Sådan steges søde kartofler

Video.: Chicken with vegetables delicious recipe

Indhold

Metode 2 af 3: Steg i ovnen
Metode 3 af 3: Fritering
Tips
Hvad har du brug for

1 Skræl den søde kartoffel. Fastgør bladet på en skarp kniv eller grøntsagsskærer til toppen af den søde kartoffel, og skub det langs hele længden ved at trykke let på for at fjerne skrællen. Fortsæt med at skrælle de søde kartofler, indtil de alle er uden hud. Gentag det samme for de resterende to yams.

2 Brug en skarp kniv til at skære enderne af den søde kartoffel. Skær ikke for meget. Det er tilstrækkeligt at skære 1/2 eller 1 ¼ centimeter fra begge sider af den søde kartoffel. Hvis du gør dette, har dine pommes frites ikke små, skarpe ender, der hurtigt brænder ud under stegning og ødelægger smagen, hvilket er meget vigtigt.

3 Skær den søde kartoffel i halve. Brug en skarp kniv til at skære den søde kartoffel nøjagtigt i midten.

4 Skær halvdelene i kvarte. Brug en skarp kniv til at skære præcist.

5 Skær kvartalerne i lige store stykker. Hvert stykke skal være cirka en halv centimeter tykt og en halv centimeter bredt. Længden vil være anderledes, det afhænger af personlige præferencer. Normalt er den bedste længde mellem 7 og en halv til 10 centimeter. Uanset hvad du vælger, så prøv at lave disse stykker i samme størrelse.

Bemærk, at du kan bruge en rillet kniv til at lave en rillet sød kartoffel. Du kan også bruge en kniv til at skære de søde kartofler i flade skiver, som chips.

Metode 2 af 3: Steg i ovnen

1 Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Forbered bagepapir eller en bageplade, drys med vegetabilsk sprayolie, og forbered folie til at dække den søde kartoffel.
2 Læg søde kartoffelskiver i en dyb skål og hæld olien over. Rør søde kartoffelskiverne med dine hænder eller med en stor træ- eller plastske. Rør rundt, indtil du er sikker på, at alle de søde kartofler er i olien.
3 Drys sukker ovenpå. Hvis du er på slankekur, kan du undvære det, men sukker tilføjer sødme til den søde kartoffel. Sukker karameliserer også den søde kartoffel.
4 Drys med salt, peber, paprika og kanel. Salt og peber er standard krydderier, men du kan springe kanel og paprika over, hvis du ikke kan lide smagen. Prøv at drysse den søde kartoffel krydderier jævnt, så alt blandes let og hurtigt.
5 Rør sukker, krydderier og søde kartoffelstykker i. Du kan gøre det med dine hænder, men alle krydderierne i olien vil klæbe til dine hænder. Bedre at bruge en plastik- eller træske til at holde krydderierne i fadet.Under omrøring skal du sørge for, at alle stykker rulles i krydderierne.
6 Arranger søde kartoffelskiverne i en række ad gangen på den kogte bageplade. Hvis stykkerne ligger oven på hinanden, koger de ikke ordentligt, så hvis du har mange stykker, skal du bruge en ekstra bageplade.
7 Svits de søde kartofler i den forvarmede ovn i cirka 15 minutter. Efter cirka 15 minutter begynder toppen af den søde kartoffel at blive gylden. Fjern bagepladen og brug en flad ske til at vende de søde kartofler og vende tilbage til ovnen i yderligere 5-15 minutter.
8 Fjern bagepladen, når den søde kartoffel er gennemstegt. Prøv et af stykkerne ved at bryde det. Alt skal være klar indeni. Du kan smage et stykke for at afgøre, om det er færdigt, men husk at stille det på køl for at undgå skoldning.
9 Lad den søde kartoffel afkøle i 5 til 15 minutter. Serveres varmt som tilbehør eller forret.

Metode 3 af 3: Fritering

1 Kog vand i en 5 liters gryde. Opvarm vand over medium varme.
2 Læg de søde kartofler i kogende vand. Læg låg på gryden og lad det simre i 10 minutter, inden det tages ud. Blot den søde kartoffel med en ren klud eller køkkenrulle.
3 Fyld en 5 liters stegegryde med olie. Lad kun 6 til 7 centimeter frit mellemrum mellem toppen af olien og toppen af frituregryden. Varm olien op til 150 grader Celsius.
4 Hæld den søde kartoffel i den varme olie. Kog skiverne i 3 til 4 minutter, eller indtil de er gennembagte.
5 Tag de søde kartofler ud med en særlig ske. Lad den søde kartoffel ligge på et par lag køkkenrulle. Papirhåndklædet absorberer olien og tørrer de søde kartofler. Lad stykkerne afkøle i mindst 10 minutter, men lad dem ikke stå i mere end to timer.
6 Gentag stegning og tørring med resten af søde kartofler. Steg ikke mere end en håndfuld søde kartofler ad gangen.
7 Forvarm olien til 80 grader inden servering. På dette tidspunkt skal den søde kartoffel være helt kølig, så den kan steges igen. Selvom den søde kartoffel ikke er helt kold, skal du stadig stege den igen inden servering for at gøre den velsmagende.
8 Kom en håndfuld søde kartofler i smørret. Steg det i kun et minut for at gøre det hævet. Fortsæt med at riste de søde kartofler, indtil du er helt kogt.
9 Brug en ske til at fjerne den søde kartoffel fra smørret. Lad det tørre på et køkkenrulle.
10 Hæld sukker, salt, peber og kanel i en separat skål. Rør grundigt.
11 Dyp den søde kartoffel deri. Rør forsigtigt de søde kartofler, så de alle er dækket af krydderier.
12 Fjern de søde kartofler og læg dem på en tallerken. Server søde kartofler som tilbehør eller forret.

Tips

Du kan prøve andre krydderier i stedet for paprika og kanel. Hvidløgskrydderier tilføjer smag, noget kinesisk krydderiblanding og din søde kartoffel vil være lækker.