Indhold

• At træde
• Tips
• Advarsler

Der er flere måder at forberede krabbeben på, du kan dampe, grille eller forberede dem i ovnen. Men en af ​​de hurtigste og mest lækre måder at forberede krabbeben på er at tilberede dem. Ved at tilberede dem bevarer benene deres smag, og du kan servere fadet på mindre end 10 minutter.

At træde

1. Fjern benene fra det kogende vand, dræn og server med klaret smør. Server straks. Sådan laver du klaret smør:
   • Skær smør i terninger. Smelt smørret i en gryde over svag varme, indtil det skummer. Lad det simre et stykke tid.
   • Fjern skummet fra overfladen af ​​smøret med en skåret ske eller lignende redskaber. Du behøver ikke fjerne alt skummet, men prøv at fjerne det meste af skummet. Du fjerner nu de faste stoffer og fugt fra fedtet.
   • Anbring ostelærred i et dørslag med små huller, og hæld indholdet af din gryde gennem ostekummen. Kassér det, der er tilbage i din osteklud. Nu har du lavet klaret smør!

Tips

• Alt hvad du gør er at genopvarme den færdekogte krabbe. Benene må ikke koges for meget, da kødet mister smag og struktur.
• Krabbeben kan smides direkte fra fryseren i gryden, men lad benene koge i 10 minutter længere.
• Nogle mennesker foretrækker dampende krabbeben, fordi de kan blive lidt bløde ved madlavning.
• Der er alle slags krabber til rådighed, selvom dit supermarked måske kun har Nordsøkrabbe i hylderne. Andre almindeligt spiste arter er kongekrabbe, edderkoppekrabbe og snekrabbe.
• Nøddeknækkere, hamre, tænger, knive og gafler er nyttige værktøjer til at bryde skallen. Det anbefales ikke at bruge tænderne.
• Køb 225 til 450 gram krabbeben pr. Person.

Advarsler

• De fleste krabbeben, der er til salg i butikken, er forkogte, så du optøer dem og genopvarmer dem. Men hvis du har købt ubehandlede krabbeben, skal du koge dem i 10 til 15 minutter i stedet for de 2 til 5 minutter til forkogte krabbeben.
• Du kan opbevare optøede krabbeben i køleskabet i to dage, men det er bedst at koge dem så hurtigt som muligt. Krabbeben kan ødelægge hurtigt, og de smager bedre, når de er friske.