Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Opbevaring ved stuetemperatur
• Metode 2 af 3: Afkøling af mad
• Metode 3 af 3: Frysning af mad
• Tips
• Advarsler

At vide, hvordan man opbevarer mad korrekt, hjælper ikke kun med at spare penge, men også holde din familie sund. Med vores artikel lærer du at skelne mellem, hvilke fødevarer der kan opbevares på bordet, og hvilke der skal køles eller fryses. Stop med at smide den manglende mad, det er på tide at gemme dem ordentligt!

Trin

Metode 1 af 3: Opbevaring ved stuetemperatur

1. 1 Prioritet. Dette princip er meget udbredt i cateringkøkkener, så mad altid forbliver frisk, uanset hvor den opbevares. Der passerer så mange produkter gennem restauranter, at det er nødvendigt at skifte en eller to positioner, når man leverer mad. Herhjemme betyder det, at dåse, emballage og andre ikke-letfordærvelige varer skal dateres til købsdatoen. Dette åbner først de produkter, du har købt tidligere.
   • Dine skabe, køleskab og madhylder skal organiseres på en sådan måde, at du ved, hvor alt er, og hvor frisk det er. Hvis du har åbnet tre dåser paté, så er en eller to af dem sikkert væk, før du når at bruge dem.
2. 2 Opbevar mad, der skal modnes på bordet. Lad umodne frugter stå på bordet ved at sprede dem enkeltvis eller i en åben plastpose. Når frugten er moden, skal den nedkøles for at forlænge holdbarheden.
   • Bananer frigiver ethylen, hvilket fremskynder modningen af ​​andre frugter, så du kan drage fordel af denne ejendom og opbevare dem i samme pose med andre umodne frugter. Det fungerer også godt med avocado.
   • Opbevar aldrig frugt i lukkede beholdere på bordet, de ødelægges så hurtigt. Hold øje med tegn på ødelæggelse eller overmodning, og kom hurtigt af med forkælet frugt for at bevare resten.
   • Glem ikke frugtfluer, der flokkes til forkælet eller manglende frugt. Bortskaf altid rester rettidigt. Hvis du ikke kan slippe af med frugtfluerne, skal du begynde at gemme frugten i køleskabet.
3. 3 Ris og andre kornprodukter skal opbevares i lukkede beholdere. Ris, havregryn, boghvede og andre tørre kornprodukter skal opbevares i et køkkenskab i lukkede beholdere. Glasglas, plastbeholdere og andre redskaber med låg er gode til opbevaring af bulkprodukter i et skab eller på et bord. Det samme gælder for tørre bønner.
   • Ved opbevaring af ris og andre kornprodukter i plastposer kan melorme starte i dem. For selve risen er denne opbevaringsmetode fin, men tilstedeværelsen af ​​små huller tillader melorm at komme ind, hvilket ødelægger maden. En forseglet beholder er den bedste løsning.
4. 4 Opbevar rodfrugter i papirposer. Alt, der er vokset under jorden, behøver ikke et køleskab. Opbevar kartofler, løg og hvidløg på et køligt, mørkt, tørt sted, ikke i køleskabet. Den bedste emballage er løse papirposer.
5. 5 Opbevar frisk brød på bordet i en papirpose. Nybagt sprødt brød opbevares bedst på bordet i en papirpose for at holde det frisk så længe som muligt. Så den holder sig frisk i op til 3-5 dage, og i køleskabet i op til 7-14 dage.
   • Du kan også nedkøle eller fryse brød, især blødt sandwichbrød. Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, formes blødt brød meget hurtigt. Du kan hurtigt optø brød i brødristeren.
   • Hvis du opbevarer brød på bordet, må det ikke efterlades i en plastikpose. Så det bliver hurtigt mugent.

Metode 2 af 3: Afkøling af mad

1. 1 Indstil køleskabet til den optimale temperatur. Temperaturen i køleskabet skal være 4 grader Celsius eller lavere. For mad er temperaturen, hvor bakterier formerer sig, farlig - fra 5 til 60 grader Celsius. Hvis mad efterlades ved denne temperatur, bliver den modtagelig for bakterier, som kan forårsage madforgiftning. Efter afkøling skal du altid placere tilberedt mad i køleskabet.
   • Kontroller temperaturen i køleskabet regelmæssigt. Temperaturen i køleskabet kan ændre sig afhængigt af mængden af ​​mad på hylderne, så husk at holde styr på det, mens du fylder og tømmer køleskabet.
2. 2 Opbevar kølet mad i køleskabet. Nogle fødevarer kan opbevares på bordet, men i visse tilfælde er det bedre at sætte dem i køleskabet. Hvor skal man opbevare øl på flaske? Syltede agurker? Jordnøddesmør? Soya sovs? En generel tommelfingerregel: Når du køber et produkt kølet, skal du opbevare det i køleskabet.
   • Pickles, jordnøddesmør og sojasovs kan opbevares i skabet ved stuetemperatur, hvis de ikke åbnes og derefter nedkøles. Det samme gælder olie- og eddikebaserede produkter.
   • Læg også åbnet dåsemad i køleskabet. Uanset om det er kogte ravioli eller grønne bønner, skal krukken stå på køl efter åbning. Produktet kan opbevares både i selve glasset og overføres til en beholder med et tæt låg.
3. 3 Lad maden køle af, inden den sættes i køleskabet. Rester af mad skal opbevares i lukkede beholdere, med eller uden låg, men pakket ind i husholdningsfilm eller stanniol. Hvis beholderen er åben, vil produktet overføre sin lugt til andre produkter eller absorbere anden lugt af sig selv.Ellers er dette en perfekt egnet måde at opbevare madrester efter afkøling til stuetemperatur.
   • Efter tilberedning af maden, overføres den til en stor, lav beholder i stedet for en lille og dyb. Større beholdere afkøles jævnt på kortere tid.
   • Kød- og kødretter bør også afkøles til stuetemperatur inden køling. Hvis du lægger varmt kød i en lukket beholder i køleskabet, dannes kondens, hvilket får kødet til at forringes hurtigere end normalt.
4. 4 Opbevar kød korrekt. Spis eller frys alt kogt kød i 5-7 dage. Hvis du ikke kan spise alt det kogte kød, kan du fryse resten af ​​og derefter optøe, når valg af retter er mindre bredt.
   • Opbevar altid råt kød i køleskabet, adskilt fra kogt kød og andre madvarer, og løst pakket ind i plastfolie. Undersøg omhyggeligt for skader. Forvirret kød bliver let gråt eller brunt og har en ubehagelig lugt.
5. 5 Stil købt æg på køl. Æg, der er købt i butikken, er muligvis ikke friske, så opbevar dem i køleskabet, før du spiser. Kontroller altid ægget efter at have brudt det, så du bør bryde æggene i en skål frem for direkte i maden, der tilberedes.
   • Frisklagte uvaskede æg kan opbevares på bordet. Hvis du køber friske æg fra et landmændsmarked, gør det ikke ondt at finde ud af, om de er blevet vasket til korrekt opbevaring.
6. 6 Opbevar startede grøntsager i køleskabet. Grøntsager med blade, tomater og andre skårne grøntsager og frugter skal opbevares i køleskabet. For at holde dem friske så længe som muligt, skal de skylles og tørres tørre og derefter foldes i en lufttæt plastpose med et te- eller køkkenrulle for at opsamle overskydende fugt og nedkøles.
   • Tomater bør kun opbevares i køleskab, når de er skåret i skiver. I køleskabet bliver tomatens inderside vandig, hvilket forkorter holdbarheden. Hakkede tomater kan opbevares i en plastbeholder i køleskabet.

Metode 3 af 3: Frysning af mad

1. 1 Frys mad i forseglede plastposer. Uanset hvilken slags mad der skal opbevares i fryseren, er det bedst at pakke det i en lufttæt pose og fjerne luft fra det. For at forhindre "frostforbrændinger", der opstår, når produktet fryser og tørrer, skal du bruge særlige fryseposer.
   • Plastbeholdere eller beholdere er også velegnede til frysning af visse fødevarer. Så det er ikke tilrådeligt at gemme saftige bær eller kogt kød i poser, det samme gælder suppe og andre produkter, som derefter vil være vanskelige at optø.
2. 2 Frys mad i passende portioner. For at bruge produktet efter frysning, skal det optøs i køleskabet. Af denne grund anbefales det at fryse mad i portioner for senere at kunne bruge dem rationelt. Frys ikke hele laksen, det er bedre at fryse den i flere portioner, som er bekvemme at tage til madlavning.
3. 3 Dato- og titelklistermærker. Hvad er der bag i fryseren, sidste års brombær eller vildt fra 1994? Frossen mad er ikke særlig let at skelne mellem. Spar dig selv for hovedpinen ved at mærke hver mad i fryseren med et navn og en dato.
4. 4 Frys rå eller kogt kød i 6 til 12 måneder. Kød opbevares normalt i fryseren i op til seks måneder, men derefter begynder det at tørre ud og miste sin smag. Det vil stadig være godt at spise, men det vil smage mere og mere som en fryser frem for kødet selv.
5. 5 Blancher grøntsager inden frysning. Det er generelt en god idé at tilberede grøntsagerne inden frysning, frem for bare at hakke og fryse dem rå. Grøntsager er sværere at vende tilbage til deres naturlige tilstand før frysning. Hakkede frosne grøntsager kan bekvemt tilsættes direkte til suppe, stege eller gryderet.
   • For at blanchere grøntsager, skær dem i små stykker og dypp dem kortvarigt i kogende saltet vand. Efter et par minutter skal du fjerne dem fra det kogende vand og lægge dem i isvand for at stoppe med at lave mad. De forbliver faste, men delvist kogte.
   • Pak grøntsagerne i fryseposer i passende portioner, og glem ikke navn og datomærkat. Lad grøntsagerne køle helt af inden de fryses.
6. 6 Frys frugt lige som du har brug for det. Hvordan du fryser frugten afhænger til dels af, hvad du planlægger at gøre med den. Hvis du har en flok bær til tærter, så er det bedre at sukker dem inden frysning, og så får du en færdiglavet fyldning. Ved nedfrysning af ferskner kan du først fjerne huden fra dem, da det bliver vanskeligere senere.
   • Som hovedregel skal de fleste frugter skæres i små stykker inden frysning, så de fryser jævnt. Du kan putte et helt æble i fryseren, men så ved du ikke, hvad du skal gøre med det.

Tips

• Der skal være nok ledig plads i køleskabet til god luftcirkulation.
• Ældre lagre bør indtages først.
• Svampe skal opbevares i papirposer i køleskabet. I en plastpose mister de deres form og tæthed.
• Efter åbning af emballagen opbevares den ubrugte del af tofuen i en beholder med vand under et tæt låg. Skift vand dagligt. Tofu bør ikke opbevares i mere end tre dage.

Advarsler

• Mad bør ikke opbevares i et skab over komfuret, da overdreven varme vil ødelægge dem hurtigere.