Sådan optøes en kalkun

Indhold

Trin
Metode 1 af 3: Optøning af kalkunen i køleskabet
Metode 2 af 3: Optøning af kalkunen i vasken
Metode 3 af 3: Optøning af kalkunen i mikrobølgeovnen
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for
Optøning af kalkun i køleskabet
Optøning af kalkun i vasken
Optøning af kalkun i mikrobølgeovnen

Med lidt forberedelse kan du let optø en kalkun til en særlig middag. Hvis du har tid nok og ikke vil skynde dig, optø kalkunen i køleskabet. Bare rolig, hvis der er lidt plads i køleskabet, du kan også optø kalkunen i vasken. Fyld vasken med koldt vand, og skift det hvert 30. minut, indtil kalkunen er optøet. Alternativt placeres kalkunen i mikrobølgeovnen og genopvarmes i 1 til 2 timer, indtil den er helt optøet.

Trin

Metode 1 af 3: Optøning af kalkunen i køleskabet

1 Fjern kalkunen fra fryseren og læg den på en tallerken. Lad kalkunen være i indpakningen, og læg den på en stor tallerken eller bageplade. Sørg for at placere den med brystet opad.
- Tag en tallerken eller bageplade med let hævede kanter. Dette forhindrer, at saft, der kan lække fra posen, drypper ned på køleskabshylden.
2 Optø kalkunen i 1 dag for hver 1,8 kg vægt. Kend vægten af kalkunen for at se, hvor lang tid det vil tage at optø, og flyt derefter hylderne i køleskabet for at placere kalkunen i bunden. Optø kalkunen for:
- 1-3 dage, hvis vægten er 1,8-5,4 kg;
- 3-4 dage, hvis vægten er 5,4-7,3 kg;
- 4-5 dage, hvis hendes vægt er 7,3–9,1 kg;
- 5-6 dage, hvis vægten er 9,1-10,9 kg.
Råd: For at forhindre vækst af skadelige bakterier skal køleskabet opbevares ved en temperatur under 4 ° C.
3 Forberede optøet kalkun inden for to dage efter optøning. I modsætning til andre metoder behøver kalkunen ikke tilberedes umiddelbart efter optøning i køleskabet. Hvad mere er, hvis du skifter mening om tilberedning af kalkunen, efter at den er optøet, skal du blot returnere den til fryseren.
- Hvis du beslutter dig for at returnere din kalkun til fryseren, skal du huske på, at kødet ikke længere er lige så mørt, når du laver det.

Metode 2 af 3: Optøning af kalkunen i vasken

1 Fjern kalkunen fra emballagen og læg den i en stor lynlåspose. Smid emballagen, som kalkunen blev solgt i, og læg den i en lufttæt pose. Dette forhindrer kalkunen i at fælde saft og absorbere vand.
2 Læg kalkunen i en vask og fyld den med koldt postevand. Placer proppen i vasken, og læg derefter kalkunen i vasken. Fyld den derefter med koldt vand, så det meste af kalkunen er i vandet.
Anden måde: Hvis du ikke har en vask, der er stor nok til at rumme en kalkun, skal du lægge den i en lufttæt kølepose og fylde med vand.
3 Optø kalkunen i 1 time for hver 0,91 kg vægt. Tag et kig på emballagen for at finde ud af, hvor meget kalkunen vejer. Da det tager cirka 30 minutter at tø en 450 g kalkun, skal du bruge 2 til 12 timer. Optø kalkunen for:
- 2-6 timer, hvis vægten er 1,8-5,4 kg;
- 6-8 timer, hvis vægten er 5,4-7,3 kg;
- 8-10 timer, hvis vægten er 7,3-9,1 kg;
- 10-12 timer, hvis vægten er 9,1-10,9 kg.
4 Skift vandet hver halve time, indtil kalkunen er optøet. For at forhindre, at vandet bliver for varmt, tømmes det hver halve time og fyldes vasken op med koldt vand. Gentag denne proces, indtil kalkunen er helt optøet.
- Du kan altid tage kalkunen ud af posen og mærke den indefra for at se, hvor godt den optøede.
5 Kog kalkunen umiddelbart efter optøning. Når du tror, at kalkunen er optøet, skal du lægge den væk på hanen og smage til. Læg kalkunen i en forvarmet ovn og kog den.
- Da du har hævet temperaturen på kalkunen, skal du begynde at tilberede den umiddelbart efter optøning for at forhindre vækst af skadelige bakterier.

Metode 3 af 3: Optøning af kalkunen i mikrobølgeovnen

1 Tjek din brugermanual for at se, om din kalkun passer. Brugervejledningen fortæller dig muligvis, hvor meget mikrobølgeovnen kan rumme. Det kan for eksempel indikere, at en kalkun, der vejer op til 6,8 kg, sikkert kan optøs i mikrobølgeovnen. Hvis den kalkun, du har købt, vejer mere, end vejledningen anbefaler, skal du vælge en anden afrimningsmetode.
- Find ud af størrelsen på din mikrobølgeovn for at afgøre, om kalkunen vil passe.
2 Fjern kalkunen fra emballagen, og læg den på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn. Smid emballagen væk, og fjern eventuelle metaldele, der kan holde til kalkunens ben. Læg derefter kalkunen på en stor tallerken.
- Sørg for, at pladen passer i mikrobølgeovnen.
3 Optø kalkunen i 6 minutter pr. 0,45 kg vægt. Læg kalkunen i mikrobølgeovnen og sæt den til optøning. Indtast kalkunens vægt, og tænd for mikrobølgeovnen. Dette vil tage cirka 6 minutter for hver 450 gram kalkun.
- Hvis kalkunen vejer mere end 6,8 kg, skal den vendes flere gange under afrimning. Dette vil optø mere jævnt.
Vidste du? En kalkun på 5,4 kg vil optø på cirka 75 minutter, mens en kalkun på 10 kg vil tage cirka 130 minutter at optø.
4 Fjern kalkunen fra mikrobølgeovnen og kog den. Fordi brug af mikrobølgeovnen vil forårsage ujævn optøning, vil nogle dele af kalkunen begynde at lave mad med det samme. For at forhindre bakterievækst tilberedes kalkunen umiddelbart efter optøning i mikrobølgeovnen.
- Start forvarmning af ovnen i løbet af de sidste 20 minutters optøning. Dette gør det muligt for kalkunen straks at blive placeret på en bageplade og anbragt i en varm ovn.

Tips

Hvis du optøer en kalkun til en ferie, kan du overveje at sætte den i køleskabet et par dage før.
Frossen kalkun kan koges, men det vil tage 50% længere tid. Når kalkunen har kogt et stykke tid, skal du huske at stikke hånden ind og fjerne slagteaffaldet. Kog kalkunen, indtil den når 74 ° C. Dette kan kontrolleres med et øjeblikkeligt kødtermometer.

Advarsler

Optø aldrig en kalkun på disken ved stuetemperatur. Kødet på ydersiden vil varme op hurtigere end midten, og det kan føre til vækst af skadelige bakterier.