Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Hvad du har brug for
• Råd

Selvom chow mein ikke er svært, kan det tage lidt tid at tilberede ingredienserne. Chow mein er en varieret ret, der kan skræddersys til dine præferencer. Du kan bruge oksekød, rejer eller svinekød i stedet for kylling, og sprøde nudler kan bruges i stedet for friske nudler. Følgende opskrift på chow mein-stegte nudler hjælper dig med at tilberede måltider til 4-6 personer.

Ressourcer

Hovedmateriale

• 200 gram ægnudler
• 2 udbenet kyllingebryst (eller enhver anden type præference)
• 250 gram rå bønnespirer
• 2 selleri stilke, hakket i stykker ca. 1 cm
• 250 gram broccoli eller bok choy, skåret i skiver
• 1/2 hakket løg
• 200 gram friske svampe, skåret i skiver
• 1 rød paprika, hakket
• 1 forårsløg, finhakket
• Jordnøddeolie (til stegning)

Marinerede ingredienser

• 1 spsk østersolie
• 1 spsk sojasovs
• Salt og peber
• 1/2 tsk majsstivelse te

Sauce ingredienser

• Kylling bouillon er lav i natrium
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk østersolie
• 1 tsk majsstivelse te
• Salt og peber

Trin

Del 1 af 3: Forbered ingredienser

1. 

   
   
   Læg ca. 450 gram rå bønnespirer i en kurv. Skyl bønnespirerne, og lad dem dræne. I mellemtiden kan du begynde at forberede andre ingredienser. Bønnespirerne drænes helt i 1 time, inden du er færdig med at tilberede de andre ingredienser.
   • Hvis du ikke kan lide bønnespirer, skal du ikke bekymre dig. Nogle andre stegte nudelopskrifter kræver ikke, at du bruger bønnespirer, eller de kan erstattes med ca. 100 gram grønne bønner eller grønne bønner. Skær dem bare i stykker, der er cirka 2,5 cm lange, kog bønnerne i 1 minut, blancher dem over is i endnu et minut, og sæt dem til side.

2. 

   
   
   Forarbejd marinaden. Læg 1 spsk østersolie i en lille skål. Tilsæt 1 tsk sojasovs, tilsæt derefter salt og peber efter smag.Rør 1/2 tsk majsstivelse te ind, indtil alle krydderier blandes og danner en glat, glat blanding.
   • Og igen er hver opskrift forskellig. Flere andre opskrifter kan helt fjerne marinadetrinnet. Hvis du tænker på mængden af ​​salt, du spiser, kan du stege kyllingen direkte (eller hvilket som helst kød, du vælger) uden dypningstrinnet.

3. 

   
   
   Skær 2 stykker kyllingebryst i tynde strimler. Tilsæt dem derefter til østersolieblandingen og mariner i 20-25 minutter. Fortsæt med at behandle saucen og skær grøntsagerne, mens kyllingen er krydret.
   • Du kan også bruge denne marinade til svinekød eller oksekød. Og du kan også bruge din egen krydderier i stedet.
   • Tofu og rejer kan også bruges som erstatning for kylling, men hvis du bruger disse ingredienser, bliver du sandsynligvis nødt til at springe marineringstrinet over.

4. 

   Forbered saucen til nudlerne. Anbring ca. 250 ml kylling bouillon med lavt natriumindhold i en skål. Rør 1 spsk sojasovs, 1 spsk østersolie og lidt salt og peber efter smag. Bland 1 tsk majsstivelse te i 4 spiseskefulde vand, rør derefter blandingen i saucen. Lad saucen sidde til side, når saucen er glat.
   • Mange andre opskrifter vil guide dig gennem at lave den sauce, der smager sødere. Du kan overveje at tilføje 1 eller 2 spsk brunt sukker, honning eller en halv spiseskefuld hvidt sukker til saucen.

5. 

   Anbring ca. 200 gram tørrede ægnudler i en skål, der allerede indeholder salt og kogt vand. Vent til nudlerne er blødgjort (ca. 5-7 minutter), sil derefter vandet, og læg nudlerne til side.
   • At vælge den type nudler, der skal bruges, vil være den sværeste del. Yaki Soba-nudlerne ligner dem, du normalt spiser på kinesiske restauranter (de er normalt kølet). Du kan også vælge at købe friske, tørrede eller pocherede ægnudler. Hvis du vælger en pocheret nudel, skal du bare suge den i koldt vand, inden du bruger den. Uanset hvilken type nudler du vælger, skal du følge instruktionerne på pakken.
   reklame

Del 2 af 3: Opsteg nudler og parabol præsentation

1. 

   Skær 2 selleristængler, 250 gram broccoli eller bok choy 1/2 løg, 1 rød paprika og ca. 200 gram friske svampe og 1 forårsløg. Hold hver ingrediens adskilt - du skal omrøre dem separat.
   • Mangfoldigheden af ​​chow mein-stegte nudler er, at du kan bruge enhver grøntsag, du kan lide. Kål og gulerødder er også populære ingredienser. Skær bare ingredienserne i terninger og begynd at stege dem.

2. 

   Anbring 2 spsk jordnøddeolie i en dyb gryde. Varm olien, og tilsæt derefter den marinerede kylling. Fjern kyllingen fra panden, når den er helt lyserød.
   • Sæt kyllingen til side - du bliver nødt til at stege den igen, når du er færdig med at tilberede grøntsagerne.

3. 

   Tilsæt 2 spiseskefulde jordnøddeolie i gryden. Steg ægnudlerne i varm olie lidt efter lidt. Fjern nudlerne fra gryden, når nudlerne bliver lysegule.
   • Du vil muligvis ikke overforbrugte overskydende olie efter stegning af kyllingen, eller du har muligvis brug for mere olie. Sørg for, at der er nok olie i gryden, så du kan stege alt.

4. 

   Anbring de hakkede grøntsager i en gryde en efter en. Fjern hver grøntsag fra gryden, før du tilsætter andre grøntsager til gryden. Tilsæt olie til gryden, hvis det er nødvendigt. Rør alle grøntsager undtagen forårsløg. Sæt med salt og peber efter smag.
   • Når du rører broccoli og bok choy, skal du tilføje ca. 250 ml filtreret vand til gryden og dække gryden. Af denne grund er det lettere, hvis du omrører ingredienserne sidst.

5. 

   Hæld alle ingredienser i gryden undtagen nudler, saucer og forårsløg. Rør dine hænder godt, og lav derefter et lille hul midt i ingredienserne for at tilføje saucen. Rør saucen, og hæld derefter saucen i det hul. Fortsæt med at omrøre ingredienserne jævnt.
   • Tilsæt et par løgsløg, rør, og hæld derefter hele blandingen over ægnudlerne. Rør, hvis du vil.

6. 

   Mad præsentation. Anbring nudlerne i en stor skål med et tang eller en stor gaffel og ske og lad spisestederne servere sig selv. Server et par skåle sojasovs på bordet, hvis det er nødvendigt.
   • Sørg for, at du har spisepinde og en gaffel klar - nogle mennesker er ikke fortrolige med spisepinde og vil gerne spise dem med en gaffel (og andre foretrækker det modsatte).
   reklame

Del 3 af 3: Behandling af dine egne opskrifter

1. 

   Overvej at gøre saucen lidt sødere. Hvis du vil genbruge dine chow mein-stegte nudler, der smager nøjagtigt som at købe dem i din yndlingsbutik, kan du tilføje sødme til saucen. En spiseskefuld eller to af brunt sukker, honning eller en lille smule hvidt sukker fungerer.
   • Du kan bruge hoisin (sort sojabønne) sauce, som kan købes i de fleste supermarkeder.

2. 

   For en mere amerikansk chow mein, tilsæt strimlet kål og gulerødder. De fleste amerikaniserede chow mein bruger kun kål og gulerødder. Hvis du vil genbruge denne opskrift, vil kål og gulerødder være et godt valg for dig. Enhver grøntsag vil dog smage lækker - og vil også være sundere.
   • En hel del mennesker kan lide at bruge løg og hvidløg. Hvis du også er som dem, skal du overveje at tilføje 3 fed hvidløg og en skiver løg i gryden og stege, indtil de bliver lysegule.

3. 

   Skift kødtype, eller brug kun grøntsager til madlavning. Kylling er det mest anvendte kød i chow mein, men det betyder ikke, at du også skal bruge kylling i din opskrift. Du kan også bruge oksekød, svinekød, rejer og tofu. Alternativt kan du muligvis ikke helt bruge kød - selvom det gør retten mindre tiltalende.
   • Hvis du vil lave chow mein med grøntsager, men ikke kan lide tofu, skal du blot erstatte tofu med dine yndlingsgrøntsager. Dette vil hjælpe skålen med at indeholde flere næringsstoffer og flere farver.

4. 

   Eksperimenter med forskellige typer nudler. Mange mennesker finder ud af, at de foretrækker at bruge pocheret nudler, fordi de kun behøver at suge dem i vand, før de bruger dem. Mange andre foretrækker at bruge stegte nudler, der ligner chow mein, så der er ingen grund til at ændre dine præferencer. Og hvad mere er, mange mennesker har en begrænset diæt og har brug for at bruge svampe eller andre nudler. Du kan bruge enhver form for nudler, så du kan eksperimentere efter din smag.
   • Hvis du vil lave en fad med lavt kulhydratindhold, kan du bruge svampenudler (eller shirataki) som erstatning for almindelige nudler. Derudover, hvis du er mere forsigtig, kan du også bruge nudler lavet af courgette eller courgetter, men smagen af ​​skålen ændres dog fuldstændigt.
   reklame

Hvad du har brug for

• Sig
• Skål
• Kurv
• Dyb pande eller stegepande
• Kniv og skærebræt
• Gaffel
• Ske
• Måleske

Råd

• Du kan bruge vegetabilsk olie i stedet for jordnøddeolie, hvis du vil.