Indhold

• Hvad du har brug for

• Rør saucen med en træske.

Simmer indtil den ønskede konsistens. Den tid, det tager at tykne saucen, afhænger af din præference og typen af ​​sauce. Flødesauce kan være nødvendigt at simre i 10-30 minutter for at få den korrekte konsistens fra en kok.

• Sørg for at tjekke saucen ved at smage den hvert 10. minut for at undgå overophedning.

Tilsæt fortykkende ingredienser, hvis tilberedningsmetoden er ineffektiv. Undertiden er madlavningen ikke nok til at give saucen den korrekte konsistens af kokken. Hvis du har simret flødesauce i 30 minutter, og den ikke er så tyk, som du gerne vil, så prøv at bruge et fortykningsmiddel. reklame

Metode 2 af 2: Brug et fortykningsmiddel

1. 

   
   
   Tyk saucen med melblandingen. Rør melet og vandet jævnt i en lille skål. Efter omrøring af melet og vandet til en glat pasta tilsættes hver spiseskefuld af blandingen til flødesauce. Det næste trin er at lade saucen simre i ca. 5 minutter, så den ikke længere lugter af det rå mel.
   • Normalt skal du bruge 4 teskefulde eller 20 ml melblanding pr. Liter flødesauce.

2. 

   Brug roux sauce til at fortykke saucen. Mål den samme mængde smør og mel. Smelt smørret over medium varme og rør mere mel, indtil det er godt blandet. Rør roux i flødesauce lidt efter lidt, indtil den er så tyk, som du vil have den.
   • Hvis du vil have, at rouxen skal være mere intens, kan du koge saucen i nogle få minutter, før du tilsætter den til flødesauce.
   • Du skal bruge ca. 2-4 spsk eller 30-60 ml roux til at tykne hver kop eller 250 ml flødesauce.

3. 

   
   
   Prøv at tilføje majsstivelsesblandingen. Rør majsstivelse og vand i lige store mængder, indtil der er lavet en tyk pasta. Sørg for, at majsstivelsesblandingen omrøres for at forhindre flødesauce i at køre. Efter omrøring af majsstivelse og vand tilsættes hver spiseskefuld eller 15 ml af denne blanding en efter en til flødesauce. Fortsæt med at røre og simre flødesauce over medium varme i ca. 2 minutter for at tykne saucen.
   • Du skal bruge ca. 2 spsk eller 30 ml af en majsblanding til hver kop flødesauce.
   • Bemærk, at den nødvendige mængde majsstivelsesblanding vil variere afhængigt af den konsistens, du vil skabe til flødesauce.

4. 

   Brug æggeblommer til at fortykke den cremede ægsauce. Hvis du laver en cremet sauce med æg som hollandaise, vil æggeblommer være det rigtige fortykningsmiddel. Knæk ægget i en skål og overfør æggeblommer til en anden skål. Pisk æggeblommen og tilsæt langsomt flødesauce i skålen; Rør en spiseskefuld flødesauce ind en efter en, indtil du har ca. 1 kop eller 8 ounce æggeblommeblanding. Rør forsigtigt æggeblommeblandingen ind i flødesauce, indtil den når den ønskede konsistens.
   • Du behøver ikke bruge hele æggeblommeblandingen til at fortykke flødesauce.
   • Tilsæt bare en lille æggeblommeblanding eller lige nok til at fortykke saucen som ønsket.

5. 

   
   
   Rør smørpulveret ind for at tilføje det til saucen. Knus lige store mængder smør og mel ved stuetemperatur i en lille skål. Fortsæt med at male smør og mel, indtil der er lavet en tyk pasta. Tag en lille teskefuld af melblandingen og ælt dejen i en rund form med din hånd. Tilsæt smørpulveret til saucen og rør hurtigt. Bliv omrørt, indtil saucen ser nøjagtigt ud, som du vil have den.
   • Du kan tilføje så mange smørpiller, som du vil lave den sauce, du ønsker.
   • Sørg for kun at tilføje en buttercup ad gangen.
   reklame

Hvad du har brug for

• El- eller gaskomfur
• Lille gryde
• Træske
• Pisk æg
• Målebæger
• Måleske
• Lille skål til blanding af fortykkelsesingredienser