Indhold

• Metode 2 af 4: Kontrol af hårdhed
• Metode 3 af 4: Kontrol inde
• Metode 4 af 4: Behandling af et snit, umoden avocado
• Tips

1 Bedøm, hvornår avocadoen er høstet. Forskellige sorter høstes på forskellige tidspunkter af året. Hvis du vælger en avocado i september og vælger mellem en sort, der er høstet i det tidlige efterår, og en sort, der er høstet i det sene efterår, er det mere sandsynligt, at en høstet i det tidlige efterår er moden.

• Bacon-avocadoen er normalt tilgængelig fra sent efterår til forår og betragtes som en sort om vinteren.
• Fuerte avocado høstes også fra det sene efterår til foråret.
• Avocado "Gwen" høstes oftest i løbet af efteråret og vinteren.
• Hass og Lamb Hass avocado sorter høstes året rundt.
• Pinkerton avocado -høst er tilgængelig fra tidlig vinter til forår.
• Du kan finde røravocado til salg om sommeren og det tidlige efterår.
• Zutano avocado modner mellem begyndelsen af ​​september og den tidlige vinter.

2 Bemærk størrelsen og formen. Inden avocadoen modnes, skal den modnes. Hver sort har et bestemt udvalg af størrelser, vægte og former, der er typiske for en moden avocado.

• Avocado "Bacon" er mellemstor, fra 170 til 340 g, oval i form.
• Fuerte avocadoer er mellemstore til store, når de er modne, vejer 140-400 g. De er mere aflange end Bacon, men stadig pæreformede.
• Avocado "Gwen" kan variere i størrelse fra mellem til stor, 170–425 g. I form er de ovale, fyldige, fyldige.
• Hass -avocado kan enten være medium eller stor og veje 140–340 g. De er også ovale.
• Avocado "Lamb Hass" er store, vejer fra 330 til 530 g. De får en symmetrisk pæreformet form.
• Avocado "Pinkerton" aflang i form af en pære. De vejer mellem 225 og 510 g.
• Reed avocado findes i små til mellemstore størrelser, der vejer fra 225 til 510 g. De er den rundeste af alle sorter.
• Zutano avocado modner til mellemstore til store størrelser, normalt vejer de fra 170 til 400 g. De er slanke og formede som en pære.

3 Undersøg farven. Hudfarven skal være mørk i de fleste sorter, men hver vil have subtile forskelle.

• Avocado "Bacon" og "Fuerte" skal have en glat, grøn hud.
• Gwen avocado skal have en sløv, smidig og flettet skorpe, når den er moden.
• Avocado Hass og Lamb Hass er de mest markante i farven. Moden hass -avocado får en farve, der spænder fra mørkegrøn til lilla. En sort avocado er sandsynligvis overmoden, mens en lysegrøn er umoden.
• Pinkerton -avocadoen får ligesom Hass en dybere farve, når den er moden. Friske Pinkerton -avocadoer skal være dybgrønne.
• Reed avocado bevarer sin lyse grønne farve, selv når den er moden. Skallen er normalt tyk med bløde knolde.
• Avocado har “zootano”, når den modnes, bliver huden tynd, gulgrøn i farven.

4 Undgå mørke pletter. Mørke pletter kan være tegn på stød eller modenhed.

• Generelt skal du kigge efter frugter, der er ensartede i farve og tekstur. Hvis et af disse to kriterier ikke er opfyldt, er det sandsynligt, at avocadoen er beskadiget eller plettet. På en eller anden måde vil frugten være af dårlig kvalitet.

Metode 2 af 4: Kontrol af hårdhed

1. 1 Hold avocadoen i din håndflade. Tag ikke fat i avocadoen med fingrene. Tværtimod skal du holde den i din håndflade.
   • Hvis du trykker på frugten med fingrene, kan du beskadige den og efterlade striber. En umoden avocado er for svær at dryppe, men en moden er det ikke. Ved at holde den i hånden deler du trykket over din håndflade og reducerer dermed risikoen for at beskadige frugten.
2. 2 Pres frugten forsigtigt. Brug håndfladen og bunden af ​​dine fingre til at presse avocadoen forsigtigt og jævnt.
   • Når du trykker på avocadoen, hvis den er moden, vil den give efter til det mindste tryk. Huden skal krympe lidt, men forblive intakt.
   • Hvis du føler, at avocadoen er for blød, så er den overmoden.
   • Hvis avocadoen er fast, så er den endnu ikke modnet.
3. 3 Test tryk flere steder. Lav en kvart omgang af frugten og pres den igen, stadig med håndfladen og bunden af ​​dine fingre, forsigtigt og jævnt
   • Det er muligt, at det fra første gang vil synes for dig, at avocadoen er moden eller endda overmoden. For at bekræfte dette skal du foretage testpresninger flere steder på frugtens overflade for at sammenligne dens hårdhed. En moden, ubeskadiget avocado vil have en jævn blødhed over hele overfladen.

Metode 3 af 4: Kontrol inde

1. 1 Ryst avocadoen let. Ryst avocadoen let ved øret et par gange for at afgøre, om der bankes indeni. Hvis du hører lyd, er avocadoen sandsynligvis overmoden.
   • Hvis kødet er blødt, og du er bange for, at frugten kan være overmoden i stedet for bare moden, er det en god måde at finde ud af det spørgsmål, du er interesseret i, uden at skære avocadoen.
   • Hvis avocadoen er overmoden, skiller groberne sig fra avokadoens inderside. Som et resultat vil du høre karakteristiske slag indeni. Hvis du hører et bank, når du ryster en avocado, er det sandsynligt, at du har en overmoden prøve i dine hænder.
2. 2 Riv stammen af. Tag stilken med din pegefinger og tommelfinger og træk den hurtigt ud.
   • Du vil ikke have svært ved at gøre dette med en moden avocadostamme.
   • Hvis avocadoen stadig er umoden, vil du ikke kunne rykke stammen ud uden at skære den. Brug ikke en kniv eller andre værktøjer til at skære stammen. Hvis du ikke kunne plukke den ud med fingrene, så er avocadoen umoden og endnu ikke klar til at spise.
3. 3 Kontroller farven under stilken. Hvis den kan foldes tilbage, skal du kigge efter "varemærket" avocado - det lyse grønne kød nedenunder. Hvis avocadoen er lysegul eller brun, så er den endnu ikke moden.
   • Hvis avocadoen er mørk brun under stilken, kan den være overmoden.

Metode 4 af 4: Behandling af et snit, umoden avocado

1. 1 Fordel citronsaft på begge avocadohalvdele med en madlavningsbørste. Påfør ca. 1 spsk (15 ml) citronsaft på den eksponerede masse af den afskårne avocado.
   • Når du skærer en avocado, ødelægger du samtidig cellevæggene i frugtkødet og starter oxidationsprocessen. Den bedste måde at bremse oxidationen på er ved at påføre et surt stof på frugtkødet.
2. 2 Læg halvdelene sammen. Forbind halvdelene så tæt som muligt.
   • En anden måde at bremse oxidation på er at minimere den eksponerede overflade af papirmassen. Ved at forbinde halvdelene dækker du kødet på alle sider, så meget som muligt.
3. 3 Pak avocadoen tæt ind med plastfolie. Pak flere lag rundt om avocadoen for at skabe en lufttæt beskyttelse.
   • Det lufttætte skjold vil reducere mængden af ​​ilt, der kommer ind i den eksponerede masse, og som et resultat vil det bremse oxidationsprocessen.
4. 4 Lav avocadofries. Skær umoden avocado i 6-7 mm skiver. Fordel dem på en bageplade og bag dem i 15-20 minutter ved 205 ° C. Lad afkøle, og spis derefter med kedel eller ranchsauce.
   • For at gøre skiverne sprødere, rull dem i brødkrummer inden bagning.
   • Du kan også bruge en lufttæt beholder, en lufttæt plastpose (f.eks. En lynlåspose) eller en vakuumplastpose.
5. 5 Stil avocadoen på køl til den er moden. Da avocadoen allerede er skåret, skal du opbevare den i køleskabet, indtil den modnes for at forhindre ødelæggelse. Avocadoen skal være moden om et par dage.
   • Hvis avocadoen bliver brun, skal du højst sandsynligt smide den.

Tips

• Avocadoer modnes, efter at de er blevet plukket. Hvis du vælger avocado fra et træ, skal du gå efter de større, der er ensartede, mørke i farve og faste i tekstur. Efter at have plukket dem, kan det tage 2 til 7 dage, før frugten modnes og er klar til at blive spist.
• Hvis du ikke planlægger at spise en avocado med det samme, er det bedst at købe en umoden frugt. Modne avocado holder normalt kun et par dage i køleskabet.