Indhold

• ingredienser
• Stegning
• Damp madlavning
• Grillning
• Ensartet stegning
• Slukning
• Stegning (som fritter)
• Trin
• Metode 1 af 6: Stegt
• Metode 2 af 6: Tilberedning med damp
• Metode 3 af 6: Grillning
• Metode 4 af 6: Grill jævnt
• Metode 5 af 6: Braising
• Metode 6 af 6: Stegning (som pandekager)
• Hvad har du brug for
• Til stegning
• Til damplavning
• Til grillning
• Til jævn stegning
• Til slukning
• Til stegte (som pandekager)

Kålrabi kan spises rå, men det foretrækkes at tilberede sine løg, før de spises. Dens smag sammenlignes ofte med broccoli eller grønkål. Hvis du er interesseret i at lave kålrabi selv, er her et par forskellige måder at gøre det på.

ingredienser

Stegning

Per 4 portioner

• 4 skrællede kålrabi løg
• 1 spsk (15 ml) olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og formalet sort peber efter smag
• 1/3 kop (80 ml) revet parmesanost

Damp madlavning

Per 4 portioner

• 4 skrællede kålrabi løg
• 1 spsk (15 ml) olivenolie
• Salt efter smag
• Vand

Grillning

Per 4 portioner

• 4 skrællede kålrabi løg
• 1 spsk (15 ml) olivenolie
• Salt og formalet sort peber efter smag

Ensartet stegning

Per 4 portioner

• 4 skrællede kålrabi løg
• 1 spsk (15 ml) olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og formalet sort peber efter smag

Slukning

Per 4 portioner

• 4 kålrabi løg, hakket men ikke skrællet
• 1 kop (250 ml) kylling eller grøntsagsfond
• 4 spiseskefulde (60 ml) usaltet smør i tern
• 1,5 tsk (7,5 ml) friske timianblade
• Salt og formalet sort peber efter smag

Stegning (som fritter)

Baseret på 2 portioner

• 2 skrællede kålrabi løg
• 1 æg
• 2 spsk (30 ml) mel
• Vegetabilsk olie

Trin

Metode 1 af 6: Stegt

1. 1 Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Forbered bagepladen ved at smøre den med en non-stick spray.
   • Du kan beklæde bagepladen med non-stick aluminiumsfolie i stedet for en sprayflaske, som et alternativ til at holde den ryddig.
2. 2 Skær kålrabi i stykker. Skær tykke stykker kålrabi med en tykkelse på 6,35 mm og skær dem i halve.
   • For at gøre dette behøver du kun løgene, ikke bladene. Brug en skarp kniv til at gøre det lettere at skære gennem skallen. En glattere kniv glider bedre og er derfor mere farlig.
3. 3 Bland krydderier. I en stor skål kombineres olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber.
   • Hvis du ikke har frisk hvidløg ved hånden, kan du erstatte 1/4 tsk. (2/3 ml) hvidløgspulver.
4. 4 Smør kålrabi. Hæld kålrabi i olivenolieblandingen for at belægge hvert stykke.
   • Hvidløg behøver ikke at klæbe til hvert stykke, men det skal fordeles jævnt. Mos alle store stykker hvidløg med den ske, du plejede at røre i blandingen, så hvidløgssmagen ikke koncentreres ét sted.
5. 5 Læg kålrabien i en tilberedt bageplade. Fordel kålrabistykkerne i et tyndt lag.
   • Kålrabi skal lægges i et lag. Hvis du lægger flere lag, koger nogle stykker hurtigere end andre.
6. 6 Bages indtil de er brune. Dette vil tage cirka 15-20 minutter.
   • Rør stykkerne lejlighedsvis med en spatel, indtil de er jævnt kogte.
7. 7 Drys med ost. Drys parmesanosten over de halvkogte kålrabier, inden du sender dem tilbage til ovnen. Lad osten sidde i ovnen i 5 minutter, eller indtil den er gennemstegt.
   • Tag den ud af ovnen, så snart du ser parmesanen brun.
   • Hvis du til sidst bruger finthakket parmesan i stedet for revet, lad det smelte godt, inden fadet fjernes.
8. 8 Serveres varmt. Når osten er smeltet og kogt, fjernes fadet fra ovnen. Du kan bruge det med det samme.

Metode 2 af 6: Tilberedning med damp

1. 1 Skær kålrabi i små stykker. Skær kålrabi i 2,5 cm tykke og 2,5 cm brede stykker.
   • Brug en skarp, tandet kniv til lettere at skære gennem de tykke skaller af løgene. En glattere kniv glider bedre og er derfor mere farlig.
2. 2 Læg den hakkede kålrabi i en gryde. Fyld en gryde med 1,25 cm vand og tilsæt en knivspids salt.
   • Hæld ikke for meget vand. Hvis du bruger meget vand, bliver kålrabien kogt og ikke dampet. Et lavt vandniveau vil bare give en dampeffekt.
3. 3 Kog vand. Dæk gryden til, og bring vandet i kog ved høj varme.
   • Et låg er nødvendigt for at forhindre damp i at slippe ud. En høj temperatur er nødvendig for en hurtigere kogning.
4. 4 Reducer varme og damp. Reducer temperaturen, og lad kålrabi simre i cirka 5-7 minutter, eller indtil det er mørt; kontrollere paratheden med en gaffel.
   • Bemærk, at kålrabi blade også kan dampes. Kog bladene ligesom spinat, kog dem i cirka 5 minutter.
   • Når det er færdigt, tørres kålrabien ved at hælde grydeindholdet gennem et dørslag.
5. 5 Innings. Færdiglavet kålrabi kan indtages varm eller ej.

Metode 3 af 6: Grillning

1. 1 Forvarm grillen. Din grill skal forvarmes til medium varme.
   • Når du bruger en gasgrill, skal du tænde alle kogepladerne for at nå en medium temperatur.
   • Når du bruger en grill, skal du hælde en masse trækul indeni. Vent, indtil ilden brænder ud, og kulet er dækket med hvid aske.
2. 2 Hak kålrabi. Skær kålrabi -løgene i tynde skiver og derefter hver skive i små stykker. Læg kålrabi i en stor, dyb skål.
   • For at gøre dette behøver du kun løgene, ikke bladene. Brug en skarp, tandet kniv til lettere at skære gennem løgskallen. En glattere kniv vil glide bedre og derfor mere farlig.
3. 3 Mariner kålrabi. Drys olivenolie på kålrabistykkerne og tilsæt en knivspids salt og peber. Bland grundigt, så alle stykker er jævnt dækket med marinaden.
   • Du kan også tilføje andre krydderier og smag, hvis du vil. For eksempel kombineres hvidløg, løg og grønne løg alt efter smag med kålrabi.
4. 4 Pak kålrabi ind i aluminiumsfolie. Læg kålrabimatten på folien. Pak kålrabi ind i en foliepose eller bind den fast.
   • Posen skal være godt forseglet for at holde temperaturen inde. Luk desuden posen ovenpå, så kålrabi -stykkerne ikke falder ud.
5. 5 Tilberedning på 10-12 minutter. Rør ikke kålrabien under tilberedningen. Det færdige fad skal være sprødt og let at gennembore med en gaffel.
6. 6 God fornøjelse. Kålrabien er nu klar til at blive spist.

Metode 4 af 6: Grill jævnt

1. 1 Varm olien op. Hæld olie i en lav pande og varm til medium varme i 1-2 minutter.
   • Smørret skal være glat og klart, men ikke varmt nok til at simre.
2. 2 Skær kålrabi -løg i tern. Skær kålrabi i små stykker. Skær i tynde skiver 1/4 tommer, hvis ikke tyndere, og skær hver skive i endnu tyndere strimler.
   • Blade virker ikke til dette. Brug en skarp tandkniv, den skærer bedre gennem skallen. En glat kniv skærer godt, men kan være farlig.
3. 3 Tilberedning af hvidløg. Tilsæt hakket hvidløg til den varme olie og steg under konstant omrøring i 1 minut, indtil hvidløg er let brunet og aromatisk.
   • Vær forsigtig, når du tilbereder hvidløg. Det brænder hurtigt, og hvis det brænder, kan det ødelægge smagen af ​​olien.Du bliver nødt til at smide olien og starte forfra.
4. 4 Steg under konstant omrøring i 5-7 minutter. Læg kålrabi -bidderne i hvidløgsolien. Kog, omrør ofte, til den er sprød.
   • Forlad ikke kålrabi i lang tid, hvis dette sker, risikerer retten at brænde.
5. 5 Tilmelding og indsendelse. Krydr kålrabien med en knivspids salt og rør godt rundt. Del kålrabi i separate skåle og nyd.

Metode 5 af 6: Braising

1. 1 Skær kålrabi. Skær kålrabien med en skarp kniv i terninger på 1 tommer.
   • Til dette har du kun brug for pærerne. Brug en skarp, savtakket kniv til at skære bedre igennem den tykke skal. En glat kniv skærer godt, men kan være farlig.
2. 2 Kombiner kålrabi og andre ingredienser. Kålrabi, bouillon, 2 spsk (30 ml) smør, timian, salt og peber, alt sammen i en stor gryde. Læg gryden over medium varme og dæk til.
   • Gryden skal være temmelig dyb og 30,5 cm i diameter.
   • Hvis du ikke har et låg, kan du dække gryden med en cirkel af bagepapir, der passer til gryden.
3. 3 Lad det simre i 15 minutter. Rør kålrabien under tilberedningen og kog til den er mør.
   • Kålrabi skal være blød nok til let at gennembore med en gaffel. Men en sprød skorpe skal være til stede.
4. 4 Tilsæt den resterende olie. Fjern gryden fra ovnen, og tilsæt de resterende 2 spsk. l. olier. Vent til smørret smelter.
   • Sørg for, at der ikke er olie tilbage i gryden inden servering. Al olien skal være i fadet.
5. 5 Serveres varm. Kålrabien er nu klar til at blive spist. Server den varm.

Metode 6 af 6: Stegning (som pandekager)

1. 1 Varm olie op i en gryde. Hæld 6,35 mm madolie i en dyb stegepande og opvarm over medium varme i et par minutter.
   • Du behøver ikke meget olie, da du ikke helt nedsænker pandekagerne i olien. Men der skal være nok olie til at dække bunden af ​​gryden.
2. 2 Hak kålrabi. Brug en makuleringsboks til at lave tynde, jævne striber.
   • Til dette har du kun brug for pærerne.
3. 3 Tilsæt æg og mel. Overfør kålrabi til en stor nok skål og tilsæt ægget. Rør godt rundt, tilsæt derefter mel og rør igen.
   • Slutresultatet skal være en tyk grød, hvorfra du kan lave tærter.
4. 4 Kog kålrabi i små portioner. Når olien er varm nok, skees kålrabi -grøden i gryden.
   • Glat forsigtigt bumpen på pandekagen med bagsiden af ​​skulderbladet for at danne en patty, ikke et dias.
5. 5 Kog til sprød. Kog pandekagerne i 2-4 minutter, vend dem derefter om med en spatel og kog dem i 2-4 minutter. på den anden side.
6. 6 Tør og server. Læg de færdige pandekager på et fad beklædt med køkkenrulle. Lad det dryppe af i 1 til 2 minutter, inden det lægges på et fad.
   • Du kan tørre pandekagerne på brunt papir i stedet for køkkenrulle.

Hvad har du brug for

Til stegning

• Fedt eller non-stick spray
• Pigtrådskniv
• Bageplade
• Stor dyb skål
• Piskeris, spatel eller røremaskine
• Serveringsfad

Til damplavning

• Pigtrådskniv
• Pande
• Dørslag
• Serveringsfad

Til grillning

• Grill
• Pigtrådskniv
• Stor dyb skål
• Piskeris, spatel eller røremaskine
• Serveringsfad

Til jævn stegning

• Pande
• Scapula
• Pigtrådskniv
• Serveringsfad

Til slukning

• Pigtrådskniv
• Stor stegepande
• Pergamentpapir
• Scapula
• Serveringsfad

Til stegte (som pandekager)

• Pande
• Makuleringsboks
• Stor dyb skål
• Ske eller scapula
• Papirhåndklæder
• Fad
• Serveringsfad