Sådan opbevares frisk basilikum

Indhold

Tips
Hvad har du brug for

1 Opbevar basilikum i vand væk fra direkte sollys. Hvis du ikke ønsker at fryse basilikum, du dyrker eller køber, kan du holde det frisk i højst to uger ved at placere stænglerne i en vase og placere det på din arbejdsflade, men ikke i solen. Denne metode er god, hvis du kommer til at bruge basilikum regelmæssigt til madlavning i den nærmeste fremtid.

Det anbefales at holde basilikum tæt på tilberedningsområdet, så du ikke glemmer at bruge det.

2 Forbered basilikum til frysning. Skyl og tør basilikum:

Adskil først alle bladene fra stammen. Hvis du bruger den anden frysemetode, vil du sandsynligvis beholde nogle hele spirer. Kassér stilkene.
Skyl bladene grundigt, men pas på ikke at beskadige dem.
Brug en salatcentrifuge til at fjerne overskydende fugt fra bladene, eller læg dem på et håndklæde til tørring.

3 Frys basilicumsauce. Læg 1 eller 2 håndfulde basilikum i en foodprocessor, hak eller gnid derefter basilikumbladene med ekstra jomfru olivenolie og lidt salt. Belægning af basilikumstykkerne med olie beskytter dem mod luften, så de kan bevare deres farve og aroma. Del den resulterende puré i små lufttætte beholdere, top med et lille lag olivenolie. Efter optøning af puréen tilsættes dine foretrukne pestoingredienser til den.

4 Frys basilikum som den er. Denne metode tager lidt længere tid, men det er stadig en let metode til at fryse basilikum. Denne metode holder individuelle blade eller spirer af basilikum intakt til brug som pynt.

Læg forberedte blade og spirer på en bakke og stil dem i fryseren i en time eller to.
Når de er frosset, placeres dem i lufttætte beholdere. Overfyld ikke beholdere; ellers mister bladene deres form.
Efter optøning kan du skære bladene i strimler eller bruge dem hele som pynt til pasta eller supper.

5 Frys basilikum med en mælkepose af papir. Denne metode er den letteste af alle indefrysningsmetoder.

Pak blot bladene i en vasket mælkekarton med toppen afskåret.
Luk toppen af æsken tæt.
Brug en kvart kartonæske (950 ml), og læg derefter den tæt lukkede æske i en strenglåsepose for at holde luft ude.
Når du vil bruge basilikum til madlavning, skal du adskille den del, du ønsker, og derefter pakke alt sammen igen. Frosne blade er gode til saucer.

6 Vi håber, at du prøver at fryse basilikum på en af disse (eller alle) af disse lette måder. Ved at tage dig tid til at bevare basilikum fra efterårshøst eller stuevokset, kan du nyde den friske duft af basilikum året rundt. God madlavning!

Tips

Det er meget godt at bruge en isterningbakke til at fryse basilikum; mængden af hver terning er cirka 1 spsk. l. (15 ml); dermed sparer det dig for at gætte på kaffegrumsen, når du tilbereder saucer og supper. (Hvis din opskrift siger 3 spiseskefulde (45 ml) basilikum, skal du bare ryste 3 terninger i en gryde.)
Denne metode er velegnet til alle typer basilikum, herunder almindelig basilikum, lilla basilikum osv.
Du kan bruge en foodprocessor til at lave basilikumpuré, fryse den og bruge den til pesto. Læg pastaen i en plastfryserpose og læg den fladt i fryseren. Du kan bruge enhver mængde frossen basilikum, du ønsker, når du laver pestoen.
Frys hele eller håndhakkede basilikumblade og læg dem hurtigt i vand i isterningebakker. Bladene bliver mørkere efter frysning, men bevarer deres aroma.
Brug ca. 3 spsk. skeer. (45 ml) olivenolie for hver hel portion basilikum, du tilføjer til din foodprocessor.
Brug frossen basilikum inden for 3 måneder efter frysning.
Sørg for at dække basilikumbladene helt med olie, inden du hakker i en foodprocessor. Olien hjælper basilikum med at bevare sin aroma og fugt, og forhindrer dem også i at blive mørkere.
Lær hvordan man dyrker basilikum korrekt. Hvis du er vokset basilikum på egen hånd (inklusive indendørs), har du sandsynligvis klemt dig igennem hele sæsonen. Klemning fremmer frodig plantevækst og hæmmer frødannelse, hvilket reducerer bladaroma.