Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 2: Stegt frugtkød
• Metode 2 af 2: Stegte svær
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Hvis du vil lave noget usædvanligt med vandmelon, så prøv at stege det, selvom vi advarer dig med det samme: rå vandmelon er meget sundere end stegt! Bemærk stadig disse opskrifter, som du vil vende tilbage til igen og igen.Plus, den anden opskrift er en god idé at bruge vandmelonskal, som du ellers bare ville smide væk.

ingredienser

Stegt frugtkød:

• 1 vandmelon (3–3,5 kg) uden frø
• 2 store æggehvider
• 2 tsk vand
• 3/4 kop hvedemel
• 1/4 kop majsstivelse
• 3 kopper madolie til stegning
• Pulveriseret sukker til pynt

Stegt svær:

• 2 kopper tærte vandmelonskal
• 1/3 kop majsmel
• 1/3 kop hvedemel
• Salt og friskkværnet peber efter smag
• 1 kop madolie til stegning

Trin

Metode 1 af 2: Stegt frugtkød

1. 1 Skær vandmelonen på midten på langs. Del derefter også hver halvdel i to dele på langs.
2. 2 Læg fire fjerdedele vandmelon på et skærebræt. Skær skorperne af. Smid ikke skorperne - de kan også steges.
3. 3 Skær kødet i skiver på cirka 2,5 cm tykke. Skær derefter hver skive i terninger, pinde eller trekanter. Du kan endda tage en cookie cutter og skære kødet i former som blomster eller stjerner.
4. 4 Forbered dejen. Pisk æggehviderne i. Tilsæt majsstivelse og vand til proteinerne og pisk godt igen. Du skal få en homogen masse, hvor du vil dyppe stykker vandmelon.
5. 5 Varm vegetabilsk olie i en frituregryde. Olietemperaturen skal være omkring 180 ºC.
6. 6 Dyp hver skive vandmelon i mel.
7. 7 Dyp stykkerne vandmelon i dejen. Sørg for, at de er helt dækket af dejen.
8. 8 Læg skiverne af vandmelon i en frituregryde. Hvis du vil have vandmelonen til at koge godt, skal du ikke putte mange stykker i frituregryden ad gangen. Den optimale mængde for et måltid er 3-4 stykker.
9. 9 Steg vandmelonstykkerne i olie, til dejen er gyldenbrun. Brug en hulske til at fjerne stykkerne og læg dem på et køkkenrulle for at tømme overskydende olie af.
10. 10 Drys de stegte vandmelonskiver rigeligt med pulveriseret sukker.
11. 11 Server retten. Stegt vandmelon kan lægges på en tallerken eller skål eller skæres på spyd eller ispinde.
    • Advar gæsterne om, at retten er meget varm indeni. Vandmelon er næsten udelukkende vand, og vand i olie opvarmes hurtigt, så du kan blive forbrændt.

Metode 2 af 2: Stegte svær

1. 1 Skær vandmelonskallen i tern. Du behøver ikke at gøre dem for små, en størrelse på cirka 2,5 cm er nok.
   • Skær skorpen i lange skiver, hvis det ønskes. Naturligvis bliver de større.
2. 2 Forbered paneringen. Kombiner hvede og majsmel i en skål. Smag til med salt og peber.
3. 3 Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller frituregryde.
4. 4 Rul hver bid i brødkrummerne.
5. 5 Kom skorperne i smørret. Svits i 8-10 minutter, eller indtil paneringen er let brunet. Rør stykkerne og kog i yderligere 4-5 minutter, indtil de er helt gyldenbrune.
6. 6 Brug en hulske til at fjerne de færdige skiver fra smørret. Læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
7. 7 Server til bordet. Selvom sværen indeholder mindre vand end papirmassen, vil skiverne stadig være varme, så spis forsigtigt.
   • De ristede skorper kan også serveres på spyd.

Tips

• Drys de stegte vandmelonskiver med flormelis gennem en tesil.
• Hvis du ikke kan finde en frøfri vandmelon, har du to muligheder. Den ene er at manuelt udtrække frøene. Den anden spises direkte med frø. De er ret spiselige, bare husk på, at der kan ophobes varm væske inde i dem.
• Du kan servere stegte vandmeloner eller stegte vandmelonskaller med creme fraiche, salsa eller enhver anden sauce. Hvis du vil servere den med salte dressing, må du ikke drysse med pulveriseret sukker.

Advarsler

• Giv ikke stegt vandmelon til børn, medmindre du er 100% sikker på, at det er helt køligt.
• Kog ikke stegt vandmelon for ofte, da det ikke er den sundeste mad at spise.

Hvad har du brug for

• Skærebræt og kniv
• Dyb skål
• Corolla
• Frituregryde
• Skimmer
• Køkkenpapir håndklæde
• Te -sil (valgfri)
• Deep stegepande eller wok (i stedet for frituregryde)
• Spyd eller ispinde (valgfrit)