Indhold

• Trin
• Råd

Når den er ordentligt tilberedt og opbevaret, smager laks lækker og er meget sund. Kontroller altid rå fisk for tegn på ødelæggelse, inden du tager dig tid til at tilberede et måltid. Spis ikke forarbejdet laks, der ikke er kølet ordentligt eller har været i 2 dage efter tilberedningen. Sørg for, at fisken er kogt grundigt, inden du nyder et måltid.

Trin

Metode 1 af 3: Test rå laks

1. 

   Sørg for, at fisken ikke har en stærk lugt som ammoniak. Lugt rå laks for en ubehagelig lugt. Hvis fisken lugter dårligt eller som ammonium, er fisken sandsynligvis forkælet. Frisk laks har normalt en behagelig lugt.

2. 

   
   
   Kontroller mælkefilmen for at se, om fisken ikke længere er frisk. Et tegn på, at fisken har forkælet, er udseendet af en mælkehvid film på fiskens overflade. Sørg for at kontrollere fisken, før du forbereder den for at sikre, at der ikke er mælkeagtig film på den. Hvis du ser uklar film på din fisk, skal du straks fjerne fisken.

3. 

   
   
   Kontroller for flakket laks. Før du laver det, skal du kontrollere laksens struktur. Hvis det føles som om en fisk bryder, når du rører ved den, skal du kassere den. Frisk laks skal altid være fast og fast.

4. 

   Kontroller for misfarvning af anklen. Hvis du køber laks med hovedet intakt, skal du kontrollere din ankel. Frisk laks skal have lyse, klare øjne med pupillerne imellem. Når fisken forkæler, vil fiskens øjne ikke længere være klare.
   • Laksens øjne skal være let bulende. Hvis øjnene er sunket, er fisken forkælet.

5. 

   
   
   Kontroller, om laksen er mørk i farven. Kontroller laksens farve for at se, om fisken er frisk. Frisk laks skal være lyserød eller orange. Hvis fisken er mørk i farven, er fisken sandsynligvis forkælet.
   • Frisk laks har også hvide streger i kødet.

6. 

   Marker "udløb" og "salgstid". Hvis du tvivler på laksens kvalitet, skal du kontrollere "udløbsdatoen" på pakken. Denne dato forudsiger ikke nøjagtigt, hvornår fisken ødelægges, men hjælper dig med at forestille dig, hvornår fisken kan ødelægge. Du bør også kontrollere "salgsdato" angivet på pakken.
   • Som hovedregel opbevares frisk kølet laks i en ekstra dag eller to efter "salgsdatoen".
   reklame

Metode 2 af 3: Kontroller friskheden af ​​resterende forarbejdet laks

1. 

   Kontroller for lugt, sur. Hvis forarbejdet laks lugter dårligt, skal du straks opgive fisken. En ubehagelig sur lugt er en klar indikation af, at dit madrester er uaktuelt. Hvis laksen ikke har en mild aroma, der stimulerer smagsløgene, skal du ikke fortsætte med at spise fisk.

2. 

   Viskositetstest. Et åbenlyst tegn på forkælet resterende forarbejdet laks er viskositet. Hvis laksen mister sin tekstur med sit tykke kød, bør du ikke spise fisken mere. Kassér fisken, hvis den føles slimig.

3. 

   Kogt laks bør ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer. Forarbejdet laks skal kasseres, hvis den efterlades ved stuetemperatur mere end to timer efter tilberedningen. Bakterier vil begynde at reproducere, hvis fisken ikke nedkøles inden dette tidspunkt. Husk altid, hvornår du skal tilberede laks, eller hvornår du bestiller laks på en restaurant, og når du køler den.

4. 

   Kassér resterende fiskekød efter to eller tre dage. Tre dage efter forberedelsen af ​​fisken skal du kassere den resterende laks uanset tegn på ødelæggelse. Hvis du er i tvivl om laksens tilstand efter to dage, skal du springe fisken over. Risikoen for bakterier og sygdomme er ikke værd at tage risikoen. reklame

Metode 3 af 3: Sørg for, at laksen er kogt ordentligt

1. 

   Brug en gaffel til at kontrollere fiskens løse korn. Brug en gaffel til forsigtigt at fjerne noget kød fra mørbrad eller laksefilet. Når fisken er kogt ordentligt, løsnes fibrene, når de påvirkes. Hvis du finder ud af, at kødet er hårdt eller sejt, er fisken ikke tilberedt ordentligt.

2. 

   Kontroller laksen for uklarhed. For at sikre, at laksen er fuldt kogt, skal du skære den tykkeste del af fisken og kontrollere farven. Alle modne fisk vil være overskyede. Hvis laksen stadig er klar, skal du koge fisken i længere tid.

3. 

   Kontroller fiskens temperatur. Hvis du bruger et kødtermometer i køkkenet, skal du bruge det til at kontrollere laksens temperatur. Anbring termometeret på den tykkeste del af laksen, og lad det sidde i ca. et minut for den korrekte temperatur. Jævnt kogt laks vil være omkring 65 ° C.
   • Brug et elektronisk kødtermometer til nem læsning.
   reklame

Råd

• Selvom vildfanget laks menes at være bedre end opdrættet laks, er begge typer i virkeligheden gode. Alle typer laks er rige på vitaminer og næringsstoffer som Omega-3 fedtstoffer og vitamin A.
• Opbevar laks i emballagen, når du køber den fra butikken eller i forseglede beholdere for at holde den frisk.
• Opbevaring af rå laks i fryseren kan holde fisk i yderligere to eller tre måneder.
• Salt og røget laks er også gode måder at holde fisk længere på.