Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Forberedelse
• Metode 2 af 4: Metode 1: Dampning
• Metode 3 af 4: Metode 2: Bagning
• Metode 4 af 4: Metode 3: Blomkål med sauce
• Nødvendigheder

Blomkålblomster er stykker blomkål, der er fjernet fra blomkålen som helhed. Det er meget lettere at tilberede blomster end en hel blomkål, og du ender med at spise den i stykker alligevel. Denne artikel giver tip til forberedelse af blomkålblomster.

At træde

Metode 1 af 4: Forberedelse

1. Køb en passende blomkål. Det skal være hårdt og hvidt uden rådne pletter. De bundter, der udgør blomkålen, skal være kompakte. Bladene skal se friske, sunde og grønne ud.
2. Fjern de ydre blade fra blomkålen. Du kan gemme disse blade for at fremstille grøntsagskraft sammen med andre dele af blomkålen, som du ellers ville smide væk.
3. Vend blomkålen, så du har stubben foran dig.
4. Skær stubben. Hvis det er nødvendigt, opbevar det til vegetabilsk lager.
5. Skær blomster.
   • Hold blomkålen i den ene hånd.
   • Tag en kniv med din anden hånd. Anbring den i blomkålen i en vinkel på 45 grader, og skær de mindre stilke omkring blomkålen af. Gør dette i en cirkulær bevægelse. Den indvendige stub kan fjernes efter opskæring af blomster.
6. Vask blomster. Læg dem i et dørslag og vask dem under vandhanen.
7. Skær mørke pletter væk. Blomkål har ofte harmløse brune blå mærker, skær dem væk. Sørg for at skylle eller skære jorden væk.
8. Tjek blomkålblomsterne. Er de den rigtige størrelse til din ret? Ofte er de stadig for store, og du skal skære dem i halve eller kvartaler, afhængigt af hvad du vil bruge blomster til.
9. Brug dem som anvist. Følg en af ​​nedenstående metoder for at forberede blomkål på forskellige måder.

Metode 2 af 4: Metode 1: Dampning

1. Kog et par liter vand i en stor gryde. Tilføj eventuelt 1 kop mælk. Dette holder blomkålen hvid.
   • Valgfri: Tilsæt saften af ​​½ citron i vandet i stedet for mælk. Citronsaft holder også blomkålblomsterne hvide.
2. Anbring en damperkurv over det kogende vand. Placer damperkurven højt nok, så det kogende vand ikke berører blomkålblomsterne.
3. Anbring blomkålblomsterne i damperkurven, og reducer varmen til medium temperatur. Dæk panden med et låg.
4. Damp blomkålen i 4 til 6 minutter. Se blomkål efter 4 minutter. Hvis du let kan gennembore blomkålens stilke med en kniv, er grøntsagerne færdige. Blomkålen skal være blød, men stadig sprød på indersiden.
   • Hvis du vil dampe en blomkåls helhed, tager processen 17 til 20 minutter.
5. Sæt med salt og peber. Klar til servering!

Metode 3 af 4: Metode 2: Bagning

1. Forvarm ovnen til 200 ° C, og bring 7 til 8 liter vand i kog, indtil der vises store luftbobler.
2. Blancherer en blomkålblomst i kogende vand i 3 minutter. Blanchering betyder kort madlavning, ikke overcooking. Fjern blomkålen fra vandet ved hjælp af et dørslag.
3. Placer buketterne på en bageplade eller læg dem i en stegeform. Tilføje:
   • 2 eller 3 fed hvidløg, groft hakket
   • Saft af ½ citron
   • Olivenolie dryssede jævnt over blomkålen
   • Peber og salt
4. Når blomkålen har nået en temperatur på 200 ° C, skal du sætte den i ovnen og bage i 25 til 30 minutter.
5. Fjern blomkålen fra ovnen og server.
   • Drys generøst med parmesanost, hvis det ønskes, inden du serverer det.

Metode 4 af 4: Metode 3: Blomkål med sauce

1. Anbring 2,5 cm vand i en gryde og kog.
2. Anbring blomsterblomsterne med 1 stor blomkål i gryden.
3. Lad blomkålen koge udækket i 5 minutter. Dæk panden og lad den simre i 20 minutter, indtil blomkålen er blød.
4. Tøm vandet og reserver 1 kop af det. Bland ½ tsk majsstivelse pr. ½ kop væske, indtil majsstivelse er opløst. Fjern blomkålen fra kasserollen, og hæld væsken tilbage i den.
5. Tilsæt følgende ingredienser til væsken:
   • 3 spsk smør
   • 3 spsk citronsaft
   • 1 spsk revet løg (eller finthakket skalotteløg)
   • 1 tsk gurkemeje
   • Salt og peber efter smag
6. Lad saucen koge under omrøring, indtil den tykner. Hvis det ønskes, kan du tilføje 2 spsk kapers.
7. Hæld saucen over blomkålen og drys lidt hakket persille ovenpå.

Nødvendigheder

• Robust bordplade
• Dørslag eller filter til vask
• Temmelig stor, skarp grøntsagskniv
• Skærebræt
• Blomkål