1 Tag mangoen op og mærk den. Moden mango er blød at røre ved som en avocado eller fersken, men ikke smuldrende, du vil ikke være i stand til at gennembore frugtens hud med din finger. Brug en fastere mango, hvis du ikke vil spise den i et par dage.

2 Undersøg frugten. Vælg runde og fyldige mangoer, som er mere velsmagende. Rund mango smager også godt. Det er normalt at lægge mærke til brune pletter eller prikker på modne mangoer. Køb ikke tynde og flade frugter, de strikker. Tag ikke den skrumpede mango, den modnes ikke mere.

3 Lugt mangoen ved stilken. Modne mangoer har en skarp frugtagtig aroma. Tag ikke frugt med en sur eller alkohollignende lugt - frugten er overmoden. I betragtning af at mangoen indeholder naturligt sukker, har frugterne en tendens til at fermentere, så den sure lugt tyder på, at mangoen er begyndt at rådne.

4 Ligeglad med farven. Farven på en moden mango kan være meget forskellig: fra gul, grøn til rød og lyserød. Det hele afhænger af årstiden, derfor, når du vælger en god, moden mango, behøver du ikke at blive hængt op i frugtens farve. Det er bedre at sætte sig ind i de forskellige mangosorter, og i hvilken sæson de modnes.

5 Mango mangfoldighed. Afhængigt af sæsonen og modningsstedet kan mangoer have forskellige farver og smag. Lær at genkende en god frugt. Der er 6 varianter af mangoer.

• Ataulfo ​​har en sød og cremet smag. Denne frugt har en lille knogle og mere frugtkød. De er små, ovale, lyse gule i farven. Ataulfo ​​modner, den får en mørk gul farve, derudover kan der dannes små rynker på huden, dette indikerer, at frugten er godt moden. Ataulfo ​​vokser i Mexico og er tilgængelig fra marts til juni.
• Francis har en rig, krydret og sød smag. Den er lysegul i farven med grønne stænk. Dens form ligner bogstavet "S". Farven på modne frugter bliver helt gul, grønne nuancer forsvinder. Francis vokser på små gårde i Haiti. Det kan købes mellem maj og juli.
• Hayden har en rig smag med aromatiske undertoner. Denne type mango er lys rød i farven med gule og grønne nuancer, og den har også små hvide prikker. Hayden kommer i mellemstore til store størrelser, ovale eller runde i formen. I moden mango af denne sort bliver den grønne nuance til gul. Denne frugt er hjemmehørende i Mexico og kan købes fra april til maj.
• Kate har en sød, frugtagtig smag. Denne ovalformede frugt er grøn eller mørkegrøn med en lyserød rødme. Selvom frugten modner, ændres dens farve ikke og forbliver grøn. Keith vokser i Mexico og USA og kan købes mellem august og september.
• Kent har en rig sød smag. Den er stor og oval, mørkegrøn i farven med en dyb rød rødme. Den modne frugt er gul i farven, og hele huden er dækket af prikker. Kent vokser i Mexico, Peru og Ecuador. Det kan købes fra januar til marts og fra juni til august.
• Tommy Atkins har en mild, sød smag. Denne sort har en dyb rød rødme, og huden kan være grøn, orange eller gul. Frugtens form er aflang eller oval. Du kan kontrollere frugtens modenhed ved at røre ved den; farven på en moden frugt adskiller sig ikke fra en umoden. Tommy Atkins er hjemmehørende i Mexico og andre regioner i Sydamerika. Det kan købes fra marts til juli og fra oktober til januar.