Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Valg af pynt
• Metode 2 af 4: Pynt med frugt
• Metode 3 af 4: Pynt med grøntsager, blomster og urter
• Metode 4 af 4: Pynt desserter
• Tips

Det kan være ret vanskeligt at pynt en skål, hvis du aldrig har gjort det før. Pynt er normalt en simpel, farverig tilføjelse, så du behøver ikke komme med en helt ny opskrift, der skal serveres sammen med dit måltid. Hvis du leder efter nogle ideer, er der alle mulige kreative muligheder, der passer til enhver forret, hovedret eller dessert.

At træde

Metode 1 af 4: Valg af pynt

1. Brug helst spiselig pynt. Pynt er ikke kun til dekoration; det kan også tilføje nye smag og teksturer til dit måltid. Også, hvis du bruger spiselige pynt, behøver du ikke fjerne det, før du spiser.
2. Sørg for, at alle uspiselige pynt er lette at identificere og fjerne. En paraply i en cocktail eller stearinlys på en fødselsdagskage er eksempler på uspiselige pynt, der er vanskelige at erstatte med noget spiseligt. Men disse ting er tydeligvis uspiselige og kan let fjernes fra mad eller drikke, så det er usandsynligt, at nogen spiser dem. Sørg for, at alle uspiselige ingredienser har disse egenskaber.
3. Beslut om du vil bruge stærke eller milde smag. En mild skål kan kræve en garnering drysset med urter eller krydderier, men garnet behøver ikke altid at have en stærk smag. Hvis skålen allerede har komplekse smagsoplevelser, er det bedre ikke at smage garnering for meget, ellers kan smagene kollidere.
4. Varier med farve og struktur. Vælg en farve, der står i kontrast til resten af ​​fadet, så pyntene er meget synlige og attraktive. Derudover er et sprødt stykke grøntsager en god tilføjelse til en ellers blød skål.
   • Hvis du bruger to ingredienser til påfyldningen, kan du skifte dem skiftevis på pladen, så farverne kontrasterer. Prøv skiver agurk og tomat eller to forskellige frugtfarver.
5. Arranger pynt på pladen. Garnet er mere iøjnefaldende, hvis det placeres på en kontrasterende baggrund. Hvis selve maden allerede har forskellige farver, skal du lægge pyntet direkte på tallerkenen eller på fadet. De fleste garnerier ser bedst ud på en hvid baggrund, men hvis garnet har lyse farver, kan en mørk plade også være meget smuk.
   • Husk, at garnet er der for at forbedre skålen, det bør ikke blive et kunstværk i sig selv. To eller tre stykker til pynt kan være pænere end en hel kant eller en stor bunke.
6. Husk temperaturen. Frossen pynt smelter, hvis du lægger den ved siden af ​​en varm skål. Selvom der ikke er nogen fare for, at det mister sin form, er en stor, kold garnering muligvis ikke god med en varm suppe, og en varm garnering passer muligvis ikke godt sammen med en kold dessert.

Metode 2 af 4: Pynt med frugt

1. Ved, hvornår du skal pynte med frugt. De fleste frugter er søde, så det passer godt til dessert eller med salater, hvis du ikke bruger for meget af det. Citrusfrugter som citron og lime er gode til at tilføje farve og smag til en skål med fisk eller let krydret kød samt retter med anden frugt og desserter.
   • Du kan lave meget pæne pynt af citrusfrugter ved blot at skære dem i meget tynde skiver, kiler eller spiraler. Se nedenfor for råd om tilberedning af andre frugter.
2. Skær enkle terninger fra frugten. Vælg fast frugt med løse dele på indersiden eller et varieret interiør, såsom appelsin eller kiwi. Skær en rektangulær blok fra midten af ​​frugten og lav flade firkanter.
   • Brug forskellige frugter til forskellige farver. Der kan også være frugter med et noget enklere udseende, såsom melon eller mango, som du skærer i terninger eller som du laver til kugler med en melonske.
3. Lav en fan af jordbær. Vask jordbærene og lad dem tørre. Brug en kartoffelskræller til at skære jordbæret i tynde skiver fra bund til top, men lad dem være sammen ved kronen. Ventilér nu skiverne, og læg dem på den plade, du vil pynt.
4. Skær et maraschino-kirsebær i form af en blomst. Skær et kirsebær to tredjedele i halvdelen. Vend kirsebæret og lav yderligere to hak, og del kirsebæret i seks "kronblade" uden at adskille delene. Spred kronblade lidt og tryk dem fladt.
   • Du kan også sætte et lille stykke sukkerholdig frugt eller andet spiseligt materiale i midten og placere et eller to blade af mynte nedenunder.
5. Pynt med sukkerholdig frugt. Vask fast frugt og tør dem med køkkenpapir. Adskil en æggehvide fra den gule og slå, indtil den er blød. Spred æggehviderne på frugten, så den får en tynd, jævn belægning og drys med hvidt granuleret sukker for at få det til at se ud som om frugten er frossen.
6. Lav en æble svane. Hvis du har lidt mere tid og en skarp kniv, så prøv at lave en svane af et æble, som du kan se på billedet. Det kan også gøres med en stor radise eller anden fast, stor frugt.
   • Til særlige lejligheder kan du lave andre indviklede trimmer. Du kan finde den på Internettet ved at søge efter "Thai frugtudskæring" eller "Cutting garnish".

Metode 3 af 4: Pynt med grøntsager, blomster og urter

1. Brug disse ingredienser sammen med salte retter. Grøntsager og blomster er et godt tilbehør til salater, kød, grøntsagsretter, pasta og ris. Hvis du ikke ved, hvilke grøntsager eller blomster du skal vælge, skal du have noget, du har medtaget i skålen, eller vælge noget med en mild smag som agurk eller radise.
2. Lav en gulerods- eller agurkeblomst. Vask en halv agurk eller gulerod og skræl den snavsede eller klumpede hud af. Skær grøntsagerne i strimler i længderetningen med en kartoffelskræller, men skær den ikke helt løs. Gentag dette, så du får mange "kronblade" omkring guleroden eller agurken. Hvis der stadig er plads, skal du oprette et andet lag kronblade på indersiden. Tag de tykke indersider ud og bøj kronbladen forsigtigt udad.
3. Lav en rose af en tomat. Skræl en tomat i en lang spiral fra den ene side til den anden, indsnævrer stangen, når du går langs. Rul denne strimmel skræl op i en tæt krølle, og slip den derefter, så du får en blomst. Du kan også sætte den smalle side mellem to folder i spiralen for at hjælpe den med at blive på plads, eller du kan fastgøre den med et tandstikker.
4. Lav en vegetabilsk ringkæde. Du kan let skære gul løg, alle peberfrugter og endda en udhulet agurk i ringe. Gør det endnu smukkere ved at lave et snit i hver ring, så du kan fastgøre en anden ring i den, så du får en kæde og læg den på fadet eller på kanten af ​​pladen.
5. Brug madfarvning til at lave løgspynt. Skær et løg i stykker, men lad dem sidde sammen i bunden. Dyp løg i varmt vand, så det bliver fastere og lugter mindre som løg. Sæt derefter løg i madfarve i 20 til 30 minutter, så det får en dejlig, blød farve.
6. Vælg spiselige blomster. Violer, roser, pelargoner, morgenfruer og nasturtier er alle spiselige blomster, men pas på, før du tilføjer andre blomster til din skål, da nogle er giftige.Spis aldrig blomster, der vokser ved en vej, eller som ellers kan være forurenet, og tag ikke blomster, som du ikke ved, hvad de er. Ikke alle blomster er spiselige, og de, der er spiselige, bør ikke spises for meget for at undgå fordøjelsesproblemer. Når det er sagt, er en blomst en af ​​de nemmeste og smukkeste former for garnering.
   • Blomstens smag varierer afhængigt af arten, sæsonen og det sted, hvor den blev dyrket. Smag et kronblad, inden du bruger det som garnering, selvom du har spist denne sort før.
7. Brug en kvist af urter. En af de enkleste og mest almindelige garneringer er en persillekvist. Dette er en vidunderlig tilføjelse til enhver skål med rige, kødfulde eller tunge smag, da den afbalancerer den med sin lette, friske smag. Du kan også bruge rosmarin, mynte eller andre urter, men glem ikke at fjerne de hårde stilke.
   • Nogle gange har en skål bare brug for nogle urter eller krydderier til pynt. Paprika, chilipulver og gurkemeje er alle lyse i farve og kan bruges som pynt.

Metode 4 af 4: Pynt desserter

1. Brug smeltet chokolade til at skabe former. Du kan zigzag nogle striber chokolade over din dessert ved hjælp af smeltet chokolade eller chokoladesirup. For et mere indviklet design kan du tegne striber af smeltet chokolade på en bageplade foret med pergamentpapir. Sæt derefter bagepladen i 10 minutter, eller indtil chokoladen er stivnet, i fryseren eller køleskabet. Placer disse chokoladetråde lodret i din is, eller læg dem flade på en anden kold dessert lige før servering.
   • Til en ændring skal du bruge mørk, hvid og mælkechokolade.
2. Dypp frugt i chokolade. Jordbær, druer eller terninger af andre frugter kan dyppes i chokolade og hærdes, så bliver det en dessert i sig selv. Stick dem på pinde og læg dem som en ventilator i en halv melon med en frugtsalat eller anden dessert i.
3. Sæt en sukkerbelægning på spiselige blomster. Brug spiselige blomster, der er dyrket uden pesticider, helst blomster, der lugter godt. Pisk en æggehvide, indtil den skummer, og gnid melet med den. Drys derefter hvidt strøsukker på toppen og brug det som garnering på risengrød eller enhver anden dessert.
4. Brug farvet gelatine i forme. Du kan blande enhver aromatiseret væske med gelatinepulver, fra urtete til frugtsaft. Varm i henhold til anvisningerne på gelatineemballagen, hæld den i forme og afkøl indtil gelatinen har størknet. Hvis du ikke har pæne former, skal du skære gelatinen i terninger eller andre former.
   • Du kan endda bruge lager eller andre salte urtete til at fremstille gelatineforme.

Tips

• Køb nogle gode knive, hvis du planlægger at lave regelmæssige pynt med dine retter, og hold dem skarpe. Med en god kniv kan du skære pyntet bedre i form.