Sådan tilberedes svinekødsribber

Indhold

Metode 2 af 4: Forbered flæskestegene
Metode 3 af 4: Forbered flæskestegene
Metode 4 af 4: Dæk svineribberne med glasur
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Beslut dig om valg af kød. Svinekød har de mest møre ribben.

2 Sørg for, at det hvide tape fjernes fra bunden af ribbenene. Hvis du køber kød fra en slagter, skal du få ham til at pille filmen af for dig, eller du kan skære den derhjemme.

3 Forbered den revne flæskekøds krydderier. Der er mange færdigpakkede revne krydderier på markedet, eller du kan lave dine egne af dine yndlings krydderier.

Blandt de mest populære krydderier er salt, brunt sukker, sort og rød peber, chilipulver, løg og hvidløgspulver.

4 Beslut, hvilken type sauce du vil have med flæskestegene. Udover krydderier kan du købe en færdiglavet sauce eller lave din egen.

Populære sauce ingredienser: tør rødvin, honning, ketchup, eddike, Worcester sauce, cayennepeber og hvidløg.

5 Find en bageplade. Det skal være stort nok til at passe til alle svinekødsribberne og lille nok til at passe ind i din ovn.

6 Riv et stykke robust aluminiumsfolie af, der er stort nok til at vikle rundt om hele risten med flæskesteg og læg det i et ildfast fad.

Metode 2 af 4: Forbered flæskestegene

1 Gnid toppen og bunden af svineribberne med krydderierne. Du skal arbejde krydderierne dybt ind i ribbenene.
2 Læg ribbenene med bunden nedad på folien.
3 Vikl folien rundt om ribbenene, og klem kanterne og forsegl hele overfladen af ribbenene.
4 Stil det ristede bageform i køleskabet og sæt til side natten over.

Metode 3 af 4: Forbered flæskestegene

1 Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
2 Fjern ribbenene fra køleskabet og lad dem sidde på bordet, mens ovnen varmes op. De skal være ved stuetemperatur, inden de går i ovnen.
3 Kog ribbenene i 2 timer, og fjern dem derefter fra ovnen. Lad ovnen være tændt, da du stadig vil tilberede ribben og sauce.
4 Åbn folien forsigtigt, og kontroller, at ribbenene er tilberedt grundigt. På dette tidspunkt skal kødet adskilles fra knoglen, og benet skal være i en fri position.
5 Hæld din købte eller tilberedte sauce over ribbenene og dæk folien.
6 Læg ribbenene tilbage i ovnen og kog i yderligere 30 minutter. Hvis dine svineribber begyndte at tørre ud, da du tilføjede saucen, skal du reducere tilberedningstiden til 20 minutter.

Metode 4 af 4: Dæk svineribberne med glasur

1 Fjern ribbenene fra ovnen.
2 Skift ovnen til stegningstilstand.
3 Hæld saucen fra ribbenene i en medium gryde.
4 Varm og rør saucen ved middel varme, til den er tyk og tyk.
5 Brug en silikonebørste til at belægge toppen af ribbenene med den opvarmede sauce.
6 Lad ribbenene stå åbne, og læg dem på den øverste rille i ovnen.
7 Steg dem i 3 minutter, og sørg for at ribbenene ikke er begyndt at brænde.
8 Fjern ribbenene fra ovnen, vend rundt og fordel den opvarmede sauce på undersiden.
9 Sæt de uindpakkede ribben tilbage i ovnen og kog i yderligere 3 minutter.
10 Fjern svinekødsribberne fra ovnen, lad afkøle i 10-15 minutter og nyd.

Tips

Brug et ovntermometer til at sikre, at temperaturen inde i ovnen er stabil. Hvis temperaturen stiger over eller under 150 grader Celsius, skal du justere varmeindstillingerne.

Advarsler

Lad ikke ribben stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer, da dette kan ødelægge kødet.
Bagepladen og folien bliver varme efter tilberedning i ovnen. Brug specielle handsker til at beskytte dine hænder.