Forarbejdning af bøf - Tips

Video.: FILMUL JLP: Am Supravietuit 1.000 Zile In Minecraft Hardcore Si Asta S-a Intamplat

Indhold

Hvad du har brug for

Steg bøf i smør. Anbring bøf i en gryde med varmt smør, smelt og steg derefter i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil begge sider bliver brune.

Fjern derefter bøf fra gryden og læg den på en lavvandet kantet plade. Kanten af pladen er nødvendig for at forhindre, at enhver bouillon løber over.

Afrikansk hvidløg og løg i smør. Læg løgene i en gryde og kog i varmt smør, omrør ofte i 5 minutter. Fortsæt med at tilføje hakket hvidløg og steg i 1 minut og rør ofte.

Løg skal være blødt og duftende, når de koges.
Hvidløg skal være tørret og duftende, når den er moden.
Hvidløg modner hurtigere end løg, så tilsæt ikke begge ingredienser på samme tid. Desuden er hvidløg brandfarligt, så du skal være opmærksom på at undgå at brænde hvidløg.

Sæt sauceingredienserne i gryden. Tilsæt ketchup, ahornsirup, sojasovs, æblecidereddike og rødt chilipulver (hvis det ønskes) i gryden. Rør godt, og tilsæt derefter oksekød bouillon og omrør.

Det er bedre at blande ingredienserne, inden du lægger bøf i gryden. Bøf i gryden bliver en hindring, der gør det vanskeligt at blande ingredienserne sammen.

Stew indtil øm. Dæk panden og lad den simre i 60-90 minutter. Åbn låget på gryden i de sidste 20 minutter.

Rør af og til ingredienser i gryden, mens det simrer.
Åbning af låg på gryden i den sidste fase af gryderet hjælper med at tykne saucen.
Sænkning er den ideelle opskrift på en bøf med bøf, da den er mager og ikke for blød. Langsom forarbejdning hjælper kødet med at nedbrydes mere, mens væsken i kogeprocessen forhindrer kødet i at tørre ud.

Flad kødet. Klem bøf mellem to lag pergamentpapir eller vokspapir.Hammer kødet gradvist, indtil bøffen når 6 mm tyk.

Blødgøring og udfladning af kødet gør det færdige produkt mindre sejt og mindre stift.

Steg bøf i varm olie. Sæt den melovertrukne bøf i varm olie og steg derefter i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil hver side bliver brun.

Fjern bøf fra panden, når kødet er blevet brunt. Anbring kødet på en tallerken med en lav kant for at holde det varmt og holde enhver juice flydende.

Omrør selleri, gulerod og løg. Læg alle de 3 grøntsager i en gryde med sovs til kog i 3-4 minutter under kontinuerlig omrøring.

Når de er kogte, bliver grøntsagerne bløde-crunchy. Grøntsagerne skal være bløde nok, når de bides, men stadig lidt knasende.

Tilsæt tomater og Worcestershire sauce. Hæld 2 ingredienser i en gryde og kog. Når ingredienserne har kogt, sænk varmen til medium-lav og lad dem simre i 5 minutter.

Dernæst kan du røre ingredienserne i gryden for at blødgøre de klæbrige stykker i bunden af gryden. Disse stykker er meget værdifulde, fordi de har en bred vifte af varianter.
Åbn låget på gryden, mens blandingen simrer.

Overfør ingredienser fra panden til en bageplade. Anbring bøf i et enkelt lag over den non-stick bagepande, og hæld ingredienserne fra panden over kødet.

Hvis du bruger en gryde, der kan bruges i mikrobølgeovnen, skal du blot placere bøffen i gryden og derefter bruge en ske til at drysse grøntsagsblandingen ovenpå.

Bland mel, hvidløgspulver, salt og peber. Læg alle 4 ingredienser i en stor plastikpose, der kan lukkes og lynlås. Ryst kraftigt, indtil alle krydderier smelter sammen med dejen.

Eller du kan blande dejen og krydderierne i en stor skål med en lavvæg. Sørg for, at skålen er lav nok og stor nok til at placere bøf. Ryst alle ingredienser sammen for at blande godt.

Steg kødet i varmt smør og smelt. Læg bøf i varmt smør og sauter i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil alle sider bliver brune.

Stegningstrinnet kan springes over, men det anbefales generelt. Stegning af bøffer inden madlavning i en langsom komfur hjælper med at øge smagen.
Når kødet er blevet brunt, skal du tage det ud af gryden og placere det direkte i langsomt komfur.

Sæt sauceingredienserne i gryden. Fyld en gryde med oksekød bouillon, skiver løg, en blanding af løgsuppe, brunt sukker, fem smag, ingefær, svampe og laurbærblad. Tilsæt resten af melet. Kog og brug en piskerør til at røre i ca. 5 minutter.

Det er ikke nødvendigt at forkoge sauce i gryden, men det er en god idé. Hældning af flydende ingredienser i gryden og omrøring hjælper med at blødgøre de klæbrige ingredienser i bunden og det rige brune snavs sidder fast på gryden. Hvedemel kan også hjælpe med at reducere en sovs fra kogning.

Dæk og kog langsomt i ca. 7 timer. Når den er kogt, bliver bøffen meget blød.

Langsomt madlavning af en oksekødsbøf i væske er også en ideel opskrift, da kødet normalt er ret magert og ikke for mørt. Den langsomme forarbejdning hjælper kødet med at nedbrydes mere, hvilket gør det blødere, når det koges. Under kogevæske forhindrer kødet i at tørre ud.

Nyd mens kødet stadig er varmt. Tag kødet ud af langsom komfur og overfør til en separat skål. Brug sleven til at drys lidt sauce over hvert stykke kød inden servering.