikke olie i nærheden af ​​eller over komfuret. Hyppige temperaturændringer kan påvirke oliekvaliteten negativt.
3. 3 Vær opmærksom på de bedste typer olier, der skal opbevares i køleskabet. Nogle olier kan let forringes, hvis de ikke opbevares et køligt sted. I kulden bliver mange af dem overskyede og hårde. Det er derfor, før du bruger, du bliver nødt til at få sådan olie et stykke tid - olien vil opnå sin sædvanlige konsistens. Efter brug skal olien sættes tilbage i køleskabet:
   • Avocado olie kan opbevares i 9-12 måneder.
   • Majsolie kan opbevares i op til 6 måneder.
   • Sennepsolie kan opbevares i 5-6 måneder.
   • Saflorolie kan opbevares i op til 6 måneder.
   • Sesamolie kan opbevares i 6 måneder.
   • Trøffelolie kan opbevares i 6 måneder.
4. 4 Husk, hvilke olier der kan opbevares både ved stuetemperatur og i køleskabet. Nogle olier kan opbevares både i køleskabet og på hylden i skabet. I de fleste tilfælde kan olien opbevares i køleskabet lidt længere end i skabet. Bemærk, at mange olier bliver uklare og hårde, når de afkøles. Hvis dette sker, kan du simpelthen tage olien ud af køleskabet i et par timer, og den vender tilbage til sin sædvanlige konsistens. Den eneste undtagelse er kokosolie, som er fast ved stuetemperatur. Følgende olier kan opbevares både i køleskab og ved stuetemperatur:
   • Rapsolie kan opbevares ved stuetemperatur i 4-6 måneder og i køleskab i op til 9 måneder.
   • Chili olie kan opbevares ved stuetemperatur i op til 6 måneder. Det kan opbevares i køleskabet i længere tid.
   • Kokosolie kan opbevares ved stuetemperatur i flere måneder. Det kan opbevares i køleskabet i længere tid, men det er vanskeligere at bruge det direkte fra køleskabet.
   • Vindruekerneolie kan opbevares ved stuetemperatur (højst 21ºC) i ca. 3 måneder og i køleskab i op til 6 måneder.
   • Hasselnøddeolie kan opbevares ved stuetemperatur i 3 måneder. Det kan opbevares i køleskab i op til 6 måneder.
   • Svinekød (afhængigt af typen) kan opbevares enten i et skab eller i køleskabet. Kontroller om muligt opbevaringsinstruktionerne på emballagen.
   • Macadamianøddeolie kan opbevares ved stuetemperatur i op til to måneder. Det kan holde længere i køleskabet.
   • Palmekerneolie kan opbevares ved stuetemperatur i op til et år; den holder længere i køleskabet.
   • Valnøddeolie kan opbevares i et skab i op til 3 måneder. Det kan opbevares i køleskab i op til 6 måneder.
5. 5 Undgå at opbevare olie, hvor den hurtigt kan forringes. Sollys og hyppige temperaturændringer kan få olie til at miste sine gavnlige egenskaber og blive harsk. Desværre er de oftest mest populære steder til opbevaring af olie, for eksempel nær komfuret eller i vindueskarmen, ikke egnede til opbevaring af olie, fordi olien der er mere udsat for sollys og temperaturer. Selvom olien kan opbevares ved stuetemperatur, så prøv ikke at gemme den på følgende steder:
   • Vindueskarme
   • Ved siden af ​​komfuret
   • Skab over komfuret
   • I nærheden af ​​en komfur eller ovn
   • På bordet
   • I nærheden af ​​køleskabe (køleskabets bagside kan blive varm)
   • I nærheden af ​​køkkenredskaber som kedler, vaffelmaskiner, brødristere.

Metode 3 af 3: Bortskaf gammel eller forringet olie

1. 1 Husk at smør kun holder sig frisk i kort tid. Der er to typer olier til salg: raffineret og uraffineret. Raffinerede olier kan forarbejdes og indeholder normalt mindre smag og færre næringsstoffer. Uraffinerede olier er "renere" og indeholder en masse næringsstoffer. Det skal angives på oliens emballage, om den er raffineret eller ej. Nedenfor finder du ud af, hvor længe begge typer olier kan opbevares:
   • Raffinerede olier opbevares normalt i 6 til 12 måneder på et køligt, mørkt sted (eller køleskab om nødvendigt).
   • Uraffinerede olier opbevares normalt i 3 til 6 måneder på et køligt, mørkt sted. Et køleskab er bedst til opbevaring af disse olier.
2. 2 Sniff olien hvert par måneder. Hvis olien har en ubehagelig eller let vinlugt, så er den harsk. Hæld det ud.
3. 3 Vær opmærksom på oliens smag. Hvis olien smager metallisk, ligner vin på en eller anden måde eller simpelthen smager ubehageligt, er det sandsynligvis forringet, harsket eller oxideret.
4. 4 Vær opmærksom på, hvordan olien blev opbevaret, hvis den er blevet forringet. Dette hjælper dig med at forstå, hvorfor olien er gået dårligt. Når du forstår årsagen, kan du undgå at begå den samme fejl næste gang. Her er hvad du skal gøre, hvis olien er gået dårligt:
   • Kontroller udløbsdatoen. Hvis olien er blevet dårlig, simpelthen fordi du ikke har brugt den før udløbsdatoen, kan du prøve at købe en mindre flaske næste gang.
   • Var olien opbevaret i en plastbeholder? Nogle typer plastemballage udsender skadelige stoffer, der kan få olien til at smage dårligt.
   • Var olien opbevaret i en metalbeholder? Nogle metaller, såsom kobber og jern, reagerer kemisk med olien, hvilket giver olien en metallisk smag. Opbevar ikke olie i sådanne beholdere.
   • Kontroller, hvor olien blev opbevaret. Nogle olier skal nedkøles, mens andre kan opbevares et køligt, mørkt sted.Olien skal opbevares et sted, der ikke udsættes for sollys og temperaturudsving.
   • Hvordan blev olien opbevaret? Var det tæt lukket med et låg, når det ikke var i brug? Olien kan forringes, hvis den oxiderer.
5. 5 Hæld ikke olie ned i afløbet. Dette er især vigtigt, hvis olien er fast ved stuetemperatur. At dumpe ødelagt olie ned i afløbet kan virke som en bekvem og hurtig måde at slippe af med det på, men husk at det kan tilstoppe afløbet. Det er bedst at hælde olien i en lufttæt beholder, f.eks. En flaske eller plastpose, og derefter smide den i skraldespanden.

Tips

• Luk altid hætten på olieflasken efter brug, ellers kan olien blive harsk.
• Hvis du har meget olie, skal du opbevare den i køleskabet for at beholde olien længere. Du skal ikke bekymre dig om, at olien bliver grumset og fast, den bliver flydende, når du tager den ud af køleskabet. Den eneste undtagelse er kokosolie, som normalt er fast ved stuetemperatur.
• Når du køber olie, skal du prøve at tage flasken bag på hylden, da flaskerne oftest er mindre udsat for sollys. Men hvis butiksalget er højt, så bliver flaskerne ikke på hylderne i lang tid, så dette vil ikke være et problem. Hvis du er bekymret for, at supermarkedssmør udsættes for stærkt lys, kan du finde en anden butik, selvom dens omsætning er lavere.
• Køb ikke olie, hvis den er blevet opbevaret i nærheden af ​​varmekilder. Hvis du bemærker, at olien udsættes for varme, kan du informere ejeren eller butiksadministratoren, så olien flyttes til et køligere sted.
• Når du køber olie, skal du kontrollere dens udløbsdato. Dette hjælper dig med at vide, hvornår du skal bruge det, så det ikke har tid til at blive forringet.

Advarsler

• Lad ikke låget på olien stå åbent i lang tid. Når den udsættes for ilt, forringes olien hurtigt.
• Opbevar ikke olie, hvor den udsættes for sollys og temperaturudsving. Som nævnt ovenfor må olie ikke opbevares på vindueskarme, på et bord, ved siden af ​​en ovn eller komfur eller over en komfur.
• Vær forsigtig, når du tilføjer urter eller hvidløg til olieflasken. Disse ingredienser skal udblødes i eddike i 24 timer, før de tilsættes olien for at minimere risikoen for overførsel af patogener til olien, hvilket kan føre til forskellige sygdomme, herunder botulisme. Hjemmelavede urte- eller hvidløgsolier skal afkøles og bruges inden for kort tid. Hjemmelavet hvidløgsolie skal bruges inden for en uge efter tilberedning.

Hvad har du brug for

• Køligt og tørt sted eller køleskab
• Mørk glasflaske
• Spiselig olie