Sådan grilles pølser

Indhold

Metode 2 af 2: Grillede italienske pølser med peber
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for
Grillede klassiske pølser
Grillede italienske pølser med peber

1 Indstil din grill til to kogezoner. Hvis du bruger en gasgrill, skal du stille brænderne højt på den ene side og lavt på den anden. Hvis du har en kulgrill, skal du placere kulbriketter i ildstedet og tænde dem. Når briketterne er varme og har lidt aske, skal du øse dem på den ene side af grillen.

Fjern eventuelle briketter fra kulgrillen for at holde den køligere.

2 Gnid olie på risten og varm i 5 minutter. Læg en rist på grillen, og fugt et køkkenrulle med vegetabilsk olie. Gnid smørret over en rist og dæk grillen til med låg. Forvarm grillen i cirka fem minutter, før du lægger pølserne på den.

Vidste du? Efter forvarmning bliver pølserne brune, så snart du lægger dem på grillen.

3 Læg pølserne på grillristen. Fordel alle pølserne på en rist mindst 1,5 centimeter fra hinanden. Læg pølserne på grillens varme side. Hvis du har flere forskellige typer pølser, er det bedst at arrangere dem, så du ved, hvilke der er hvor.

Hvis du bruger en kulgrill, skal du placere dem på siden af risten med briketterne nedenunder.

4 Dæk grillen til og grill pølserne i 8-10 minutter. Af og til løft låget og vend pølserne med en tang, så de koger jævnt og ikke koger på kun den ene side.

Hvis pølser bruner for hurtigt, skal du overføre dem til den mindre varme side af grillen for at koge over indirekte varme.

5 Kontroller, om pølserne er opvarmet til 70 ° C. Løft grilllåget, og indsæt et elektronisk kødtermometer i enden af pølsen. Skub termometersonden tættere på midten af pølsen. Pølser skal opvarmes til 70 ° C, før du fjerner dem fra grillen.

Når pølserne er fjernet fra grillen, fortsætter de med at koge i et par minutter mere.

6 Server de grillede pølser. Til dette kan du bruge en række saucer, boller og salater. Læg f.eks. Sennepsauce, ristet og skåret på langs i en lang sandwichbolle og tysk kartoffelsalat på en tallerken til en typisk Oktoberfest -ret.

Opbevar resterende pølser i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage.

Metode 2 af 2: Grillede italienske pølser med peber

1 Forvarm gas eller kulgrill til medium temperatur. Indstil gasgrillens brændere til medium temperatur. Hvis du bruger en kulgrill, skal du tilføje briketter til pejsen og tænde dem. Hæld derefter de brændende briketter på den ene side af grillen.
- Hvis du rager briketterne på den ene halvdel af grillen, har du to temperaturzoner. Dette giver dig mulighed for at bruge indirekte opvarmning af pølserne.
2 Hak peber og løg skiver omkring 1,5 centimeter tykke. Tag 1 sød rød peber, 1 sød gul peber og 1 løg og skær stilkene. Skræl løget. Skær peberfrugter og løg i skiver med en tykkelse på cirka 1,5 centimeter med en skarp kniv.
- Du kan bruge orange eller grøn paprika i stedet for rød og gul, hvis det ønskes. Bemærk, at rød og orange peber er sødere end grøn og gul peber.
3 Tilsæt olivenolie, salt og peber til de hakkede grøntsager. Overfør de hakkede peberfrugter og løg til en skål og tilsæt 1 spsk (15 ml) olivenolie, 1/2 tsk (3,5 gram) salt og 1/2 tsk (1 gram) stødt peber. Rør grøntsagerne med en ske, indtil de er jævnt belagt med olie og krydderier. Overfør dem derefter til grillkurven.
- Vegetabilsk olie forhindrer grøntsagerne i at klæbe til risten.
4 Læg 4 italienske pølser og grøntsager på den forvarmede grill. Sørg for, at der er mindst 1,5 centimeter ledigt mellemrum mellem pølserne. Hvis du bruger en kulgrill, skal du placere pølserne direkte over de varme briketter. Læg på grillen og risten med hakkede og krydrede grøntsager.
Råd: Hvis du steger pølser til flere personer, kan du overveje at lave både krydrede og milde pølser, så dine gæster har et valg.
5 Dæk grillen til og grill pølser og grøntsager i 10-14 minutter. Rør grøntsagerne af og til, og når de er møre, fjern dem fra varmen. Efter halvdelen af den påkrævede tid fjernes låget fra grillen og en tang bruges til at vende pølserne, så de bliver jævnt brune på begge sider.
- Grøntsagerne er klar et par minutter før pølserne ristes.
6 Sæt et termometer i pølserne for at kontrollere, om de er opvarmet til 70 ° C. Sæt et elektronisk kødtermometer i enden af pølsen. Skub termometersonden tættere på midten af pølsen for at se, om den er varm nok.
- Hvis pølserne ikke har nået 70 ° C, skal du lægge dem tilbage på grillen og kontrollere temperaturen igen efter cirka to minutter.
7 Server italienske pølser med peber. Overfør pølserne til en tallerken, og tilsæt grøntsagerne fra risten, hvis du ikke allerede har gjort det. Spis pølserne varme eller dæk dem med aluminiumsfolie for at holde dem varme.
- Server boller og peberfrugter sammen med pølserne.
- For at bevare resterende pølser skal du lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare i køleskab i ikke mere end 3-4 dage.

Tips

Spis grillpølser med dine yndlingsretter, f.eks. Kartoffelsalat, krydrede æg eller pastasalat.

Advarsler

Rester af pølser skal køles inden for to timer efter tilberedning. Opbevar kogte pølser i køleskabet i højst 3-4 dage, eller stil dem i fryseren, hvis du skal beholde dem længere.
Sørg for at vaske dine hænder med varmt vand og sæbe efter håndtering af rå pølser, og før du rører ved andre fødevarer, især grøntsager og frugter, hvis du har tænkt dig at spise dem rå.
Optø frosne pølser langsomt i køleskabet eller brug mikrobølgeovnen. Optø aldrig råt kød ved stuetemperatur.