Sådan steges rød peberfrugt

Video.: Build the Gone in 60 Seconds Eleanor LIVE - Pack 15 - Stages 55-58

Indhold

ingredienser
Trin
Metode 1 af 3: Brug af ovnen
Metode 2 af 3: Brug af en komfur
Metode 3 af 3: Brug af grillen
Tips
Hvad har du brug for

Butikskøbte ristede røde peberfrugter er lækre, men de matcher ikke hjemmelavede ristede røde peberfrugter. Det er ikke svært at stege de røde peberfrugter, og stegningen forstærker peberens naturlige sødme.Uanset om du bruger ovnen eller grillen, kan du stege de røde peberfrugter flere ad gangen eller fylde op, når de er rigelige og billige. Du kan bruge den i en række forskellige retter, herunder supper, sandwich, hummus, salater og gryderetter eller bare drysset med olivenolie. Hvis du gerne selv vil stege røde peberfrugter, skal du se trin 1 for at komme i gang.

ingredienser

rød peber
Olivenolie
Salt og peber efter smag

Trin

Metode 1 af 3: Brug af ovnen

1 Forvarm ovnen. Mens du gør dette, kan du begynde at forberede peberfrugterne. Vask rød peber under koldt rindende vand. Fjern alle etiketter eller klistermærker. Alternativt kan du forvarme ovnen til 205-260 ºC, hvis du vil tilberede peberfrugterne på denne måde.
2 Hak peberfrugterne, og tag toppen af. Læg de røde peberfrugter på et skærebræt. Skær toppen, stilkenden af, og skær et snit gennem hele peberfrugten. Skær hver rød peber i to på langs. Spis enden af peberfrugtstammen eller sæt den i køleskabet til senere brug. Brug et køkkenrulle eller en ske til at øse frøene ud af peberfrugten. At forlade frøene gør ikke ondt, men frøet peber vil smage dårligt.
- Nogle mennesker steger det ganske enkelt og skærer det derefter op og fjerner frøene. Dette vil også fungere, men det vil gøre peberarbejdet lidt vanskeligere. Hvis du gør dette, skal du også vende disse peberfrugter manuelt hvert par minutter, så du tilføjer dig selv noget mere arbejde. Hele peberfrugter vil sandsynligvis også tage 40 minutter at koge i stedet for 20 minutter, når peberfrugterne skæres i halve.
3 Beklæd en bageplade eller stegepande med aluminiumsfolie. Læg de røde peberhalvdele på aluminiumsfolien med skindsiden opad. Skindet vil i sidste ende blive forkullet, men du kan skrælle det af, så snart du er færdig med at stege peberfrugten.
4 Flyt ovnhylden til den højeste position, og læg derefter bagepladen på hylden. Peberfrugterne vil ligge direkte under varmelegemet. Tænd for blæseren i ovnen, da peberfrugterne kan ryge. Nogle mennesker kan lide at koge peberfrugterne i den øverste tredjedel af ovnen, så de har plads til at bearbejde, mens de steges. Du kan åbne et vindue i køkkenet for at holde luften frisk.
5 Lad den røde peberfrugt sidde i 20 minutter. Lad det sidde der, indtil peberfrugtens hud er forkullet. Det behøver ikke at være 100% sort, men det skal for det meste være sort. Efterlad et hul i ovnlågen, og tjek peberfrugterne hvert par minutter. Vend gryden, hvis nogle peberfrugter bliver sorte tidligere end andre.
6 Fjern de sorte røde peberfrugter fra ovnen. Læg dem med en tang i en genlukkelig pose. Eller du kan lægge de røde peberfrugter i en skål og derefter dække skålen med plastfolie. Læg posen eller skålen til side og lad peberfrugterne stå uberørte i 20 minutter. Uanset hvad, skal du dampe dem lidt, før du spiser dem, så de blødgør nok til at skrælle dem af.
7 Skræl peberfrugterne. Fjern alle de ristede røde peberfrugter fra plastikposen. De ristede peberfrugter skal være kølige nok til at arbejde med, og de sorte skaller skal let skrælle af.
8 Læg de ristede røde peberfrugter i et lufttæt glas eller plastikbeholder. Top med olivenolie, eller brug en marinade efter eget valg, som kan indeholde salt, peber og balsamico. Ristede røde peberfrugter kan opbevares i køleskabet i en til to uger. Brug disse peberfrugter på sandwich eller salater, eller bare nyd dem uden noget.

Metode 2 af 3: Brug af en komfur

1 Tænd gaskomfuret ved middel varme. Du kan kun bruge ovnen til at stege rød peberfrugt, hvis den ikke er elektrisk. Denne metode er ideel, hvis du bare steger en peber eller to og ikke vil spilde tid på at bruge ovnen.
2 Pak peberfrugterne i et dobbelt lag aluminiumsfolie. Du kan også bruge et lag, hvis du bruger tung industriel folie. Forsegl peberfrugterne godt og tæt, så ingen dele af peberfrugterne udsættes for direkte flammer.
3 Læg peberfrugterne direkte oven på gasflammen. Vær forsigtig, når du gør dette. Bliv i køkkenet hele tiden, og lad ikke peberfrugterne være uden opsyn i et minut. Du vil ikke have, at saften fra peberfrugterne skal ramme flammerne, eller hvis der sker noget andet uventet. Denne metode er enkel, men den kan være lidt sjusket, så det er meget vigtigt, at du holder øje med peberfrugterne og ikke lader saften spilde overalt.
4 Steg dem i 20-25 minutter. Brug en tang til at vende peberfrugterne med et kvarter cirka hvert 4-5 minut. Dette vil sikre, at peberfrugterne er godt kogte og jævnt kogte. Efter 20 minutter er gået, kan du forsigtigt presse peberfrugterne for at teste, om de er våde. Hvis den let giver efter, er den klar, hvis den er lidt hård, kan du stege den i et par minutter mere og kontrollere peberfrugterne hvert 2-3 minut, indtil de er klar.
5 Fjern peberfrugterne fra komfuret og damp. Lad det sidde i folie i 15-20 minutter. Peberfrugten dampes i folien for at hjælpe med at skrælle huden af og gøre det lettere at skrælle af.
6 Afdæk folien. Vær forsigtig, for det kan stadig være varmt. Brug en tang forsigtigt til at fjerne peber fra folien. Den vil være blød, forkullet og næsten klar til at spise.
7 Forbered peberfrugterne. Nu kan du forsigtigt fjerne skindet, skære peberfrugterne, og skub forsigtigt frøene ud med et køkkenrulle eller en ske. Skær peberfrugterne så tyndt, som du vil, og nyd dem i dine yndlingsretter. De er lækre, når de drysses med lidt olivenolie.

Metode 3 af 3: Brug af grillen

1 Pak peberfrugterne i folie. Pak peberfrugterne i to lag eller et lag tung industriel folie, og sørg for, at peberfrugterne er helt dækket. Hvis du ikke pakker dem ind, kan du stadig grille dem, men de kan blive lidt sjuskede. Du kan selvfølgelig bare stege dem uden at pakke, hvis du ikke har noget imod rodet.
2 Læg peberfrugterne på en åben grill over en medium gasflamme. Det vil være varmt nok til at afgive nok varme, men ikke varmt nok til at brænde dem helt.
3 Steg dem i 15-20 minutter. Du bør vende dem en fjerdedel med tang hvert par minutter, ligesom du ville gøre, hvis du grillede dem på en gasgrill. Peberfrugterne skal være forkullede og bløde og lette at krympe. Dette vil fortælle dig, at peberfrugten er klar. Hvis det stadig er hårdt, skal du grille det i et par ekstra minutter og fortsætte med at tjekke af og til.
4 Damp peberfrugterne. Ikke klar endnu! Du kan nu forsigtigt lægge peberfrugterne i en tæt forseglelig plastpose eller skål med en tallerken ovenpå, så de kan blive ved med at koge og så deres skind er dejligt blødt og let kan skrælle af. Gør dette i cirka 20 minutter, hvis du vil have peberfrugterne til at dampe til perfektion. Derefter kan du skære toppen af peberfrugterne af, forsigtigt fjerne skrællene og skrabe frøene ud med et køkkenrulle eller en gaffel, og du er færdig! Dryp olivenolie over peberfrugterne og nyd.
5 Parat.

Tips

Enhver form for peber kan steges, herunder gule eller grønne eller varme peberfrugter, såsom anaheim chili eller jalapeno.
Ristede røde peberfrugter kan let opbevares i fryseren. Del de ristede peberfrugter i små portioner, og læg derefter hver pose i en lille plastikpose med lynlås. Brug rød peber efter behov.
Mariner brændte røde peberfrugter i marinade med olivenolie. Bland olivenolie og lidt balsamico, finthakket hvidløg, salt og peber efter smag. Tilsæt eventuelt frisk basilikum.