Sådan laver du spiralskåret skinke

Video.: Only 4 ingredients! When I don’t have time, I cook this incredibly delicious breakfast! # 248

Indhold

Trin
Del 1 af 2: Lav hakket spiralskinke
Del 2 af 2: Skær spiralskåret skinke i skiver
Tips
Hvad har du brug for

Skinke sælges ofte med et spiralformet snit næsten helt til midten, hvilket gør det let at hakke og servere. Skinke kan tilberedes, delvist tilberedt eller rå, så det er vigtigt at læse etiketten omhyggeligt.

Trin

Del 1 af 2: Lav hakket spiralskinke

1 Optø skinken, hvis det er nødvendigt. Hvis du har købt frossen skinke, skal du lade den stå i en lufttæt beholder og tø i cirka to eller tre dage i køleskabet. Et lille stykke skinke kan dyppes i koldt vand og optøes på to til tre timer, og vandet udskiftes med ferskvand hver halve time.
- Du kan også tilberede frossen skinke, men det tager cirka halvanden gang længere tid end for allerede optøet kød.
2 Undersøg etiketten. Kontroller oplysningerne på etiketten. I de fleste tilfælde er den spiralformede skinke klar til at spise, men du skal stadig følge instruktionerne herunder for at genopvarme den ordentligt. Hvis der står, at den er forberedt til madlavning, så skal den tilberedes, før den spises.
3 Pak skinken og bagepladen ind i aluminiumsfolie. Fjern al butiksemballage fra kødet og pak det ind i folie for at bevare saften under tilberedningen. Bagepladen skal også pakkes ind i folie.
- Hvis du ikke kan lide tør skinke, skal du lægge en anden bageplade på ovnens nederste rille og hælde vand i den.
4 Forbered skinken. Læg skinken på en bageplade, skåret nedad. Forvarm ovnen og se tiden ved at kontrollere skinkens kanter hvert 20. minut:
- Hvis skinken allerede er klar til at spise, så skal du bare varme det op. For at holde kødet saftigt, vil det tage 20 minutter at opvarme hver 500 gram mad ved en temperatur på cirka 120 ° C. Opvarm kødet i cirka 10 minutter for hver 500 gram mad ved en temperatur på cirka 175 ° C, hvis du vil fremskynde processen, og du skal ikke bekymre dig om at miste noget juice. Kontroller temperaturen med et kødtermometer. Det skal nå op på omkring 50 ºC.
- Hvis kødet klar til madlavningbetyder, at skinken er delvist rå, og den indvendige temperatur på det færdige produkt skal sænkes til mindst 60 ° C.Derefter skal kødet fjernes fra ovnen og stå i cirka tre minutter, så skinken når og er helt klar til brug. For hver 500 gram skinke har du typisk brug for cirka 20 minutter ved 160ºC.
- Frisk (rå) skinke sælges sjældent spiralt skiver, men hvis du støder på denne undtagelse, skal du koge den i ca. 25 minutter pr. 500 gram produkt ved 160 ° C. Den indvendige temperatur på det kogte kød skal være omkring 60 ° C. Derefter skal du lade retten hvile i et par minutter, før den skæres i skiver.
5 Dæk skinken med glasur. Dette gøres bedst cirka 30 minutter før kødet er helt kogt, eller når rå skinke når en indre temperatur på cirka 60 ° C. Fordel glasuren over skinken med en speciel børste eller kniv, og sæt derefter kødet i ovnen i yderligere tredive minutter.
- I de fleste tilfælde er der sammen med en købt skinke en speciel pulverglasur, som du bare skal fortynde med vand.
- For at lave en simpel frostingopskrift selv, bland lige dele brunt sukker og frosting. Til en sød glasur, brug honning sennep eller Dijon sennep til en sur smag.

Del 2 af 2: Skær spiralskåret skinke i skiver

1 Skær skinken langs den naturlige søm i musklerne. Læg skinken med den opskårne side opad på et skærebræt, og undersøg forsigtigt den lyserøde overflade. Kødet har tre synlige "sømme" af bindevæv mellem musklerne, lyserøde i farven. Hun er normalt hvid eller rødlig pink i farven. Skær skinken langs en af disse sømme fra yderkanten til midten.
- For de bedste resultater skal du bruge en fleksibel kødkløver med skårne ovaler eller kammuslinger nær kanten af bladet.
- Nogle skinker uden ben, der består af hakket kød, har muligvis ikke synlige sømme. I dette tilfælde skal du skære fra ethvert punkt på kanten til midten og derefter gentage processen to gange for at skære stykket i tre stykker.
2 Skær skinken langs den anden muskelsøm. Hvis der er en knogle inde i kødet, så skær det i en cirkel, indtil du når den anden muskelsutur. Skær langs denne søm mod kanten for at lave den første del af skiverne.
3 Skær den tredje søm. Den sidste søm deler den resterende skinke i to portioner skiver. Trim knoglen i en cirkel for at adskille dem. Læg skiver skinke på et fad eller server på et fad til gæsterne.
- Hvis skinkeskiverne er store, skæres stakken skiver i halve inden servering.

Tips

Hvis du ikke vil bruge spiralskinken umiddelbart efter udskæring, skal kødet opbevares i fryseren, så produktets kvalitet ikke forringes.
Den lækreste skinke koges normalt på benet og indeholder næsten ikke overskydende vand, selvom det koster mere. Du kan kontrollere vandindholdet i procent på etiketten eller studere mærkningssystemet for skinke i Rusland:
- Skinke: indeholder ikke vand
- Skinke med naturlig juice: mindre end 8% vand
- Skinke med vand: mindre end 10% vand
- Skinke og vandprodukt: mere end 10% vand