Indhold

• Metode 1 af 1: Den hurtige vej
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Steriliser alle beholdere og redskaber grundigt. Sterilisering, hvis det gøres korrekt, er en garanti for, at bakterier ikke sætter sig i din vin.

• Den nemmeste måde er at lægge alt i opvaskemaskinen, indstille temperaturen højere og udfylde det passende vaskemiddel. I andre maskiner er der en separat driftsmåde til sådan behandling, når alt vaskes ved en temperatur på 85 Celsius. Når opvaskemaskinen er færdig, kan du begynde at lave vin.
• Hvis du ikke har en opvaskemaskine, skal alt vaskes med et specielt vaskemiddel og derefter med en svag blegemiddelopløsning. Lufttørre.
• Butikskøbte plastbeholdere behøver ikke at blive steriliseret.
• Prøv at holde beholdere væk fra potentielle forureningskilder, og hold alt dækket eller dækket til.

2 Varm vandet op. Brug et termometer til at holde styr på, når vandet varmer op til 65 Celsius. Det tager cirka 22 minutter.

3 Hæld saftkoncentratet opvarmet til stuetemperatur i en ren og tør beholder. Tag om nødvendigt en tragt, som også skal være ren.

4 Mens vandet er varmt, opløses sukkeret i det. Rør mens sukker tilsættes.

5 Våg gæren op. Følg om muligt instruktionerne på pakken. Ellers våg gæren op ved at opløse 1 tsk sukker i ¼ kop varmt vand i en separat beholder, tilsæt derefter gæren der og lad den sidde i 10 minutter (eller indtil skummet er meget tykt).

6 Lad det kogte vand køle af, og hæld det derefter over saften. Vandet vil blive betragtet som tilstrækkeligt afkølet, når grydernes vægge kan røres med bare hænder og ikke brændes. Vigtigst af alt, dæk vandet med et låg.

• Hvis du hælder kogende vand i en glasbeholder, revner det corny, især hvis glasset er tyndt. Ak, tykt glas i denne forstand er ikke sikrere - det varmer ujævnt op, hvilket forårsager kilder til indre stress.
• Hvis du hælder kogende vand i en plastbeholder, falder plastikpartikler ned i vandet.

7 Hæld vand med sukker opløst i det i en beholder med juice. Derefter - enten rør alt sammen med noget sterilt, eller luk bare beholderen og ryst den godt.

8 Tilsæt derefter gær. Og ja, rør alt sammen igen eller ryst.

9 Luk beholderen med en lufttætning. Så under fermentering frigøres kuldioxid, du skal lukke beholderen med vin med noget, der gør det muligt for kuldioxiden at slippe ud. En luftlås er lige hvad du har brug for.

• Valgmulighed 1, foretrukket: selve luftslusen. Med dens hjælp vil du ikke kun lade kuldioxiden forlade beholderen, men du vil også selv kunne overvåge gæringsprocessen.
• Mulighed 2: træk en ballon hen over beholderens hals og fastgør den der med et elastikbånd. Stik hullet i selve bolden med en nål, så der kommer kuldioxid ud af beholderen, og der kommer ikke luft dertil.
• Mulighed 3: tag ler, et glas vand og et sugerør. Med ler fastgøres røret i beholderens hals, placeres rørets frie ende med et glas - under vand.

10 Opbevar beholderen ved stuetemperatur uden for direkte sollys. Hvis kuldioxid efter et par dage ikke begynder at komme ud, hæld vinen ud og start forfra, denne gang med endnu større opmærksomhed på spørgsmålet om sterilitet. Hvis alt går som det skal, lad vinen gæres i 10-14 dage, indtil væsken bliver gennemsigtig, hæld derefter alt i en beholder (lad sedimentet ligge i en stor beholder, det er ikke nødvendigt) og nyd!

Metode 1 af 1: Den hurtige vej

• Køb pasteuriseret druesaft uden tilsætningsstoffer, sukker eller konserveringsmidler.
  • Svovldioxid er din fjende lige nu, så sørg for, at saften er naturlig. Pasteurisering dræber svampe og gær; denne metode er bedre end at bruge svovldioxid.
  • Efter at have købt 3,75 (eller 4) liter saft dræber du to fugle i ét smæk: køb saft og find en steril beholder.
• Tilsæt aktiveret champagnegær.
• Luk alt med en vandtætning og lad det fermentere.

Tips

• Gæren dør, når alkoholkoncentrationen når 10-20%.
• Efter endt gæring skal sedimentet kasseres. Han er ikke nødvendig. Skålene skal derfor steriliseres.
• Alternativt kan du købe 4 liter konserveringsfri æblesaft, sukker (1 kop er nok) og vingær. Bland alt, luk låget - men ikke stramt, så kuldioxiden kommer ud. Efter 3-5 dage får du en stærk cider. Igen er der ikke behov for sediment.
• Når du køber juice, skal du være opmærksom på etiketten og især på sammensætningen. Ingen konserveringsmidler er nødvendige, de blokerer gæring.
• Her er et tip til arbejde med sukker: opløs det først i to kopper varmt vand, og når blandingen afkøles, skal du bruge opskriften.
• Har du ikke nok kapacitet? Det er ligegyldigt, arbejd med to mindre.
• Hvis du arbejder med balloner, skal der stadig være et låg på beholderens hals under dem. Det bør ikke vrides stramt, så gassen stadig kan slippe ud.
• Hvis du tilføjer gær til en væske, der er for varm, vil de ikke overleve dette.
• Sørg for, at der er nok vand.
• Kvaliteten af ​​den færdige vin afhænger af kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser. Eksperiment!

Advarsler

• Bryggergær fra mad hjælper ikke, den er død.
• Brug tørvinsgær, ikke bagegær. Hvis du ikke fandt vingær, aldrig brug ikke "hurtig" gær.
• Antag ikke, at din vin vil være så stærk som almindelig vin. Det bliver meget stærkere! Godt, kun hvis du ikke er en erfaren professionel til destillation, selvfølgelig ...
• Gær lever, så længe den har noget at spise. Med andre ord, så længe der er sukker, er gær i live. Der er intet sukker - gæren falder i søvn, eller hvis alkoholkoncentrationen allerede er høj nok, dør den. I teorien end mere du hælder sukker, altså strammere og det endelige resultat bliver sødere. Ikke desto mindre er det meget mere sandsynligt, at gæren simpelthen dør af alkoholen og ikke har tid til at bringe vinen i vodkas styrke.
• Bagegæren forarbejdes, så den ikke længere fungerer til vin.

Hvad har du brug for

• 4 liter kapacitet til vand; En glasbeholder med en smal hals er bedst, men en plastbeholder under vandet fungerer også.
• Rørske (valgfri)
• Termometer
• Klorblegemiddel
• Tragt
• Gummi
• Luftlås eller
  • Ballon, nål og elastik
  • Ler, et 60 centimeter rør (som skal passe ind i beholderens hals, hvor vinen vil fermentere) og et glas vand.