Indhold

• Trin
• Del 1 af 3: Forberedelse
• Del 2 af 3: Hulling Pine Nuts in Hard Shells
• Del 3 af 3: Beskydning af fyrretræer i bløde skaller
• Tips
• Advarsler

Når du har skrællet pinjekerner, forstår du, hvorfor skrællede nødder er så dyre. Pinjekerner er de spiselige frø af fyrretræ, indrammet af en hård skal, inde i keglen. For at frigøre cederkernerne fra skallen skal de først fjernes fra keglen. Dette vil kræve en stor indsats, men resultatet vil være det værd.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse

1. 1 Saml fyrretræerne. Hvis du køber uskrællede pinjekerner, skal du springe dette trin over. Men hvis du selv høster dine knopper, skal du huske på, at dette er en ret lang proces, der kan tage måneder. Her er hvad du skal gøre:
   • For grå cedertræ, saml koglerne i september eller oktober og opbevar dem på et godt ventileret, tørt sted som en garage. Keglens skalaer skal være tæt lukket på dette tidspunkt.
   • Vent på, at vægten åbner lidt, og afslører frøene.
   • Tryk derefter på knopperne på burlap, indtil alle frøene kommer ud. Du kan også trække frøene ud i hånden, hvis du ikke er bange for at blive snavset i harpiksen.
   • Kassér enhver skala, der kan klæbe til frøene.
   • Fjern beskadigede nødder, bugs har sat sig i dem.
2. 2 Bestem hvilke pinjekerner du har at gøre med. Nødder kan være i bløde og hårde skaller, aldrig bide i hårde nødder med tænderne, du kan komme til skade. Her er nogle sorter af cedertræ pinjekerner:
   • Mexicansk cedertræ. Høstet i hånden, dets frø er rige på olie og er højt værdsat over hele verden. Frøskallen er meget hård og kan ikke brydes med tænder eller hænder.
   • Italiensk stenfyr. Populær i Europa og Middelhavet. Denne fyr har aflange, afrundede frø.
   • Fyr Chilgoza. Denne sort vokser hovedsageligt i Afghanistan og Pakistan, frøene er lange, formet som en båd med en skarp ende. Disse frø skrælles ved stegning, de er ikke særlig almindelige i verden.
   • Grå fyr. Den vokser i det nordlige Californien, dens frø har en temmelig blød skal.
   • Sibirisk cedertræ. Den har en tæt krone og store kogler og følgelig store frø.
3. 3 Opbevar pinjekerner i køleskabet. Ikke -skrællede nødder har en længere holdbarhed, hvis de opbevares i køleskabet, så hvis du ikke planlægger at beskære dem med det samme, skal du lægge dem i køleskabet. Skrællede nødder skal bruges inden for en uge, de holder kun et par dage uden køleskab, så hvis du ikke har tænkt dig at spise dem med det samme, skal du sætte de skrællede nødder i køleskabet.
   • Nogle mennesker opbevarer pinjekerner i fryseren for at gøre dem sprødere og holde længere. Andre siger, at frysning dræber den rige, nøddeagtige smag af pinjekerner.

Del 2 af 3: Hulling Pine Nuts in Hard Shells

1. 1 Brug en hammer. Hvis du støder på nødder i en meget hård skal, og kernens integritet ikke er vigtig for dig, skal du lægge nødderne i en pose, sprede det ud på en flad overflade og banke på det med en hammer. Bank forsigtigt for ikke at flade kernen. Der vil være meget affald, placere en engangsdug på gulvet og også lægge pap eller lignende for at beskytte bordet, hvor du vil knække nødder.
   • Denne metode er ikke for sarte sjæle og kræver en vis mængde fysisk styrke.
   • Når du er færdig med at knække nødderne, skal du fjerne dem fra posen og begynde at skrælle dem af.
2. 2 Brug en dåseåbner. Placer møtrikken på den hakkede del af åbneren, hvor håndtagene mødes, og knæk den op, som om du holdt en nøddeknækker. Hvis du bruger åbneren til denne metode for ofte, vil du bryde den, det vil også tage lang tid, hvis du knækker nødderne en ad gangen, men resultatet bliver, hvad du vil.
   • Knæk alle møtrikkerne med en dåseåbner og fjern skallen i hånden.
3. 3 Brug en særlig enhed til skrælning af pinjekerner. Hvis du køber en sådan enhed, vil du i høj grad lette din opgave. Hvis du regelmæssigt skaler pinjekerner, vil din investering i denne enhed betale sig over tid. Ikke -skrællede pinjekerner er betydeligt billigere end skrællede pinjekerner, så du sparer meget i sidste ende. Her er hvad du skal gøre:
   • Læg pinjekerner af samme størrelse i enheden, juster den efter nøddernes størrelse. Når du er færdig med disse møtrikker, skal du justere enheden til en anden møtrikstørrelse.
   • Vent til møtrikkerne kommer ud af enheden.
   • Ryst de resterende skaller af og nyd nødderne.

Del 3 af 3: Beskydning af fyrretræer i bløde skaller

1. 1 Brug en skrællerulle. Følgende metode er velegnet til blødskallede nødder. Læg møtrikkerne i en plastpose, slip luften, anbring posen på en flad overflade, rul derefter kraftigt over møtrikkerne med en trærulle eller kagerulle. Du vil høre, hvordan nødderne begynder at snappe, og skallerne begynder at revne og frigøre kernerne. Dette kan være tidskrævende og for de bedste resultater rulles små portioner nødder ad gangen.
   • Så snart du ser, at alle nødderne er revnet, skal du bare tage dem ud af posen og befri dem fra resterne af skallen.
2. 2 Børst nødderne i munden. Selvom tandbidningsmetoden ikke anbefales, kan du stadig bruge den til at skræl bløde skaller såsom grå pinjekerner. Gør som hvis du skrællede solsikkekerner: kom nødden i munden, bid forsigtigt nødden, indtil skallen revner. Tag derefter møtrikken ud af munden og skræl den af.
   • Pas på ikke at bide for hårdt, hvis du vil holde dine tænder sunde.
   • Denne metode er mest velegnet til de tilfælde, hvor du absolut har brug for at beholde formen på møtrikken, hvis dette er vigtigt for dig.
3. 3 Brug din tommelfinger eller pegefinger. Hvis du har bløde nødder, kan du knække dem med bare dine hænder.Placer møtrikken mellem din tommelfinger og pegefinger, og tryk fast, indtil du hører en karakteristisk knase. Fjern derefter de resterende skaller. Du bliver nødt til at gentage disse trin flere gange, men det er bedre at bruge dine hænder frem for dine tænder.
   • At hive hver enkelt møtrik tager noget tid.
4. 4 God fornøjelse. Når du har skrællet nødderne, kan du spise dem hver for sig, eller bruge dem i forskellige opskrifter. De er lækre, sjældne nok og tilføjer en rig, smøragtig smag til enhver ret. Her er hvad du kan gøre med pinjekerner:
   • Rå nødder kan nydes som en snack.
   • Brug pinjekerner til at lave pestosovs til brug i pasta-, fisk- og fjerkræretter.
   • Rist nødderne let i ovnen og nyd deres sprøde smag.
   • Tilsæt pinjekerner til enhver salat, fra fåreost og rødbedsalater til brie- og appelsinskiver.

Tips

• Hvis en møtrik ikke knækker korrekt, skal du bare begynde at rengøre den næste.
• For at lære at skrælle nødder godt, skal du træne i lang tid, vær tålmodig.
• Du kan købe færdiglavede pinjekerner, men deres holdbarhed er meget kortere end for uhullede fyrretræer.
• Smagen af ​​uskallede pinjekerner er mere intens end af skalede.
• Det er økonomisk meget rentabelt at afskallet nødderne selv; dette kan gøres på mange måder.

Advarsler

• Vær forsigtig, du kan bryde en tand ved at bide for hårdt.