Indhold

• Råd
• Advarsel

Vent på, at vandet koger.

Læg nudlerne i en gryde og rør med en lang ske. Pas på ikke at sætte nudlerne i bunden af ​​gryden, især når du bare tilføjer dem.

• Da det er vanskeligt at estimere, hvor meget nudler der skal koges, skal du læse instruktionerne på emballagen. Hvis du ikke har nogen oplysninger, skal du læse ernæringsfakta for en pakke med flere portioner og tage mængden af ​​tørre nudler i overensstemmelse hermed. Hvis du laver to portioner, er en pose pasta måske tilstrækkelig til et fuldt måltid og har stadig rester.

Reducer varmen, fortsæt med at koge nudlerne og rør ofte for at forhindre dem i at klæbe. Uden låg på - traditionel pasta kogt uden låg.

Når det har kogt i 8-10 minutter (tjek instruktionerne for tilberedningstiden på pakken), tag en nudel ud og lad den køle af.

• En anden måde er at koge nudlerne i 2-3 minutter, når nudlerne er halvkogte (ydersiden er kogt, men indersiden er hård), sluk derefter for varmen, løft gryden op til en anden komfur (kølig komfur) og dæk gryden i ca. 10-15 minutter. Dette koger langsomt kernen af ​​nudlerne, hvilket gør nudlerne seige uden at blive knust.

Bid nudlerne. Hvis bidet er for hårdt, eller nudlerne er hvide imellem, skal du koge lidt mere. Når nudlerne er kogt, er nudlerne stadig hårde. Dette kaldes al dente på italiensk.

Sluk for varmen og hæld nudlerne i kurven. Vip gryden med vand mod retningen gå ud så dampen ikke når ansigtet; dampen er endnu varmere end kogende vand.

Ryst vandet og hæld nudlerne tilbage i gryden. Sørg for ikke at lægge gryden på ovnen, der stadig er varm, da nudlerne i den kan brænde.

Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og rør (valgfrit). Selvom det forhindrer nudlerne i at klæbe sammen, skaber olivenolie en barriere mellem nudlerne og sauce, hvilket reducerer skålens smag.

Drys din yndlingssauce og ryst (inde i panden). Se nedenstående formler for ideer.

Tilsæt moset parmesanost, frisk persille eller basilikum eller andet garnering, hvis du vil. reklame

Metode 1 af 2: Grundlæggende hvedesauce

1. 

   Dæk gryden med et tyndt lag olivenolie.

2. 

   Drys tørre krydderier i olien. En knivspids oregano eller italienske krydderier hjælper oliearomaen med naturlægemidler. Vent ca. 30 sekunder afhængigt af olietemperaturen; Krydderierne bliver gule, men lad ikke røg eller svie sort.

3. 

   Tilsæt en halv gylden løg, skær frøene og rør.

4. 

   Efter 1-2 minutter tilsættes et par hakkede fed hvidløg. Hvidløg er mindre end løg, så det skal tilsættes senere for at undgå forbrænding.

5. 

   Når løgene er klare, hæld en stor kasse eller to mellemstore kasser med knuste tomater i gryden.

6. 

   Tilsæt salt, sukker (valgfrit), sort peber, italiensk krydderier og oregano til smag.

7. 

   Varm tomaterne op og lad dem simre i ca. 15 minutter. reklame

Metode 2 af 2: Hvede sauce opskrifter

• Rød og hvid nudelsauce
• Oksekød nudelsauce
• Hvedesauce med oregano og rosmarin
• Mozzarella ostesauce
• Pasta Pasqualina Sauce
• Rødvinssauce
• Champignon nudelsauce
• Aubergine nudelsauce
• Appelsin og græskar sauce
• Rød nudelsauce
• Nudelsauce lavet af friske tomater

Råd

• Tilsæt salt til kogende vand. Salt forbedrer smagen og hjælper sovs smag med at "blande" mere jævnt.
• Hver type nudler koges på en anden tid. Små nudler koger for eksempel meget hurtigere end pasta.
• Når nudlerne er kogte, vil nudlenes yderside have en lysere farve.
• Mange mennesker kan lide at skylle vandet af for at vaske det klæbrige pulver af. Det gør du ikke! Ud over at gøre det lettere for saucen at holde sig til nudlerne, hvis du dræner vandet, vil nudlerne køle af, før du tilsætter saucen. Hæld i stedet bare vandet, læg det tilbage i gryden, tænd for varmen og tilsæt sauce, rør, indtil nudlerne er godt blandede og varme. Saucen skal dække alle nudlerne, og nudlerne skal forblive varme, når de serveres.
• Brug rigeligt med vand. En almindelig årsag til "klæbrig" pasta er at koge for lidt vand. Du har brug for 4 liter vand til hvert pund nudler. Ingen madolie eller andre tilsætningsstoffer er påkrævet.
• Når du koger spaghetti, skal du ikke knække den, hvis den ikke er helt nedsænket i starten. Vent 30 sekunder og bøj forsigtigt nudlerne med spisepinde for at dække vandet.
• Italienerne har en regel om at "lade det være som det er" eller "ikke rod" når de tilbereder nudler. Bland ikke eller rør ikke for meget. Det samme med feber.
• Tilsæt bouillon til saucen. Hvis du laver dine egne nudler, skal du tilføje noget vand, du lige har kogt, hvis du vil have en tykkere nudleret. Den smeltede dej vil tykke skålen for at gøre skålen tyk. Bemærk, at den "passende" mængde varierer alt efter opskrift, vægt og præference.
• Fordelene ved spaghetti nudler: nemme at lave, ikke tidskrævende, (muligvis) sunde og kan laves med enhver vegetabilsk, sauce og proteinkilde, hvad enten det er hakket oksekød, hakket svinekød. hakket kylling eller tofu.
• Du behøver ikke bare spise nudler med en simpel sauce! Tilsæt din egen krydderier, det være sig hakket kødkugler eller urter.

Advarsel

• Den gamle anekdote siger, at hvis nudler sidder fast i loftet, er det ikke sandt. En mest levende nudel kan holde sig til loftet, og det kan endda afhænge af materialet i dit loft.
• Når du lægger nudlerne i kogende vand, skal du arbejde langsomt, så vandet ikke sprøjter ud, hvilket kan forårsage forbrændinger.
• Hvis skummet i gryden ser ud som om det er ved at sprøjte ud, skal du dreje varmen til medium. Tilsæt aldrig noget for at reducere skum.
• Hvis du ved et uheld bliver brændt med kogende vand, skal du lade det berørte område i blød i koldt vand i mindst 10 minutter. Anbring derefter en ispose på brændingen.