Indhold

• Metode 2 af 3: Sådan opbevares vin i lang tid
• Metode 3 af 3: Sådan opbevares en åben flaske
• Tips
• Advarsler

1 Drik billige, lette vine i flere uger. Under produktionen modtager nogle vine betegnelsen "bordvin". Det betyder, at sådan vin er klar til at drikke og ikke skal opbevares i mange år. Lysrøde og hvide vine falder ind under denne kategori. En anden indikator er trafikprop. Hvis den er lavet af syntetiske materialer eller bare er skruet fast på flaskehalsen, skal vinen drikkes på ganske kort tid.

• De fleste af de vine, der sælges i butikken, skal forbruges inden for cirka fem på hinanden følgende år.

2 Opbevar hvidvin i køleskabet. Hvide bordvine skal afkøles, så et almindeligt køleskab er velegnet til opbevaring. Prøv at drikke denne vin inden for en til to måneder efter købet.

• I korte perioder kan vinen opbevares lodret eller på siden.

3 Opbevar røde vine i et køligt barskab. Hvis du skal drikke vin inden for en måned, så kan du endda lade den stå på bordet, så længe du ikke får direkte sollys på flasken. Sæt ellers vinen i skabet under bordet.

• Denne mulighed er ikke egnet, hvis temperaturen i huset ofte stiger over 25 ° C. I dette tilfælde er det bedre at vælge et køligere sted eller endda sætte vinen i køleskabet.

Metode 2 af 3: Sådan opbevares vin i lang tid

1. 1 Find ud af, hvilke vine der er gode til langtidsopbevaring. Destilleriet fortæller dig altid, hvilke vine der er beregnet til langtidsopbevaring, og hvilke der bør indtages i den nærmeste fremtid. Du kan også stille en sommelier i en spiritusbutik med et lignende spørgsmål, men normalt har sådanne vine en naturlig kork og er dyrere.
   • I nogle tilfælde er det muligt at købe vin på auktion eller købe vin "futures" fra destillerier (køb vin til nedsat pris før produktion).
   • Vine af høj kvalitet, der er egnede til langtidsopbevaring, produceres normalt i regioner som Toscana (Italien), Piemonte (Italien), Napa Valley (USA), Priorat (Spanien), Rioja (Spanien), Bourgogne (Frankrig) og Bordeaux ( Frankrig).
2. 2 Vælg et mørkt sted væk fra klimaanlægget og vaskemaskinen. I de fleste tilfælde er et køligt, mørkt spisekammer ideelt, hvis du ikke har en vinkælder. Direkte lys, især sollys, kan påvirke vinen negativt. Vibration er også kontraindiceret til vin, så hold den væk fra vibrerende enheder.
   • Hvis det er umuligt at afbryde lyset helt, skal du pakke flasken ind i en klud eller skjule den i en æske.
3. 3 Opbevar flasker på deres side. Korken kan tørre ud og oxidere din købte vin. Opbevaring af flaskerne på siden kan forhindre problemet, da dette fugter proppen.
   • Dette er kun vigtigt, hvis du planlægger at opbevare din vin i mindst ti år. Imidlertid sparer sidelagringsmuligheden også plads.
   • Arranger flaskerne, så du ikke behøver at flytte andre flasker for at komme til en bestemt vin. Prøv at forstyrre hver flaske så lidt som muligt.
4. 4 Brug et termometer til at opretholde en konstant temperatur på 13 ° C. Den mest ideelle løsning ville være at opbevare vinen i en underjordisk kælder, men hold øje med temperaturen om sommeren for at holde indeluften kølig nok. I dette tilfælde er temperaturkonsistensen endnu vigtigere. Det er bedre at opbevare vin et sted med temperaturudsving fra 20 til 23 ° C end fra 8 til 17 ° C, ellers kan vinen som følge af sådanne ændringer skubbe proppen ud, og luft kan trænge ind i flasken.
   • Vin bør ikke efterlades ved temperaturer over 24 ° C i længere tid end en meget kort periode. Ved denne temperatur begynder drikken at oxidere.
   • Hvis temperaturen falder til under 7 ° C, vil aldringsprocessen bremse. Hvis vinen begynder at fryse, kan den ekspanderende væske skubbe proppen ud og ødelægge flasken.
   • Hvis du ikke kan finde et køligt nok sted, skal du bruge en speciel køler.
5. 5 Brug en luftfugter til at holde luftfugtigheden på 50–70% i tørre områder. Som regel kan du i de fleste tilfælde undvære en luftfugter. Det er imidlertid vigtigt at kontrollere luftfugtigheden i lagerområdet med et hygrometer og sikre, at værdien forbliver inden for det angivne område.
   • Dette er ekstremt vigtigt, hvis du har opbevaret vin i mere end 10 år. Hvis luftfugtigheden er for lav, kan korken tørre ud over tid. Anbring om nødvendigt en beholder med vand eller endda en enhed til afkøling og befugtning af luften i rummet.
   • Ved luftfugtighed over 80%kan der udvikles skimmelsvamp. Hvis du har brug for at sænke luftfugtigheden, kan du bruge en affugter.
6. 6 Køb en simpel gulvstående vinkøler. Hvis du vil beholde bestemte flasker i lang tid, så er et specielt køleskab den bedste løsning. De er i stand til at opretholde en konstant temperatur og fugtighed, som gør det muligt at opbevare vinen i lang tid.
   • Køleskabet passer under bordet og fylder ikke meget, og beskytter også vinen mod direkte lys.
7. 7 Opbevar dine dyreste vine i et dedikeret vinkabinet. Hvis du har købt dyr vin og er bekymret for, hvordan du opbevarer den i lang tid, så er det bedst at lægge flaskerne i et vinkabinet i din lokale butik eller vingård. Dette vil holde din vin ved den optimale temperatur og fugtighed.
   • Denne mulighed er velegnet, hvis du planlægger at gemme vin i mere end 15 år.

Metode 3 af 3: Sådan opbevares en åben flaske

1. 1 Kork flasken og stil den på køl i kort tid. Dette er den nemmeste måde at opbevare rester af vin, men hvis det er tilfældet, går det dårligt om cirka et døgn. Sæt altid den farvede side af proppen i flasken, da dette ikke længere vil tilføre vinen nye smag. Hvis flasken har en skruelåg, skrues flasken på igen.
   • En almindelig vinprop, som kan købes i de fleste butikker, fungerer også.
   • Vinen holder 3-5 dage, men duften af ​​drikken ændrer sig dagen efter.
2. 2 Hæld resterende vin i en mindre flaske for at reducere eksponering for luft og forlænge opbevaring. Det er luften, der ødelægger vinen, så reducer mængden af ​​luft, der udsættes for vinen, for at forlænge holdbarheden lidt. Brug en vandkande og luk vinen med en speciel prop eller skruelåg. Overfør vin til en mindre flaske umiddelbart efter åbning for at forkorte eksponeringstiden.
   • Glem ikke at lægge vinen i køleskabet.
   • Denne metode vil holde duften en dag længere i alt to dage.
3. 3 Brug en vakuum proptrækker til at beskytte vinen mod udsættelse for luft. Disse proptrækkere er udstyret med en nål, der giver dig mulighed for at udtrække vinen fra flasken gennem proppen, og argongas pumpes tilbage i flasken i stedet for vinen. Efter at nålen er fjernet, lukkes proppen igen, og flasken forbliver lukket.
   • Dette vil holde vinen frisk i meget længere tid, men den skal stadig drikkes et par uger i forvejen. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at sætte den resterende vin i køleskabet.
4. 4 Brug andre lagerenheder, f.eks. Vakuum og oppustelige stik. Sådanne anordninger begrænser eksponering for luft og giver vinen mulighed for at bevare sine egenskaber i op til 3-5 dage. Hvis du vil bruge en vakuumprop, skal du blot skubbe armaturet på flasken og derefter installere proppen med en pumpe.
   • For en konventionel vakuumprop skal den sættes i flaskehalsen og forsegles med en håndpumpe.
   • Sæt vinen i køleskabet.

Tips

• Hvis du smed proppen, men vil beholde den resterende vin, skal du lukke flasken med plastfolie og fastgøre den tæt til halsen med et elastikbånd.
• Hvis vinen har stået åben i mere end to dage, vil den stadig være anvendelig, drinkens smag vil simpelthen ændre sig. Brug denne vin til madlavning.
• Hvis du vil producere og sælge din egen vin, har du brug for en vinkælder.

Advarsler

• Opbevar ikke vin sammen med fødevarer, der gærer eller indeholder skimmelsvamp (ost, frugt, grøntsager). Muggen smag kan komme ind i vinen gennem proppen.