Sådan fryses majs

Video.: Road trip in the USA | Incredibly beautiful places - Arizona, Nevada, Utah and California

Indhold

Metode 2 af 3: Del 2: Blanchering af majsen
Metode 3 af 3: Del 3: Frys majs
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Brug kun modne majskolber. Egnede majskolber bør ikke være for små eller for store. Det er bedst at bruge kolber af mellemstørrelse, let silkeagtige at røre ved og med en brun top - de er de mest modne og lækre.

2 Fjern skallerne fra majsen. Læn dig tilbage med alle ørerne side om side. Sørg for at samle nok af dem til dine formål. Fjern alle skaller, kom majsen i spanden. Når du er færdig, kasseres alt affald og skaller.

Normalt sker det i landsbyer i løbet af dagen, på gaden direkte under solen.

3 Skræl majsen. Gnid majsen med dine hænder for at fjerne eventuelle silkebløde fibre, der er tilbage på majsen. Det er praktisk at have et fartøj med vand ved hånden og periodisk sænke dine hænder ned i det. Ellers vil du føle dig som Spider-Man: dine hænder vil holde sig til alt omkring dig.

Metode 2 af 3: Del 2: Blanchering af majsen

1 Kog vand i en passende gryde. Der er mange metoder til fremstilling af majs, men mange mener, at denne metode bevarer al majssmag. Dyp majsen i kogende vand, dæk til og bring den i kog igen.
2 Fjern majs fra kogende vand. Dette skal gøres så hurtigt som muligt for at opretholde den korrekte kornetekstur. Fjern majsen fra det kogende vand og dypp den i koldt, endda iskoldt, vand.
- Hvis du har brug for at fryse meget majs, er det praktisk at bruge vasken som en anden beholder til endelig afkøling til dette formål, eller blot placere et varmt øre under strømmen og derefter lægge det til side.
3 Skær majsen af kolben. Når du har kogt og afkølet majsen nok til at røre ved den, tager du en skarp kniv og skærer alle kernerne lodret. Tag dig tid til at prøve at skære det meste af kornet af og ikke efterlade for meget på kernen.

Metode 3 af 3: Del 3: Frys majs

1 Stil majs på køl. Når du har skåret majskernerne af kolben, skal du lægge dem på en bageplade til første frysning. Også kagebeholdere er perfekte til dette, da majsen vil være jævnt fordelt i dem og ikke vil ligge i et tykt lag, hvorfor det hurtigt og jævnt vil afgive varme. Ved at fryse majs på bakker eller bakker fryses hver majs separat, så du ikke har problemer med at optø den.
- Hvis du håndterer store mængder majs, skal du prøve at bruge både køleskab og fryser på samme tid for at holde temperaturen i fryseren lav nok til hurtig nedfrysning. Læg ikke varm majs direkte i fryseren, da det vil hæve temperaturen og tage længere tid at fryse.
- Generelt er det ikke nødvendigt at fryse majsen særlig meget inden emballering, den kan simpelthen køles godt ned og derefter pakkes i poser og lægges i fryseren.
2 Læg majsen i poser. Når majsen er afkølet nok eller er begyndt at fryse, pakkes den i poser. Såkaldte ZipLoc-pakker, pakker med en speciel lås, er gode til dette, men almindelige pakker vil også gøre det. Prøv at frigive så meget luft som muligt, før posen lukkes.
- Pak ikke poserne. Ingen grund til at fylde poserne til toppen, læg nok majs til at lukke posen behageligt, og kontroller derefter, at majsen er i et jævnt lag - disse flade poser er lettere at opbevare ved at lægge dem oven på hinanden.
3 Læg poserne i fryseren. Læg dem i fryseren, flad dem, så de fylder mindre. Du kan også underskrive frysedatoen. Frosset majs kan opbevares i flere måneder til et år.

Tips

For at tilberede frossen majs fjernes den og lægges i en mikrobølgeovn, der er egnet til mikrobølgeovn og dækker. Optø i cirka 6-8 minutter. Tilsæt smør og salt og nyd den friske saftige majs!
En anden opskrift: Steg et par skiver bacon i en gryde. Tilsæt løg (valgfrit) og kog, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt majs og lad det simre, til det er mørt.
Hvis du vælger din egen majs, skal du begynde at plukke tidligt om morgenen. Det er om morgenen, når der stadig er dug på bladene, at majs er mest saftig.