Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 2: Valg af kød
• Del 2 af 2: Indsamling af Burrito
• Tips
• Hvad har du brug for

Selvom burritos oprindelse stadig er uklar, er det klart, at burritos er bidder af fristende godbidder. Balancen i aromaer danner den perfekte burrito: lidt tungere ingredienser som kød, ris og bønner afbalanceres med lette tilsætninger som ris og krydderurter, toppet med krydret creme fraiche og saftig guacamole. Burrito kan se godt ud i din hånd, men endnu bedre vil det "føles" i din mave.

ingredienser

• Stor mel tortilla
• Bønner (traditionelt ristede eller sorte bønner)
• Mexicansk ris
• Kød efter eget valg (se del 1 for detaljer)
• Revet ost
• Chili rajas eller anden dåse, hakket grøn chili (valgfrit)
• Tomat, skåret i skiver
• Grønne løg, hakkede eller grillede almindelige løg
• Creme fraiche
• Pico de Gallo eller anden salsa
• Guacamole
• Salatblade, hakket

Trin

Del 1 af 2: Valg af kød

Traditionelt er den centrale ingrediens i burrito kød. Det skønne ved kødtraditionen er, at der er mange lækre muligheder at vælge imellem. For vegetarisk mulighed kan du udelade kødet fuldstændigt og erstatte det med tofu eller portobello -svampe. Du kan også droppe traditionelt mexicansk kød og bruge amerikaniseret hakket oksekød.

1. 1 Prøv at lave mad carne asada. Carne asada er et af de mest populære burritotilskud der findes. Carne asada er en marineret bøfflanke, der normalt grilles ved høj varme og let forkullet. Det betragtes som et af de dyrere stykker kød, men det er ganske overbærende på grillen. Ligesom de fleste mexicanske kød er det tilgængeligt i carniceria.
2. 2 Prøv at tilføje kylling til din burrito. Selvom kylling ikke er en almindelig burritokødrediens i Mexico, vokser den i popularitet i Amerika. Kyllingen er meget alsidig. Her er kun tre måder at forberede det til en burrito:
   • Kogt og hakket. Strimlet kylling er en mere mexicansk madlavning.
   • Stegt kylling. Oftest steges og steges mørkt kyllingekød i små stykker, med lidt olie og mexicanske krydderier.
   • Kyllingemuldvarpe. Sort muldvarp er den perfekte erstatning for saftig kylling. Prøv det, hvis du aldrig har prøvet en variant af denne ret, som er vild med 99% af mexicanerne.
3. 3 Prøv burritoer fyldt med carnitas. Carnitas er det mexicanske navn for langsomt braiseret svinekød.Kødet stuves først langsomt for at nedbryde collagenerne og tilberede kødet, derefter brunes det til en sprød konsistens.
4. 4 Forberede al præst. "Al pastor" betyder "hyrde stil" og er almindeligt forbundet med den mexicanske fortolkning af libanesisk shawarma. I dag er det en populær måde at tilberede svinekød på og er lækker. Prøv dette kød i en burrito. Gør det!
5. 5 Prøv det chorizo. Chorizo ​​er en krydret svinepølse i en skal. Det har ikke en utrolig aroma, når det ristes. Det bruges ofte i morgenmadsburritoer, men også i almindelige burritoer.
6. 6 Prøv det barbacoa. Barbacoa er navnet, hvorfra det engelske ord "barbecue". I det moderne Mexico refererer barbacoa til kød (normalt lam) kogt langsomt over åben ild.
7. 7 Eksperimenter med andre, mere eksotiske kød. Mange biruto -elskere kender ikke til eksperimentelt kød, men de er en god pause mellem øl og kylling. Gå lokalt carniceria og spørg slagteren om følgende:
   • Lengua - oksekødstunge
   • Cabeza - oksehoved
   • Tripa - tarmene
8. 8 Lav tacos fra hakket oksekød. Hakket oksekød med tacosmag er en meget respekteret burritofyld. Hvis du ikke vil gå amok med at prøve den mexicanske stil for første gang, så prøv denne opskrift.

Del 2 af 2: Indsamling af Burrito

Når du beslutter dig for, hvilken slags kød du vil bruge, har du næsten en gylden burrito i hænderne. Du kan lægge ingredienserne på tortillaen som du vil - dække en ingrediens med en anden - men de fleste burrito -elskere foretrækker at gøre dette på en bestemt måde. Sådan gør du.

1. 1 Varm en mel tortilla over damp eller over ild. Melkager opnår unik elasticitet og blødgør let ved opvarmning. Hvis du ikke har en dampburritovarmer ved hånden, kan du prøve at mikrobølgeovn den i 20 sekunder.
   • Sørg for at vælge en tortilla, der er stor nok. Du vil altid gerne lave en større burrito, men at rulle en burrito til en lille tortilla er svært og vil kun føre til hovedpine og spildte ingredienser.
2. 2 Læg tortillaen på et stort stykke aluminiumsfolie og læg en sund portion mexicansk ris i rektanglet midt i tortillaen. Formen er ikke så vigtig, så længe du forlader plads på alle sider til at pakke ind. Hvis du ikke vil lave mexicansk ris, kan du altid bruge hvide ris eller endda brune ris til en sundere mulighed.
3. 3 Læg nogle bønner oven på risene. Hvis du har valgt sorte bønner til at tilføje til din burrito, skal du fjerne alt overskydende væske, før du tilføjer. Igen er portionerne ikke fikseret. Mange mennesker tilføjer ganske lidt, men du kan tilføje så meget som du vil.
4. 4 Tilsæt en portion kød efter eget valg. Kødet er showets stjerne, så giv det tid til at sole sig i herligheden. Ditto til den vegetariske version ved hjælp af tofu, svampe osv.
5. 5 Drys en lille mængde ost oven på kødet (valgfrit). Du kan springe osten over, hvis du ikke vil, men de fleste burritofans tilføjer den. Hvis du køber ost fra butikken, skal du prøve at finde "mexicansk ost 4". Hvis du vil bruge en eller to ostetyper, skal du tage følgende:
   • Monterrey jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Tilsæt grøn chili og tomat i nogenlunde lige store mængder. Ingen af ​​disse ingredienser er hårdt nødvendige, men de kan gøre en god burrito endnu bedre. Hvis du planlægger at tilføje salsa eller pico de gallo, skal du ikke gå for langt med tomater.
7. 7 Tilsæt en lille del af løget til tortillaen. Grøn eller grillet, løg er gode tilføjelser til burritoer, men bør stadig ikke være overdrevent udtalte.
8. 8 Tilsæt creme fraiche, guacamole og salsa i nogenlunde lige store mængder. Krydderier tilføjer smag, men hjælper også med at forhindre burritoen i at blive for tør.
9. 9 Dæk med salatblade. Sprøde, saftige salatblade tilføjer smag. Især hvis indholdet af burritoen er varmt, kan salatbladene visne lidt. Så tilføj lidt mere, end du har tænkt dig.
10. 10 Rul burritoen. Fold de to kanter af burritoen mod midten. Hold sidefoldene med fingrene, tag fat i bunden af ​​burritoen med tommelfingrene og fold mod midten. Hold burritoen i midten og drej blot, indtil den øverste fold ikke længere er synlig.
    • Afslut burritoen ved forsigtigt at pakke den ind i folie. Folien holder burritoen varm. Det kan fjernes, mens du spiser din burrito.

Tips

• Lidt salsa får burritoen til at smage endnu bedre.
• Der er mange muligheder for at lave burritoer, og du kan lave din egen. Prøv at lave en våd burrito, når du mestrer den. normal version.

Hvad har du brug for

• Sølvpapir
• Ovn