Indhold

• Råd
• Advarsel

Tilsæt resten af ​​melet, 1/2 kop ad gangen, bland efter maskine ved lav indstilling. Bland, indtil dejen ikke længere sidder fast i skålen.

Ælt dejen i hånden og stans dejen i ca. 5 minutter, indtil den er glat, men tyk.

Læg dejen i en skål med olie for at få den til at flyde. Dæk dejen med et håndklæde, og vent på, at dejen flyder omkring det dobbelte af den oprindelige størrelse (ca. 1 time). Når du kan trykke fingeren ind og efterlade en bul i dejen, er inkubationen fuldført.

Forbered en pulverlakeret overflade for at rulle dejen i tynde stykker på ca. 1,3 cm. Skær dejen ved hjælp af en donutbelagt donutskærer, eller skær dejen i en doughnutform.

Forbered sukkervandet, mens du inkuberer dejen til at flyde. Dette vil være en velkendt buttery sukkerjuice, i modsætning til det populære Krispy Kreme sukkervand i USA. Lav sukkerjuicen som følger:

• Smelt smør i en lille gryde over medium varme. Pas på ikke at brænde smørret.
• Hæld smør i en skål og rør mere pulveriseret sukker med vaniljeessens, indtil det er glat.
• Rør varmt vand i, en spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen ikke længere er tyk, men ikke så tynd som vand.

Varm olie i en gryde til 175 ℃. Mål med et termometer, der bruges til madlavning, for at få den nøjagtige temperatur.

• For at gøre kagen mindre fedtet, opvarm olien over medium varme i 5 minutter, og sænk derefter varmen langsomt, indtil termometeret viser 175 ℃.

Sæt forsigtigt smeten ned i olien med en foldetang eller metalgrus. Vend dejen, når den flyder på olieoverfladen. Steg begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Sigt mel, sukker, bagepulver, muskatnød, kanel og salt i en stor skål.

Rør mælk, æg, vanille og lammefedt ind, inden du tilsætter det til tørre ingredienser. Bland melblandingen godt.

Fyld hver kageform 3/4 fuld. Donutmel flyder, når det bages i ovnen.

Omrør sukkervand og hæld på kagen. Tag en lille skål, rør pulveriseret sukker, varmt vand og mandelessens, indtil den er glat og tyk. Dyp den stadig varme doughnut i sukkervandet, og vent på, at det overskydende sukker løber ud. reklame

Metode 3 af 3: Canadisk stege af doughnut

1. 

   Rør gær, varmt vand og en knivspids sukker i en stor skål, indtil der vises bobler (tager ca. 5 minutter).

2. 

   Rør mælk, 1/3 kop sukker, salt, vanilleekstrakt, æg og 1/3 kop vegetabilsk olie i gærblandingen. Rør derefter, indtil sukkeret er opløst.

3. 

   Bland i ca. 2,5 kopper hvedemel. Rør, indtil dejen er så hård, at den ikke kan fortsætte med at tilsætte mel. Anbring dejen på den belagte overflade og begynd at ælte mere mel, indtil dejen ikke længere er klæbrig. Fortsæt æltning, indtil dejen er glat og smidig (tager ca. 10 minutter).

4. 

   Skyl dejen i en stor rund kugle, læg dejen i en olieret skål og dæk. Inkuber dejen, indtil den flyder to gange sin oprindelige størrelse, hvilket tager cirka 1 time.

5. 

   Anbring dejen på den belagte overflade og ælt den igen til form. Del dejen i små stykker på størrelse med en spiseskefuld.

6. 

   Vask de små mellemstore stykker op i lange tråde eller ovale former. Du kan bruge den rullende dej eller bare bruge din hånd til at gøre det. Dejen vil være ca. 0,6 cm tyk. I Canada omtales donuts ofte som "bæverhale", så lad din fantasi flyve væk!

7. 

   Inkuber den rullede dej i et håndklæde, når du former resten af ​​dejen.

8. 

   Varm olie i en gryde til 190 ℃. Mængden af ​​olie i gryden skal være ca. 10-12 cm høj.

9. 

   Mens du tilbereder olien, blander du 2 kopper sukker med kanelpulver for at forberede det til at drysse det på kagen.

10. 

    Sæt forsigtigt dejstykkerne ned i oliepanden en ad gangen og steg i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Sæt derefter kagen på netgitteret.

11. 

    Brug et papirhåndklæde til at udtørke olien fra donut. Rul kagen stadig varm gennem sukker og kanel pulver blandingen.

12. 

    God fornøjelse. reklame

Råd

• Sørg for at belægge dejen jævnt på overfladen, der bruges til at behandle dejen, da det vil være svært at fjerne den, når dejen klæber til overfladen.
• Hvis du ikke har vanilleekstrakt til at fremstille sukkerjuice, kan du bruge citronsaft eller citronsaft.

Advarsel

• Pas på ikke at blive brændt af varm olie, pander eller varm metalvare.