Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler

Der er flere faktorer, man skal overveje, når man køber kaffe. Køber du ristet kaffe eller brænder du og maler den selv? Hvis du køber malet kaffe, hvordan ved du, hvornår den er formalet? Og selve kornene er af interesse for dig: hvor kom de fra, og hvordan blev de dyrket?

Trin

1. 1 Læg mærke til hvordan bønnerne blev ristet. Meget afhænger af, hvordan bønnerne blev ristet. For eksempel er franskstegen ret stærk, men italienerne rister bønnerne endnu mere. Erfaringerne har vist, at jo mørkere bønnerne er, desto stærkere er kaffen.
2. 2 Vær generøs og forkæl dig selv med en pakke eller dåse Illy eller Segafredo kaffe. Disse er meget populære italienske mærker, hvis smag kan værdsættes af ægte kaffeelskere. Udover disse kan du vælge andre fine mærker af høj kvalitet, såsom Gevalia eller endda Starbucks.
3. 3 Prøv økologisk kaffe. Nogle kaffemaskiner bruger ganske mange kemikalier i vækst- og stegningsprocessen, som efterfølgende påvirker smagen og muligvis din krops reaktion på denne kaffe.Økologisk kaffe har intet at gøre med stoffer af dårlig kvalitet. Imidlertid er ikke alle kemikalier giftige eller skadelige, og manglen på standarder i økologisk landbrug kan forhindre dig i at træffe den rigtige, velinformerede beslutning. Sørg for at lave din egen grundige og detaljerede forskning.
4. 4 Vær ikke bange for at købe ristet eller formalet espresso til din bryggede kaffe. Gode ​​espressotyper omfatter Lavazza, Medaglio D'Oro eller El Pico. Når du brygger, skal du bruge lidt mindre end almindelig kaffe og tappe den ned efter påfyldning af filterkurven.
5. 5 Prøv ikke at købe kaffe i købmandsforretninger, for der kan kaffe, selv kaffe af høj kvalitet, sidde på hylden i flere måneder, og en forseglet pakke forhindrer ikke, at smagen af ​​kaffe forringes. Køb kaffe i specialkaffe eller lokale kaffebarer, hvor kaffe bestemt ikke skal opbevares i lang tid.
6. 6 Overvej at købe kaffe fra Fair Trade eller Direct Trade. Fair Trade -certificering garanterer en minimumspris pr. Kg for kaffeproducenter; dette beløb svarer dog muligvis ikke til ændrede økonomiske forhold, der øger omkostningerne ved kaffeproduktion. Direkte handelsprincipperne, som ikke kontrolleres af en mellemhandelsorganisation, etablerer en direkte udveksling mellem kaffedyrkere og risterier. Roasters gør forretninger direkte med avlere og ser produkter fra første hånd, hvilket tvinger kaffe af højere kvalitet, bedre arbejdskraftstandarder og højere lønninger.
7. 7 Prøv kaffe i skygge. Producenter behøver ikke at rydde områder for at maksimere pladsen til kaffetræer, hvis de dyrker skraveret kaffe. I stedet vælger de en mere økologisk måde at dyrke deres planter på. Ofte er kaffe i skygge også økologisk.

Tips

• Køb altid hele kaffebønner: duften begynder at forringes umiddelbart efter bønnerne er formalet.
• Billige kaffemærker blander ofte forskellige typer bønner, hvilket til gengæld ikke bidrager til den vedvarende smagbevarelse.
• Ægte kaffedrikkere har en tendens til at foretrække Arabica -bønner, så prøv at få et mærke, der kun bruger disse bønner. Du vil kunne se på etiketten, hvad der er i pakningen - "kun Arabica -bønner" eller "en blanding af forskellige sorter". Husk også på, at ikke alle Arabica -sorter er af høj kvalitet.

Advarsler

• I modsætning til hvad mange tror, ​​bør du ikke opbevare korn i fryseren. Kulden ødelægger kaffearomaen og forårsager kondens på bønnerne, når de fjernes fra fryseren, og udsætter bønnerne for fugt. Opbevar kaffe i en lufttæt glasbeholder ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys. Fryseropbevaring bør kun bruges, hvis bønner har været opbevaret i lang tid, når der ikke er en let tilgængelig kilde til god kaffe i nærheden. Del kaffe i ugentlige portioner og fjern hver ekstra portion fra fryseren dagen før brug.