Indhold

• At træde
• Del 1 af 2: Forberedelse af kyllingen
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Forberedelse af en hel kylling er stor værdi, og du har nok til en hel familie. Ikke kun kan du spise kyllingens kød, du kan også bruge de resterende knogler som basis for en suppe. For at få en kylling i fjerdedel skal du adskille det lysere og mørkere kød og slutte med ca. 4 lige store stykker til grillning, stege eller madlavning, men du vælger.

At træde

Del 1 af 2: Forberedelse af kyllingen

1. Skær gennem skulderleddet for at skære vingerne væk fra brystet. Tryk din kniv fast mod kroppen og træk den tilbage vingen for tydeligt at se roden. Skær nu gennem leddet med din kniv og fjern vingen.

Tips

• Til suppe skal du skære det resterende slagtekrop i halve brystbenet. Så du har to store stykker at lægge i din lagerpotte til fremstilling af kyllingesuppe eller kyllingelager.
• Du kan skære en kylling i kvartaler før eller efter madlavning. Nogle opskrifter, især de, der er kogt på komfuret, siger, at kyllingen skal være i kvarter og krydret inden madlavning, så den passer ordentligt i gryden.
• Overvej at bære handsker, når du skærer kyllingen i kvartaler. Det holder bakterierne i at komme på dine hænder, og når kyllingen lige kommer ud af ovnen, beskytter de dine hænder mod varmen. Rengør handskerne grundigt efter brug og brug aldrig handsker, som du har rørt ved den rå kylling, til at røre ved den stegte kylling uden at rengøre dem grundigt i mellemtiden.

Advarsler

• Bemærk: Anbring ikke andre fødevarer på en overflade, som rå kylling er kommet i kontakt med. Bakterier kan let overføres til andre fødevarer.

Nødvendigheder

• Hele kylling
• Slagterkniv
• Skærebræt
• Handsker (valgfri)