Sådan tilberedes pasta

Video.: I have never eaten such delicious pasta! Quick and easy recipe!

Indhold

Del 2 af 3: Tøm vandet
Del 3 af 3: Kombination af forskellige slags pasta med saucer
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Fyld en stor gryde med cirka ⅔ vand. Da pastaen har brug for meget plads under tilberedningen til at røre ved, skal du bruge en stor gryde. Hvis du f.eks. Skal tilberede en hel pakke pasta, der vejer omkring 450 g, skal du bruge en gryde med et volumen på mindst 4 liter. Hæld derefter vand i det omkring ⅔ af væggenes højde.

Hvis du bruger et fad, der er for lille til madlavning, er det sandsynligt, at pastaen vil hænge sammen under tilberedningen.

2 Læg låg på gryden og bring vandet i kog. Læg en gryde med vand på komfuret og dæk det til med et låg. Tænd brænderen ved høj varme og lad vandet koge. Det faktum, at vandet er kogt, kan genkendes ved udseendet af damp, der kommer fra under låget.

Når du har låg på gryden, vil vandet hurtigere koge.

Råd: Selvom pastavandet skal saltes, må der ikke tilsættes salt, før vandet koger. Ellers kan der forekomme saltpletter på overfladen af gryden, eller korrosive processer kan begynde.

3 Tilsæt salt og 450 g pasta til kogende vand. Så snart vandet koger aktivt, fjernes låget fra gryden for at tilføje 1 spsk salt (ca. 17 g) og en pakke pasta (450 g) til vandet.Hvis du koger lang pasta (f.eks. Spaghetti), der bare ikke passer i en gryde, skal du lægge den i gryden, vente cirka 30 sekunder og bruge en pastaske eller gaffel til at nedsænke den helt i vandet.

Pastaen bliver mættet med salt under tilberedningen, hvilket får den til at smage mere intens.
Hvis du ikke er sikker på, hvor meget pasta du skal tage for at få et bestemt antal portioner, skal du kontrollere pakkeoplysningerne for anbefalede portioner.

Råd: Antallet af kogt pasta kan reduceres med to eller fire gange uden problemer. Hvis du vil koge omkring 100 g pasta, skal du bruge en 2-3 liters gryde.

4 Indstil en timer til 3-8 minutter. Rør pastaen i med en pastagaffel, så den ikke hænger sammen og ikke dækker gryden igen. Kontroller oplysningerne om den anbefalede tilberedningstid direkte på pastaboksen, og indstil timeren til den minimumsværdi, der er angivet der. For eksempel, hvis der i boksen står, at tilberedningstiden er 7-9 minutter, skal du indstille timeren til 7 minutter.

Tynd pasta som nudler koger hurtigere end tyk eller lang pasta som fettuccine (tykke nudler) eller penne (fjerrør), som tager cirka 8-9 minutter at tilberede.

5 Rør pastaen af og til under tilberedningen. Vandet skal fortsat koge kontinuerligt, mens pastaen koger. Rør pastaen hvert par minutter, så den ikke hænger sammen.

Hvis vandet er ved at løbe over kanten af gryden, reduceres varmen til medium.

6 Smag til pastaen for at kontrollere dens velsmag. Når timeren går ud, ske pastaen forsigtigt op af vandet og overfør den til en tallerken for at køle lidt af. Tag derefter en prøve for at finde ud af, om pastaen stadig er hård på indersiden eller allerede er blød nok til dig. De fleste foretrækker at tilberede pasta i "al dente" -grad, hvor den holder sig lidt fast i midten.

Hvis pastaen er for hård til din smag, skal du fortsætte med at lave mad i et minut, før du kontrollerer, om den er klar igen.

Del 2 af 3: Tøm vandet

1 Hæld cirka 1 kop (240 ml) bouillon fra en gryde og sæt til side. Dyp forsigtigt et stort krus i en gryde og skub bouillonen, hvor pastaen blev tilberedt, i. Sæt kruset til side, mens du tømmer pastaen.
- Du kan også bruge en slev til at fylde kruset med bouillon i stedet for at dyppe det i kogende vand.
Vidste du? Bouillonen kan bruges til at hælde pasta over efter krydderier med sauce, hvis den er for tyk.
2 Læg et dørslag over vasken, og læg ovnhandsker på. Læg et stort dørslag over vasken og læg luffer på dine hænder for at holde det kogende vand ude. Du kan brænde dig selv, selvom kogezonen er slukket, for eksempel hvis varmt vand sprøjter på din hud.
3 Hæld pastaen i et dørslag og ryst den. Hæld langsomt indholdet af gryden i et dørslag for at dræne det overskydende vand i vasken. Tag derefter fat i begge sider af dørslag og vugger det forsigtigt fra side til side for at ryste alt resterende vand ned i vasken.
4 Tilsæt ikke olie til pastaen eller skyl den med koldt vand, hvis du planlægger at bruge en sauce. Du kender sikkert anbefalingen om at hælde olivenolie på pastaen eller skyl den med vand for at undgå at den hænger sammen. Desværre kan dette trin forhindre saucen i at belægge selve pastaen ordentligt.
5 Overfør pastaen tilbage til en tom gryde og top med den sauce, du ønsker. Fjern dørslag fra vasken og hæld pastaen tilbage i den gryde, hvori den blev kogt. Hæld derefter din yndlingssauce over pastaen efter smag og rør med en tang for at fordele saucen.
- Hvis saucen er for tyk, tilsættes den fyldte bouillon til pastaen for at fortynde saucen og fordele den ordentligt.

Del 3 af 3: Kombination af forskellige slags pasta med saucer

1 Krydr den korte pasta med saucen pesto eller grøntsager. Kog en gryde med penne (fjer), fusilli (spiraler) eller farfalle (sommerfugle) og smid pastaen med basilikumpestoen. Tilsæt hakkede cherrytomater, revet paprika og zucchini til pastaen for en endnu friskere smag.
- For at servere denne ret som en kold pastasalat, skal pastaen placeres i køleskabet i mindst en time, før den serveres, i løbet af hvilken tid pastaen vil trække i saucen.
- Hvis du ikke kan lide smagen af traditionel pesto, skal du prøve soltørret tomatpesto. Den har en mildere smag, der passer godt til rig ost som parmesan.
2 Tilsæt ost til horn eller muslingeskaller til flødeostpasta. For den rigeste macaroni og ostesmag kombineres smør, mel, mælk og ost for at lave en ostesauce. Tilsæt derefter horn eller skaller til saucen og server straks pastaen til bordet, eller bag dem på forhånd, så saucen koger og begynder at skumme.
- Eksperimenter med forskellige oste for at finde den perfekte smagskombination til dig. Prøv for eksempel monterey jack, feta, mozzarella eller røget gouda ost.
Opskrift variation: Forbered meget store skaller og fyld med ricotta- og parmesanblandingen. Hæld marinara -saucen over fadet og bag, indtil osten koger og begynder at boble.
3 Server kødsauce med rørformet eller bred pasta. Kog en gryde med pappardelle (bred flad pasta), penne (fjer) eller bucatini (ruller spaghetti). Hæld en kødsauce som bolognese i pastaen og rør forsigtigt for at fordele den jævnt. Drys lidt revet parmesan over fadet og server varmt.
- Glem ikke at tynde pastaen lidt med bouillon på lager, hvis saucen viser sig at være for tyk.
4 Kombiner lang pasta med Alfredos cremede sauce. Brug en tang til at sprede den rige Alfredo -sauce over lang pasta, såsom spaghetti, fettuccine og tykke nudler. Til den klassiske Alfredo sauce, varm tunge fløde med smør og hvidløg. Prøv at servere denne pasta med grillet kylling eller røget laks.
- For en lidt lettere sauce smeltes hvidløg og persillesmør. Tilsæt derefter pastaen til denne simple sauce.

Tips

Hvis du ikke har adgang til en komfur, kan du prøve at mikrobølge din pasta.

Advarsler

Undgå at røre den kogende pasta med en metalske, da metallet kan blive varmt og skeen vil være svær at holde i hånden.
Sørg for at bære ovnhandsker og vær forsigtig, når du tømmer pasta gennem et dørslag. Kogende vand kan sprøjte dig og forårsage forbrændinger.