Sådan beregnes omkostningerne ved en opskrift

Indhold

Trin
Metode 1 af 2: Tabel
Metode 2 af 2: Online regnemaskiner
Tips
Hvad har du brug for

Uanset om du starter en cateringvirksomhed eller opbygger et familiebudget, er det vigtigt for dig at vide, hvor meget mad koster. Men med mange ingredienser i en opskrift kan det være svært at bestemme den sande pris for en opskrift pr. Portion. I denne artikel lærer du, hvordan du beregner omkostningerne ved en portion af en opskrift i ti lette trin.

Trin

Metode 1 af 2: Tabel

1 Saml dine madkvitteringer og opskrift.
2 Tegn kolonnerne. Angiv de nødvendige varer til din opskrift i en lodret kolonne på et stykke papir eller regneark.
- Opret et regneark, hvis du planlægger at tælle flere opskrifter. De kan gemmes som en skabelon og bruges til yderligere beregninger.
3 Opret tre nye kolonner. Placer dem til højre for kolonnen Ingredienser. Kolonnerne skal have titlen Mængde, Ingrediensomkostninger og Opskriftsomkostninger.
4 Brug din opskrift til at bestemme mængden af hver ingrediens på din liste. Hvis du f.eks. Har brug for 4 æg i henhold til opskriften, skal du skrive 4 under kolonnen "mængde".
5 Opdel produktets omkostninger for hver enkelt vare (ounce, milliliter eller gram) ved hjælp af købsprisen. Normalt matcher antallet af indkøb ikke den anvendte mængde, så du bliver nødt til at opdele prisen herunder for at få den nøjagtige pris på opskriften.
- Restauranter bruger udtrykket købt (P) til at henvise til købsprisen for hele den mængde mad, der er købt i en vare, f.eks. En æske eller mælk.
- Restauranter bruger udtrykket Served (Pd) til at bestemme prisen på en portion af den pågældende vare.
- For eksempel, hvis du køber 12 æg for $ 3, så er Pr $ 3. Hvis du dividerer $ 3 med 12, finder du ud af, at Pd pr. Æg er 25 cent. Hvis du planlægger at bruge 4 æg, koster den ene ingrediens $ 1 for din opskrift.
6 Registrer mængden af Pd under kolonnen mærket "Ingredient Cost". Ved at bruge det foregående eksempel ville man skrive 25 cent i denne kolonne.
7 Gang mængden med prisen på ingredienserne på hver række for at finde "Opskriftsomkostninger" for den pågældende vare.
8 Udfyld opskriftsomkostningerne for hver af dine ingredienser.
9 Tilføj alle numre i kolonnen med receptudgifter for at finde de samlede omkostninger. Skriv dette nummer nederst i kolonnen Opskriftsomkostninger efter ingredienserne.
10 Beregn opskriftsomkostningerne pr. Portion ved at dividere de samlede opskriftsomkostninger med antallet af serverede portioner. Dette kaldes undertiden "Betjeningsomkostninger". Parat!

Metode 2 af 2: Online regnemaskiner

Dette er en grundlæggende oversigt over websteder og applikationer, der kan være nyttige; du bliver nødt til at følge de mere specifikke anvisninger for din konto.

1 Opret en konto på et websted eller en app, der gør alt dette for dig. For eksempel kan du prøve Cookkeepbook på http://www.cookkeepbook.com (gratis websted) eller https://recipecostcalculator.net/ Opskriftsomkostningsberegner. Se efter lignende websteder eller apps, hvis ingen af dem opfylder dine behov.
2Tilføj ingredienser, hvor det er angivet på webstedet eller appen.
3 Tilpas transformationer. For eksempel hvor meget vejer 1 tsk.
4Tilføj dit køb.
5Tilføj en opskrift, og prisen vises.

Tips

Nogle gange er Pd (erhvervet) og Pd (indsendt) ens. For eksempel, hvis du bruger en flok basilikum i din opskrift, behøver du ikke at opdele den i bestemte portioner.
Du skal muligvis estimere købsprisen for visse ingredienser, hvis du ikke har en kvittering. Dette kan være tilfældet med væsentlige ting som salt og peber, som kun kan tilføre et cent eller to til dit endelige tal.