Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Brug af en damperkurv
• Nødvendigheder
• Damp med en damperkurv
• Damp uden dampkurv
• Madlavning med en trykkoger
• Brug af en multikooker

Hjemmelavede tamales er kendt for deres bløde, fugtige struktur. Damp tamales i en stor gryde med en damperkurv for at få dette resultat. Hvis du ikke har en damperkurv, kan du improvisere en damper med en aluminiumsplade med huller. Du kan også dampe tamales i en trykkoger.Disse metoder fungerer godt, uanset hvor mange tamales du vil forberede.

At træde

Metode 1 af 4: Brug af en damperkurv

1. Slip trykket, og åbn multikogeren. Slip trykket naturligt, så pennen falder, inden låget åbnes. Kontroller, om tamales er kogte. dejen skal let skrælle af huset. Damp eller server straks en anden gruppe tamales.
   • Hvis tamales stadig sidder fast på skallen eller ser dejlige ud, skal du tænde maskinen igen og dampe i yderligere 3 minutter. Så kontrollerer du tamales igen.

Nødvendigheder

Damp med en damperkurv

• Dampkurv
• Gryde (10 liter) med låg
• Målebæger

Damp uden dampkurv

• 3 lige store stykker aluminiumsfolie
• Varmebestandig skål
• Gryde (10 liter) med låg
• Tang
• Ovnhandsker
• Køleholder

Madlavning med en trykkoger

• Trykkoger
• Dampkurv
• Timer

Brug af en multikooker

• Multicooker
• Dampkurv eller dampstativ