Sådan skæres butternut squash op

Indhold

Trin
Metode 1 af 2: Grundlæggende udskæringsteknik
Metode 2 af 2: Kødgræskarretter
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Butternut squash er en vintergrøntsag kendt for sin søde, nøddeagtige smag. Det smager som søde kartofler med en endnu mere sart konsistens. Denne aflange formede grøntsag er ikke svær at behandle, du skal øve dig lidt, og det kræver ikke meget kræfter.

Trin

Metode 1 af 2: Grundlæggende udskæringsteknik

1 Slib om nødvendigt kniven. Da butternut squash er meget hård og glat, er det meget vigtigt at arbejde med en skarp kniv. En sløv kniv kan glide af og skære dig selv. Brug en massiv, tung skivekniv.
2 Skær toppen af. Læg græskarret på et stort skærebræt. Tag med den ene hånd fat i den tykkere ende af græskaret, med den anden hånd skåret ca. 1,2 cm fra den tyndere ende, lige ved stilken. Snittet skal være rent og glat.
3 Skær bunden af græskaret af. Tag med den ene hånd fat i den smallere ende af græskaret, med den anden hånd skåret ca. 1,2 cm fra den modsatte ende.
4 Skræl græskarret. Nu er det tid til at skrælle græskarret. Brug en grøntsagskniv, eller hvis du ikke har en, skal du bruge en meget skarp kniv.
- Læg græskarret i den bredere ende. Hold toppen af græskarret med den ene hånd, og med den anden hånd skal du skrælle det med en kniv og lave lodrette striber.
- Du kan også holde græskarret med en hånd og bruge en grøntsagsskræller til at strippe vandret, mens det skrælles
5 Skær græskarret i halve. Læg græskarret på den brede ende. Stik en kniv i midten af toppen og skær græskarret i halve. Lav et rent snit.
- Nogle gange er det ikke let at skære en squash i to, da den er tæt og hård. I dette tilfælde skal du trykke på kniven med en gummihammer for at hjælpe med at skære igennem græskarkødet.
- Hvis denne metode ikke virker, kan du bruge en savtakket kniv og skære græskaret i halve.
6 Fjern frø og fibre. Brug en metalske til at fjerne frø og klæbrige fibre fra begge græskarhalvdele. Frøene kan efterlades og steges.
7 Del halvdelene i to. Læg begge halvdele på et skærebræt, skær siden nedad, og del dem i to. Du skal nu have 4 græskarstykker.
8 Skær græskarstykkerne på langs i lange, langsgående stave. Stykkernes tykkelse afhænger af opskriften. Grundlæggende kan den være fra 1,2 til 2,5 cm.
9 Skær de langsgående pinde i et krydset mønster. Du kan efterlade dem i langsgående striber, eller du kan skære dem på tværs for at lave terninger. ...
- Hvis du vil spare lidt tid, skal du lægge flere stykker græskar oven på hinanden og skære dem på samme tid. Hvis du bruger denne teknik, skal du passe på ikke at lade stykkerne glide af, ellers ender dine terninger ujævnt.
- Husk, at jo mindre dine stykker er, jo hurtigere bliver de tilberedt. Bestem, hvor store bidderne skal være til din opskrift.

Metode 2 af 2: Kødgræskarretter

1 Lav bagte butternut squash skiver. For at bage dem krydres terningerne med olivenolie, salt og peber. Bag skiverne i ovnen ved 350 grader Fahrenheit. Når stykkerne er bløde indeni og brune og sprøde udenpå, kan du tage dem ud af ovnen.
- Tilsæt salte krydderier som spidskommen, kværnet rød peber eller cayennepeber til en velsmagende ret.
- Tilsæt søde ingredienser som brunt sukker, ahornsirup eller agave -nektar til en lækker godbid.
2 Lav butternut squash suppe. Denne suppe har en silkeagtig, cremet konsistens og er perfekt til at varme op en vinteraften. Følg disse trin for at lave suppe:
- Bag græskarskiverne i ovnen, til de er møre.
- På samme tid sauteres løg i tern og et par hakkede hvidløgshoveder i olivenolie i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt butternut squash og 1/4 kylling eller grøntsagsfond.
- Lad væsken simre, sænk derefter temperaturen og kog i 20 minutter.
- Tilsæt salt og peber efter smag, og pisk derefter i en blender.
- Server med fløde og sort peber.
3 Hvis du vil springe græskarskalningsprocessen over, kan du bage hele græskaret og derefter skære det op. Gennemtræng hele overfladen af græskarret med en gaffel, læg det på en bageplade og bag ved 170 grader Celsius. Bag græskarret i en time, indtil det blødgør. Tag det ud af ovnen, lad det køle af, og skær det derefter i stykker.

Tips

For let afskalning af græskaret skal du bruge en grøntsagsskræller med blade i kulstofstål. En sådan kniv vil kunne skrælle selv den hårdeste skræl.

Advarsler

Start ikke med at skære græskar, før du er sikker på, at det er helt stabilt. Hvis græskaret bevæger sig, mens det skæres, kan du skære dig selv med en skarp kniv.