Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Opvarm kølede eller frosne kartoffelmos igen
• Metode 2 af 3: Hold kartoffelmos varm efter kogning
• Metode 3 af 3: Forbered kartoffelmosen til opbevaring i fryseren eller køleskabet
• Tips
• Advarsler

Kartoffelmos er en sideskål, der kan spises frisk umiddelbart efter tilberedningen eller spises den næste dag som rester. Kartoffelmos kan også tilberedes tidligere på dagen til at spise senere. Hvis du også planlægger at spise kartoffelmosen, smager den bedst, når den er varm. Nedenfor kan du læse, hvad du skal gøre for at genopvarme dine kartoffelmos.

At træde

Metode 1 af 3: Opvarm kølede eller frosne kartoffelmos igen

1. Afrimning af kartoffelmos. For at servere genopvarmede kartoffelmos, der er så fugtige som en frisk kogt skål, skal du tø de kartoffelmos efter frysning. Hvis du genopvarmer kartoffelmosen direkte fra fryseren, skal du give ekstra madlavningstid i starten, indtil skålen er varm og blød nok til, at cremen kan omrøres godt.
2. Brug en gryde på din komfur. Hæld først lidt fløde i gryden og lad fløden simre. Rør kartoffelmosen jævnt i cremen. Bliv omrørt, indtil puréen er opvarmet. Tilsæt mere fløde, hvis det er nødvendigt, og vent til det simrer let. Rør det derefter ind i kartoffelmosen.
   • Afhængigt af hvor meget kartoffelmos du genopvarmer og størrelsen på gryden, er det bedst at starte med for lidt fløde snarere end for meget. Under alle omstændigheder skal du bruge nok til at dække bunden af ​​gryden.
   • Brug et madtermometer til at måle den indre temperatur på kartoffelmosen. Af sundhedsmæssige årsager skal kartoffelmosen være mindst 70 ° C, før den er sikker at spise.
3. Varm kartoffelmosen op i en stegepande. Smør stegepanden med madolie. Varm gryden over medium varme. Når stegepanden er varm, tilsæt kartoffelmosen. Glat kartoffelmosen for at varme op hurtigere. Rør pureen regelmæssigt og glat den igen, indtil den er grundigt opvarmet.
   • Madolie skal tilføje fugt til kartoffelmosen. Imidlertid, hvis kartoffelmosen stadig er lidt tør, rør lidt creme ind for at fugte den.
   • Brug et madtermometer til at måle den indre temperatur på kartoffelmosen. Af sundhedsmæssige årsager skal kartoffelmosen være mindst 70 ° C, før den er sikker at spise.
4. Sæt kartoffelmosen i ovnen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Læg kartoffelmosen i en ovnfad. Rør en lille smule fløde i puréen for at fugte den igen. Sæt låget på skålen, eller dæk skålen med aluminiumsfolie. Når ovnen er op til temperatur, skal du sætte skålen i den. Varm kartoffelmosen i cirka en halv time. Afhængigt af hvor meget kartoffelmos du opvarmes, skal du kontrollere kartoffelmos hvert femte minut efter 15 minutter for at se, om det allerede er opvarmet ordentligt. Rør mere fløde, hvis den tørrer for meget ud.
   • Brug et madtermometer til at måle den indre temperatur på kartoffelmosen. Af sundhedsmæssige årsager skal kartoffelmosen være mindst 70 ° C, før den er sikker at spise.
5. Varm kartoffelmosen i mikrobølgeovnen. Læg kartoffelmosen i en mikrobølgeovn med et låg på. Rør en lille smule fløde i puréen for at fugte den igen. Varm puréen et par minutter på halv kraft i mikrobølgeovnen. Fjern låget, rør puréen og tag en bid for at se, hvor varm den er. Gentag om nødvendigt, indtil kartoffelmosen har den ønskede temperatur.
   • Brug et madtermometer til at måle den indre temperatur på kartoffelmosen. Af sundhedsmæssige årsager skal kartoffelmosen være mindst 70 ° C, før den er sikker at spise.

Metode 2 af 3: Hold kartoffelmos varm efter kogning

1. Tag din langsomt komfur. Smør indersiden med smør. Hæld nok fløde eller mælk i langsomt komfur til at dække bunden. Tilsæt kartoffelmosen, rør ind og sæt langsomkomfuret på en lav indstilling. Server kartoffelmosen op til fire timer, efter at du har sat den i langsom komfur. I mellemtiden omrøres puréen mindst en gang i timen.
2. Lav et varmt vandbad selv. Læg kartoffelmosen i en skål. Dæk skålen med aluminiumsfolie, folie eller en ren opvaskeklud. Få en pande, der er stor nok til at sætte skålen i. Fyld gryden med en hel del vand til madlavning. Hvis gryden er dybere end skålen, skal du passe på ikke at lægge for meget vand i den. Gryden må ikke nedsænkes. Kog vandet, og sænk derefter varmen, så vandet simrer. Sæt skålen i vandet. Rør gennem kartoffelmos hvert 15. minut, indtil skålen er klar til servering. Tilsæt mere kogende vand, når vandet begynder at fordampe.
3. Konverter en køleboks til en varm boks. Hvis du ikke har en gratis brænder på din komfur eller en ovn, skal du købe en køler. I stedet for at lægge is i kassen skal du koge lidt vand og dække bunden med det. Dæk skålen med kartoffelmos med aluminiumsfolie, folie eller en opvaskeklud. Anbring skålen i køleboksen og læg låget på. Rør puréen hvert 15. minut, indtil skålen er klar til servering. Når vandet i køleren køler af, skal du tømme køleren og tilsætte mere kogende vand for at holde puréen varm.
   • Hvis køleboksen er for lille til en skål kartoffelmos, læg puréen i en robust plastpose og læg den i køleboksen.

Metode 3 af 3: Forbered kartoffelmosen til opbevaring i fryseren eller køleskabet

1. Brug de rigtige ingredienser. Hvis det er muligt, skal du undgå stivelsesholdige kartofler, da stivelsen påvirker konsistensen af ​​kartoffelmosen, når du fryser den. Brug voksagtige eller alsidige kartofler, da de indeholder mere fugt. Tilsæt nok fløde, smør og / eller flødeost for at holde puréen fugtig.
2. Del kartoffelmosen i portioner inden frysning. Dæk en bageplade med pergamentpapir. Sæt kartoffelmosen på bagepladen med en isskål eller målekop. Frys bagepladen, indtil puréen er hærdet helt. Læg derefter puréen i en plastikpose eller opbevaringsboks. Sæt puréen tilbage i fryseren, så du kan spise en portion ad gangen.
3. Flad kartoffelmosen ud. Hvis du har begrænset plads i fryseren, skal du lægge de varme kartoffelmos i små plastposer. Hvis du ønsker at varme et par poser puré nu og da, i stedet for alle poserne på én gang, skal du vælge poser i en størrelse, der kan rumme det antal portioner, du vil varme op på én gang. Fyld poserne, og flad kartoffelmosen med posen åben for at lade luft komme ud. Forsegl derefter poserne og frys så meget puré, som det passer i din fryser. Når poserne med puré er helt frosne, skal du stable dem eller lægge dem på en anden måde i din fryser for at udnytte den ledige plads bedst muligt.

Tips

• Hvis du planlægger at fryse kartoffelmos inden genopvarmning, og du kun har brug for lager til din opskrift, skal du finde en opskrift, der også bruger fløde eller smør. Med lager alene bliver puréen ikke fugtig nok til at opretholde sin tekstur under frysning.
• Du kan også erstatte smør, fløde og flødeost med andre ikke-mejeriprodukter, da dette fungerer lige så godt.
• Frysning eller nedkøling af kartoffelmos i små portioner hjælper dig med at optø og opvarme kartoffelmos hurtigere.
• Det er ikke nødvendigt at tø, hvis du hurtigt vil varme puréen op og spise den med det samme. Puren opvarmes dog hurtigere og mere jævnt, hvis du afrimer den til tiden.

Advarsler

• Tid og temperatur for genopvarmning afhænger af dit udstyr og den mængde kartoffelmos du genopvarmer. Smag puréen regelmæssigt første gang du genopvarmer den for at få en bedre idé om, hvor længe du skal genopvarme puréen og ved hvilken temperatur.
• En langsom komfur anbefales ikke til genopvarmning af kartoffelmos, der er frosset eller nedkølet.