Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Forberedelse
• Metode 2 af 4: Metode 1: Steam
• Metode 3 af 4: Metode to: Bages
• Metode 4 af 4: Metode tre: Blomkål med sauce
• Hvad har du brug for

Blomkålblomsterstanden er små stykker, der adskiller sig fra et helt kålhoved. Blomsterstandene er meget lettere at forberede end et helt kålhoved. Under alle omstændigheder har du muligvis kun brug for små portioner. Denne artikel viser dig, hvordan du forbereder blomkålblomsterstand.

Trin

Metode 1 af 4: Forberedelse

1. 1 Køb en passende blomkål. Den skal være fast, hvid, fri for pletter eller råd og med kompakte knopper. Bladene skal være friske, sunde og grønne.
2. 2 Fjern blomkålens yderste blade. Hvis du vil bruge bladene til din grøntsagsbouillon, skal du efterlade dem og de dele af kålen, som du normalt smider.
3. 3 Drej blomkålsstammen mod dig.
4. 4 Stop det. Gem til grøntsagsbouillon, hvis det ønskes.
5. 5 Forbered blomsterstandene.
   • Hold blomkålen i den ene hånd.
   • Hold kniven i din dominerende hånd. Tag den i en 45º vinkel og afskær de små knopper omkring kålhovedet. Brug cirkulære bevægelser. Når du skærer blomsterstandene, kan du fjerne den del af stilken, der forbliver indeni.
6. 6 Vask blomsterstandene. Læg dem i et dørslag og skyl under rindende vand.
7. 7 Klip eventuelle pletter ud. Blomkål har ofte harmløse brune aftegninger; skær dem bare ud. Skyl eller skær snavs af.
8. 8 Bedøm blomsterstandene. Er de den rigtige form til din ret? Hvis de er for store, skær dem i halve eller endda 4 stykker, alt efter hvad du vil have.
9. 9 Brug efter behov. Følg trinene herunder for at lave blomkål.

Metode 2 af 4: Metode 1: Steam

1. 1 Bring en stor gryde med et par liter vand i kog. Tilsæt et glas mælk, hvis det ønskes. Dette hjælper med at bevare kålens hvide farve.
   • I stedet for mælk kan du også tilføje 1/2 citronsaft til vandet, hvilket også hjælper med at bevare kålens farve.
2. 2 Læg en grøntsagsstang over det kogende vand. Placer det højt nok, så det kogende vand ikke når kålen.
3. 3 Læg blomkål på en rist og reducer varmen til medium. Dæk gryden med et låg.
4. 4 Kog blomkålen i 4-6 minutter, kontroller den er klar efter 4 minutter. Hvis kniven let trænger ind i stilken, er kålen helt kogt. Det er nødvendigt, at kålen er mør, men lidt sprød på indersiden.
   • Hvis du vil dampe et helt kålhoved, har du brug for 17-20 minutter.
5. 5 Smag til med salt, peber og server!

Metode 3 af 4: Metode to: Bages

1. 1 Forvarm ovnen til 200 ° C og bring 7-8 liter vand i kog.
2. 2 Skær blomkålen i buketter og lad det simre i kogende vand i 3 minutter. Skoldning betyder, at du ikke behøver at koge kålen til sidst. Fjern fra gryden og afløb.
3. 3 Læg blomkålen på en bageplade eller et fad. Tilføj følgende:
   • 2-3 fed hvidløg groft hakket
   • 1/2 citronsaft
   • Olivenolie til at dække blomkålen jævnt
   • Salt og peber
4. 4 Kog blomkålen i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.
5. 5 Tag blomkålen ud af ovnen og server.
   • Drys generøst med parmesanost inden servering.

Metode 4 af 4: Metode tre: Blomkål med sauce

1. 1 Hæld 2,5 cm vand i en gryde og bring det i kog.
2. 2 Læg 1 stort blomkålshoved i en gryde.
3. 3 Kog, uden låg, i 5 minutter. Dæk til og kog i yderligere 20 minutter, indtil kålen er mør.
4. 4 Dræn gryden og mål den ud. Du skal bruge 1 glas væske. Til hver 1/2 kop væske tilsættes 1/2 tsk majsstivelse og røres til det er glat. Fjern blomkålen fra gryden og tilsæt væsken.
5. 5 Tilsæt væsken:
   • 3 spsk smør
   • 3 spsk citronsaft
   • 1 spsk revet løg (finthakket skalotteløg fungerer også)
   • 1 tsk stødt gurkemeje
   • Salt og peber efter smag
6. 6 Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen tykner. Tilsæt 2 spiseskefulde kapers til væsken, hvis det ønskes.
7. 7 Hæld saucen over blomkålen og pynt med finthakket persille.

Hvad har du brug for

• Holdbar arbejdsflade
• Dør eller sil
• Skarp kniv til skæring af grøntsager
• Skærebræt
• Blomkål