Indhold

• Metode 2 af 2: Frys, konserver og tør hvidløg
• Tips
• Advarsler

1 For at komme i gang skal du dyrke eller købe hvidløg. Den skal være frisk og fast, så den holder længere.

• Hvidløgets hoved skal være fast og ikke spire. Du vil have skallen til at være tør som papir. Hvis hovedet er blødt, betyder det, at hvidløg er tørt og ikke kan opbevares særlig længe.
• Køb ikke tørhoveder eller hvidløg, der opbevares i køleskabets afdeling.

2 Inden du opbevarer hvidløg derhjemme, skal du tørre hovederne. Dette vil hjælpe med at forbedre smagen og aromaen af ​​hvidløg.

• Vask hovedet af hvidløg og tør det på et mørkt, tørt sted i en uge.
• Du kan også hænge benet på hvidløgene for at tørre det ud.

3 Opbevar hvidløg ved stuetemperatur. Mange mennesker begår den fejl at opbevare det i køleskabet, da det faktisk bedst bevares ved en lav stuetemperatur på cirka 16 ° C.

• Hvis du opbevarer hvidløg i køleskabet, går det dårligt. I koldt vejr bliver hovedet vådt og kan blive mugent.
• Du kan gemme hakket eller revet hvidløg i en lufttæt beholder et stykke tid, men brug det så hurtigt som muligt.
• Det anbefales ikke at fryse hvidløg, da frysning ændrer dets struktur og smag.

4 Opbevar hvidløg på et godt ventileret sted. Så vil han være i stand til at "trække vejret" og vil blive opbevaret længere.

• Du kan gemme hvidløgshovederne i et trådnet, en trådkurv, en lille beholder med huller eller endda en papirpose.
• Opbevar ikke frisk hvidløg i plastposer eller lufttætte beholdere. Dette kan føre til opbygning af fugt og spiring.

5 Opbevar friske hvidløgshoveder på et mørkt, tørt sted. For eksempel vil et køkkenskab eller et skyggefuldt hjørne af dit køkken klare sig fint.

• Opbevar hvidløg uden for sollys og fugtige steder for at forhindre det i at spire.

6 Når du har beskadiget pæren, skal du bruge hvidløg med det samme. Dens holdbarhed reduceres betydeligt, så snart du skærer hovedet for at få tænderne.

• Hvis du føler, at hvidløg er blevet blødt, eller der er dukket spirer op inde i fedene, er det tid til at smide det væk.
• Hele hvidløgshoveder, hvis de opbevares korrekt, kan bruges efter 8 uger. Splittede tænder kan opbevares i 3 til 10 dage.

7 Bemærk, at ung hvidløg skal opbevares anderledes end gammelt hvidløg: så snart du har den med fra haven, skal du sætte den i køleskabet.

• Unge hvidløg modnes i forsommeren. Den har en mild smag. Det behøver ikke tørres og kan opbevares i køleskabet i en uge.
• Ung hvidløg smager mindre skarpt end gammelt hvidløg og kan bruges i retter i stedet for almindelige løg og porre.

Metode 2 af 2: Frys, konserver og tør hvidløg

1. 1 Frys hvidløg. Mens mange mennesker er imod frysning af hvidløg, da dets tekstur og smag ændres, er dette en god mulighed for dem, der sjældent bruger det, eller hvis du har ekstra fed tilbage. Hvidløg kan fryses på en af ​​følgende måder:
   • Du kan fryse hele, ikke -skrællede nelliker. Pak dem ind i plastfolie eller folie, eller kom dem i en frysepose og stil dem i fryseren. Efter behov kan du derefter tage individuelle nelliker ud.
   • Den anden metode er at skrælle hvidløgsfeddene, presse dem eller hakke dem og læg dem i en frysepose eller andet cellofanmateriale. Hvis hvidløgsstykkerne hænger sammen, når de fryses, kan du rive så meget, som du vil.
2. 2 Opbevaring af hvidløg i olie. Gennemførligheden af ​​denne metode er blevet kritiseret, da kombinationen af ​​hvidløg og olie ved stuetemperatur har været forbundet med udviklingen af ​​bakterier clostridium botulinum, som kan forårsage den dødelige sygdom "botulisme". Men hvis denne beholder opbevares i fryseren, elimineres risikoen for sådanne bakteriedannelser.
   • For at gøre dette skal du skræl hvidløgsfeddene, læg dem i en glasburk eller plastikbeholder og dække dem helt med solsikkeolie. Luk krukken eller beholderen tæt med et låg og stil den i fryseren. I fremtiden kan du tage hvidløgsfeddene ud med en ske.
   • Alternativt kan du puré hvidløg og olivenolie. Kast 1: 2 skrællede hvidløgsfedd med olivenolie i en blender eller foodprocessor. Læg puréen i en fryserbeholder, luk låget tæt og læg den i fryseren. Denne metode er meget praktisk for dem, der ofte laver mad, for takket være olien fryser puréen ikke, og den kan straks hældes i gryden.
3. 3 Opbevaring af hvidløg i vin eller eddike. Skrælede hvidløgsfedd kan dåse i vin eller eddike og opbevares i køleskab i op til fire måneder. Du kan bruge tør rød eller hvidvin eller destilleret hvid- eller hvidvineddike. Læg de skrællede hvidløgsfedd i en glasbeholder og dæk dem helt med vin eller eddike. Luk krukken tæt med et låg og stil den på køl.
   • For ekstra smag til dåse hvidløg tilsættes 1 spsk salt pr. Kop væske og tørrede krydderurter såsom paprika, oregano, rosmarin eller laurbærblade. Ryst krukken for at blande.
   • Selvom dåse hvidløg kan holde op til 4 måneder i køleskabet, skal du tømme det, hvis du ser tegn på skimmelsvamp på overfladen. Opbevar aldrig dåse hvidløg ved stuetemperatur; skimmelsvamp udvikler sig meget hurtigt.
4. 4 Tørring af hvidløg. En anden let måde at opbevare hvidløg på er at tørre det. Tørret hvidløg vil falde i størrelse, og selv en stor mængde tager ikke meget plads i dit spisekammer. Når du bruger det under madlavning, absorberer det fugt og tilføjer en lækker smag til din mad. Du kan tørre hvidløg på to måder - med og uden dehydrator.
   • Sådan tørres hvidløg i en dehydrator. Skræl nelliker og skær dem i halve på langs. Brug kun store, hårde tænder.Læg dem på en dehydratorbakke, og følg producentens anvisninger for at vælge den optimale temperaturindstilling. Hvidløg tørrer helt, når det er sprødt og sprødt.
   • Hvis du ikke har en dehydrator, kan du tørre hvidløg i ovnen på samme måde. Læg de hakkede hvidløgsfedd på en bageplade og tør i 2 timer ved 60 ° C. Derefter reduceres varmen til 55 ° C og bages, indtil hvidløg er helt tørt.
5. 5 Lav hvidløgssalt. Du skal bruge tørret hvidløg for at forberede det. Dette salt tilføjer en lækker, delikat smag til dine måltider. Mal det tørrede hvidløg i en blender eller foodprocessor til en pulverkonsistens. Tilsæt havsalt til det i et forhold på 1: 4 og rør i en blender i et minut eller to.
   • Rør ikke salt og hvidløgspulver i mere end to minutter, ellers dannes der klumper.
   • Opbevar dit hvidløgssalt i en glasbeholder. Luk låget tæt, og opbevar det i et mørkt, køligt skab.

Tips

• I mange tøjbutikker kan du finde perforerede keramiske skåle specielt til opbevaring af hvidløgspærer.

Advarsler

• Hvis du opbevarer hvidløg i olivenolie, må du aldrig efterlade glasset ved stuetemperatur, da dette kan få de skadelige bakterier clostridium botulinum til at vokse.