Indhold

• Trin
• Metode 1 af 2: Tørring af abrikoser i ovnen
• Metode 2 af 2: Tørring af abrikoser i en elektrisk tørretumbler
• Tips
• Hvad har du brug for

Abrikos er en lille frugt med sødt kød og en sten indeni. Du kan tørre et abrikos derhjemme ved hjælp af en ovn eller elektrisk tørretumbler. Tørrede abrikoser kan også bruges til at lave gode snacks eller til andre retter.

Trin

Metode 1 af 2: Tørring af abrikoser i ovnen

1. 1 Køb moden frugt. Umodne abrikoser kan blive sure under tørring. Hvis de vokser i nærheden i dit område, skal du vente til slutningen af ​​sæsonen. Derefter kan de bruges umiddelbart efter samling.
2. 2 Det tilrådes ikke at gå glip af salget i dit lokale supermarked. Normalt begynder modne frugter at sælge ud mellem juli og september.
3. 3 For at gøre abrikoserne modne, kan du placere dem uden for vinduet i en pose. For at forhindre frugten i at blive moden inden tørring, kan den opbevares i køleskab, men ikke mere end en uge.
4. 4 Desuden skal abrikoserne vaskes grundigt og slippe af med forkælede. Sug i vand i et par minutter for at vaske snavs af, og skyl derefter med rent vand.
5. 5 For yderligere handlinger skal du fjerne knoglen. For at gøre dette let skal du bare skære abrikosen i halve, lige langs sømmen.
6. 6 Vend frugten på vrangen. Tryk ned på midten lige nok til at afsløre det meste af papirmassen. Dette gør abrikosen lettere at tørre.
7. 7 Beklæd en bageplade med bagepapir. Hvis der er et stort rist, er det bedre at placere det over bagepladen, dette kan forkorte tørretiden.
8. 8 Fordel abrikoshalvdelene jævnt på bagepladen. Sørg for, at de ikke rører hinanden.
9. 9 Forvarm ovnen. Abrikoser tørres ved en temperatur på 79C, varm dem ikke over 93C.
10. 10 Intervallerne skal være store mellem niveauer i ovnen.
11. 11 Vent 10-12 timer. Vend halvdelene for at tørre godt. Når abrikoserne er færdige, bliver de lidt seje.
    • Tilberedningstiderne kan variere. Det hele afhænger af frugtens størrelse og temperaturen i ovnen. Selvfølgelig vil tørring tage mindre tid, hvis den tørres ved 79C end ved 64C.

Metode 2 af 2: Tørring af abrikoser i en elektrisk tørretumbler

1. 1 Vælg modne abrikoser. Vask dem i rent vand, ligesom i den første metode.
2. 2 Fjern gruberne ved at skære frugten i halve som beskrevet ovenfor.
3. 3 Adskil halvdelene og vend dem udad, men lad huden sidde. Tryk i midten, indtil frugtkødet kommer ud.
4. 4 Fjern bagepladen fra tørretumbleren. Læg de omvendte abrikoser oven på den. Sørg for, at der er nok plads til luft mellem halvdelene.
5. 5 Læg bagepladen i en elektrisk tørretumbler og indstil temperaturen til 57C. Læs i vejledningen, hvilken tilstand denne temperatur svarer til.
6. 6 Vent cirka 12 timer, eller indtil timeren slukker. Store tørrede abrikoser tager meget længere tid at tørre.
7. 7 Opbevar tørrede abrikoser i glasglas. Læg dem et køligt, mørkt sted som et skab. Tørrede abrikoser kan opbevares i denne form i flere måneder.

Tips

• Adskil store abrikoser fra små og tør et ad gangen. Da nogle kan tørre ud, mens andre vil akkumulere for meget fugt og rådne.
• Du kan dehydrere frugterne igen ved at holde dem i frugtsaft i 2-4 timer. De bruges godt i opskrifter, der kræver frisk frugt.
• Giv dine tørrede abrikoser en sød smag. Opløs citronsaft og honning (4 tsk) i vand (1 kop). Inden tørring suges frugten i den resulterende væske i et par minutter.

Hvad har du brug for

• Ovn
• Bageplade
• Pergamentpapir
• Tørring
• Kniv
• Gitter
• Timer
• Honning
• Citronsaft