Sådan spiser du hummer

Indhold

Trin
Metode 1 af 2: Spise hummer
Metode 2 af 2: Kogt hummerfest
Hvad har du brug for
Tips
Advarsler

Ved første øjekast kan det se ud til, at hummer er svære at spise, men så snart du forstår, hvad er hvad, skal du begynde at spise dem i tonsvis, som folk i New Orleans gør.Apropos Louisiana, ved de, at spise hummer handler om mere end bare at komme til kødet; på steder, hvor hummer er rigelige, brygges de traditionelt til fester uden for hjemmet, hvor en del af det sjove er socialt, mens måltidet tilberedes. Lær, hvordan du spiser hummer ordentligt, og del derefter din teknik med venner og familie til din egen fest.

Trin

Metode 1 af 2: Spise hummer

1 Adskil hovedet fra halen. Klem hovedet med to fingre på den ene hånd, og hold halen med den anden. Drej hovedet, indtil det løsner.
- Hovedet skal let falde af. Hvis det er svært at gøre dette, er hummeren måske understegt.
2 Suge indholdet af dit hoved. Placer den åbne del af dit hoved mellem dine læber og sug saften ud. I det sydlige USA betragtes dette stykke hummer som en delikatesse.
- Hovedet kan smides væk, hvis du tøver med at spise det.
3 Knæk skallen på halen. Klem ryggen, der dækker halen, med fingrene for at bryde den op. Fjern skallen og kassér den.
4 Træk venerne ud. Hold halen med den ene hånd og rengør det øverste lag af huden med den anden, startende ved hovedet på den stikkende hummer. Fordøjelseskanalen kommer ud med en hale. Smide det væk.
5 Spis halen. Halen er hoveddelen af hummeren, som kan spises med det samme eller bruges til at tilberede andre hummerretter. Hummergryderet er en traditionel Cajun -ret, og hummerpizza er meget populær i syd.
6 Sug indholdet af kløerne. De fleste hummer har små kløer, der kan knækkes, suger kød og juice. Store hummer har store kløer med store kødstykker, der også kan trækkes ud og spises.

Metode 2 af 2: Kogt hummerfest

1 Inviter familie og venner til en hummerfest. Organiser det i din gård, park eller et andet område uden for dit hjem. En hummerfest er normalt et meget sjovt udendørs arrangement. For at organisere en fest skal du bruge:
- Udendørs picnic område
- Kedel til 227 liter
- Stor metalskedske med håndtag
- Udendørs køkkenredskaber
2 Bestil hummer. Afhængigt af festens størrelse skal du bruge mellem 9 og 13,5 kilo hummer. Forvent mellem 900 gram og 1,4 kilo pr. Person. Det meste af vægten tages af affaldet fra hummeren.
- Hvis du er i det sydlige USA, afhængigt af sæsonen, kan hummer købes i en skaldyrsbutik eller købmand, for ikke at nævne hummer varevogne.
- I andre stater, såsom Californien, dyrkes hummer lokalt. Tjek med din lokale fiskehandler.
- Hummer kan også bestilles online fra leverandører som f.eks. Louisiana Lobster Company.
- Levende hummer skal opbevares et køligt sted væk fra lys og varme, indtil du er klar til at tilberede dem.
3 Vask hummerne. Denne proces kaldes også hummerrensning. Læg dem i en stor spand og fyld den med rent vand. Rør rundt med en spatel i et par minutter. Skyl og overfør til en anden ren beholder.
- Efterlad ikke levende hummer i vandet i lang tid, da de vil drukne.
- Nogle mennesker tilføjer salt til vandet for at gøre det lettere at rengøre hummerne.
- Døde hummer, der er dukket opad, skal smides væk.
4 Anbring kedlen på 227 liter over medium varme. Fyld halvvejs med vand og bring det i kog. Kast med følgende ingredienser:
- Saft af 8 citroner, citronskal.
- 500 gram krydderier til hummer.
5 Bring vandet i kog. Tilsæt ingredienserne herunder og kog i 10 minutter:
- 8 løg, skrællet og halveret
- 4,5 kilo unge kartofler
- 20 majstoppe, skrællet og skåret i halve
- 5 hvidløgshoveder, skåret i halve
6 Kog op igen. Overfør hummerne til en trådkurv eller dørslag og nedsænk dem i vandet. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Sluk for kogezonen og dæk med låget. Lad hummerne trække, kog i yderligere 30 minutter.Åbn låget og tag hulskeen ud med hummer. Lad dem tørre.
7 Server retten. Dæk picnicbordene med avis eller andre borde, du har forberedt. Læg grøntsagerne direkte på bordet og oven på hummerne. Fordel papirplader til gæsterne.
- Arranger efter ekstra krydderier, brød og andre krydderier efter ønske.
- Hvis du ikke vil servere de traditionelle hummer i Cajun -stil, skal du lægge hummergrøntsagerne direkte på tallerkenerne.
8 Lær dine venner at spise hummer. Da dette vil være en nyhed for mange mennesker, skal du vise dig, hvordan du river og suger indholdet af dit hoved, skreller halen og spiser lækkert kød.