Indhold

• ingredienser
• Trin

Rasam -suppe indtager en vigtig plads i det traditionelle køkken i det sydlige Indien. I de sydlige stater i dette land er der mange forskellige opskrifter til fremstilling af rasamsuppe.Det menes at forbedre fordøjelsen, da alle dets hovedingredienser har medicinske egenskaber.

ingredienser

• 1 medium tamarind (på størrelse med et stikkelsbær)
• 1 mellemstor tomat
• 1 tsk peber
• 1 tsk spidskommen
• 3 medium tørrede chilipeber
• 4 fed hvidløg
• 1 knivspærret gurkemeje
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 karrykvist med blade
• 3 kviste koriander med blade
• Salt efter smag

Trin

1. 1 Sæt tamarind i blød i vand (1,5 kopper) i en lille skål, tilsæt en knivspids gurkemeje og lidt salt.
2. 2 Saft tamarinden, si den og lad den stå til side nu.
3. 3 Hak tomaten, og tilsæt den resulterende puré til tamarindjuicen.
4. 4 Mal spidskommen, hvidløg og en rød peber i en mølle til et pulver.
5. 5 Hæld olie i en bradepande og sæt det i brand, tilsæt sennepsfrø. Når frøene er revnet, tilsættes 2 chilipeber og karryblade.
6. 6 Tilsæt tamarindjuice med tomat.
7. 7 Tilsæt malede krydderier og salt efter smag.
8. 8 Bring blandingen i kog ved svag varme.
9. 9 Det er vigtigt at fjerne blandingen fra varmen, så snart den begynder at skumme, da den vil smage bittert, hvis den fortsætter med at simre.
10. 10 Pynt suppen med korianderblade.
11. 11 Nyd smagen af ​​rasamsuppe!